“来，给我称2斤豆腐，这豆腐我吃过，豆香味真浓，吃起来很香。”“就是，淀粉村做的豆腐又鲜又嫩，我隔三差五的就买上两块吃。”
在尉犁县银华小区门口的一家超市，七八位顾客站在一个豆腐摊位前，边选购所需豆腐，边交流着，营业员麻利地给顾客称重、装袋。
居民在超市里购买淀粉村的豆腐
淀粉村是尉犁县古勒巴格乡的一个村，这个村加工出来的豆腐何以让县城的顾客赞不绝口？
“我制作的豆腐是纯手工的，原料是从库尔勒专门收购来的优质黄豆，做出来的豆腐鲜嫩可口。”淀粉村豆腐坊师傅齐越华自豪地说，“把加工出来的豆制品卖到城里去，这已成为家庭经济收入的主要来源。”
齐越华的自豪得益于尉犁县农业局驻村工作队为壮大村集体经济而实施的举措。
淀粉村没有村集体土地和集体企业，村集体经济底子薄、基础差、收入少，无集体资产，无主营经济，无特色项目。如何改变淀粉村的现状，壮大村集体经济，用实力为民办实事、办好事，增强基层组织凝聚力、号召力、战斗力，成了工作队和村“两委”迫切需要解决的一件大事。
淀粉村豆腐坊师傅正在做豆腐
2016年冬季，淀粉村*党**支部书记、村委会主任李敏以个人先行垫付的方式，投资1.7万元购买了打浆机、模具、锅具、豆腐皮机等设备，把村委会的一间闲置房腾出来改造成豆腐坊，打算加工豆腐以增加村集体经济收入。可是豆腐坊开办起来了，加工出的豆腐却因口感不佳，少有人问津，不到2个月时间便停产了。
去年3月，尉犁县农业局驻村工作队经过实地考察，综合分析了尉犁县没有手工豆制品加工的现状和市场需求后，与村“两委”商议，决定将闲置的豆腐坊利用起来，开办特色卤水手工豆腐生产基地，增加村集体经济收入，提高村“两委”为群众办实事能力。
工作队和村“两委”先后联系了两位制作豆腐的师傅，但因质量一般，还是无法打开市场销路。工作队面对失败不气馁，总结经验，从为民办实事经费中支出2.5万元，对现有豆腐坊进行重新改造，增添模具等新设备，加盖遮阳棚，保持环境卫生清洁，继续改进豆腐质量。
经过多方打听和走访，工作队从兵团第二师21团聘请了经验丰富的豆制品师傅齐越华来村里试做豆腐，同时专门购进适合做豆腐的优质黄豆，以确保质量。经过泡黄豆、磨豆子、煮豆汁、点卤水、压豆腐等一个多小时的加工，第一板豆腐出来了，豆香味饱满、白嫩鲜滑的口感，让现场品尝的人们赞不绝口，这让工作队和村“两委”对扩大豆腐加工能力充满了信心。
进行豆腐加工
“自去年5月豆腐坊正式生产以来，加工出的豆腐不仅在本村获得认可，也渐渐走上了县城及周边县市居民的餐桌，成为大家认可的产品。”第一书记、工作队长买买提·阿西木说。
豆腐坊生意逐渐兴隆起来，工作队员和村干部携带加工好的豆浆、豆腐脑、老嫩豆腐、豆腐干等产品，来到县城超市、商店、小区进行销售，凭借爽滑的口感、稳定的技术，很快在全县打开市场。
“工作队每天安排一名队员协助豆腐坊工作，从最初每天二三十公斤的销量，到现在每天平均加工销售老嫩豆腐、豆腐干180公斤，加工出的豆制品在县城供不应求。”买买提·阿西木高兴地说。
居民在小区里的淀粉村豆腐销售点上购买豆腐
为确保每天及时供货，工作队积极协调派出单位尉犁县农业局专门安排了一辆销售配送车，给县城各住宅小区的销售点、县城各大超市的代售点送货，并利用微商在网上销售。
据了解，豆腐坊重新投产以来，市场销路一直很稳定，从今年开始，豆腐坊每月平均创收1.2万元，除去村委会购买的黄豆等材料成本和支付豆腐师傅的4000元工资外，预计今年淀粉村集体经济收入将增加6万元。
买买提·阿西木看着豆腐作坊的收益越来越好，喜笑颜开地谈起下一步打算，“今年秋天，我们准备去内地采购设备，扩大豆腐坊生产规模，增加产量，丰富品种，增加豆腐皮、豆腐棒、豆腐花及豌豆凉粉、凉皮等，同时还能吸收村里的富余劳动力就业，最终实现让更多的村民在家门口实现就业的目标。”
淀粉村的豆腐受到居民的欢迎
豆腐坊的生意红火了，产品不仅在尉犁县城畅销，还销到库尔勒及周边团场等地。目前淀粉村的豆腐正在注册商标。
“随着豆腐坊生产规模扩大，到2020年可实现村集体经济收入20万元以上。”买买提·阿西木说，“我们还将依托电商平台，做大做优我们村的‘小豆腐’，不仅要让淀粉村的豆腐持久飘香，更要让‘小豆腐’撑起村集体经济的半边天，让‘无钱办事’转变为为民办事‘不差钱’。”（巴州“访惠聚”办公室 龚勇、孙燕 供稿）
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编辑：张金晨
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