相信很多读者都已经注意到了，作为一刊专业的烈酒杂志，我们却有着一项看起来有点不务正业的“爱好”，那就是——各色肉食。之前我们已经捣鼓过咱们本土的大腰子，还有日本那边用各色虾蟹肠肚渍出来的黑暗料理盐辛，以及美国肉类打底的鸡尾酒。
前几天，小编正在网上闲逛，发现一个有趣让人心痒的和牛料理，而且，它和威士忌有大大的关系。
更让我们惊讶的是这家日韩混合烤肉料理居然是开在菲律宾的马尼拉！菲律宾！
每天只开两个小时！
两个小时！
两个！
就是这家，BUTA + WAGYU餐厅，一家神奇的餐吧。
这家餐厅位于菲律宾马尼拉达义市的McKinley Parkway大道，从正午十一点至下午两点，每日只营业两小时。
入口处的日本武士服装，表明了这家餐厅的主题：日本威士忌与日本和牛。
酒水台，特色鲜明：全是日本威士忌
上排最右为知多单一麦芽威士忌，难以相信，这是2015年才推出的新品牌！
这一品牌由三得利株式会社于2015年9月1日推出，而此前三得利品牌以及11年没有推出新品了。该品牌原酒由日本爱知县知多市的知多蒸馏所生产，原料仅包括玉米和大麦。这一品牌的定位是日本料理的佐餐酒。
右二，大家耳熟能详的山崎12年单麦威士忌。 右三，白州12年单麦威士忌。右四，高级了，山崎18年单麦威士忌。
左一，驹之岳双岳调和威士忌
左二，信州3&7调和威士忌
下排左下角则是竹鹤17和21
另一侧酒架
中间一排从左到右分别是：余市，日果科菲谷物威士忌和麦芽威士忌，竹赫17年，秩父，和岩井调和威士忌。
岩井威士忌，由竹鹤政考的师父岩井喜一郎创立的日本信州威士忌蒸馏厂研制，更而自己的姓氐命名『岩井』，推出威士忌系列。 一开瓶即闻到麦芽的花香及带有木味的酒香，呈现琥珀金黄色, 口中充斥泥炭及朱古力味。 入口流畅﹑舒服。
右下角，彻底惊艳了！居然有山崎25年和余市20年威士忌！
日式威士忌酒吧多，和牛料理店也不算少，而将这二者和谐地结合起来，才是这家店最大的魅！力！
主理人：Wesley Villarica 看起来果然是菲律宾人的模样
和牛可谓是饮食界的天之骄子，而神户和牛，又是三大和牛品种中知名度最广的，日本的和牛从高到低共分为五个等级A5，A4，A3，A2，A1。A3 以上级别的牛肉就可以看见大理石状的分布了。其中A5级的和牛可以说是最顶级的了。这家餐厅的料理所使用的原料均为A5级和牛。既是好肉，那吃起来也是花样繁多下面就来看一道简单的A5和牛饮食搭配吧。
在大块朵颐之前，当然要先喝一杯开胃酒！Suntory Sour鸡尾酒，由三得利知多威士忌，Amaretto杏仁力娇酒，菠萝汁，橙汁，柠檬汁调制而成，主调显然是酸甜味，以便缓解之后摄入的大量油脂。
煎饺。
煎饺以猪肉馅最为常见，不过这期主题是神户和牛，自然是把猪肉跟A5级别的和牛混合，煎至微黄即可。微透的薄皮包裹着九成的猪肉和一成和牛，后者均匀分布的脂肪使得口感更加多汁。
蛋炒饭，自然也不是寻常的蛋炒饭，加入了小块的烤和牛和泡菜，这里用的泡菜选用韩国泡菜，而非北方常见的腌泡菜，因为前者相比较口感更加清淡，不会跟和牛串味。
和牛寿司是
最适合和牛的吃法，牛肉寿司并不常见，但用和牛肉制作的寿司确实别有滋味。蘸取了芥末和煎饺酱汁的寿司触碰到舌尖时，牛肉的香甜伴随醋饭一起咀嚼，令*欲人**罢不能。
生牛肉
蒸和牛， 以A5神户和牛为主材料，用松木材质的蒸笼进行制作，底层垫以蘑菇，南瓜，胡萝卜，西葫芦，白菜。十分简单朴素的一道菜，但这样的做法能够百分百体现和牛的筋道和软滑这一对看似矛盾，实则和谐的特点。
蒸好的和牛经脉清晰可见
A5级别和牛肋眼，这个部位
作为和牛身上脂肪较多，口感较软的部位，肋眼最适合半熟。相对于平底锅的煎烤，和牛肋眼更适合在滚热的石头上煎烤，且趁石头未凉时食用。
菲律宾的这家BUTA + WAGYU给出了饮和食完美结合的典范，想必对国内的餐厅也会有启发。写到这里，小编饥渴难耐了。。。
部分图片源自：ourawesomeplanet
今天晚饭还没安排，现在就去预定一家烤肉馆，喝杯威士忌吧！
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编辑:CK,杨春雪
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