段家插酥
五一三天假，没想着出去逛，却没想到三人不约而同有想法，近处走走，不去人多的地方，找个安静人少的地方逛上一天，三人壮大到六人。武功，周至邻县，中学时常骑车去武功，武功的蒸馍、面皮，至今还香香的留在记忆里。近三十年的变化，武功今非昔比，姜嫄水乡，虽只完成了一期工程，美食街却极有特色，干净、秩序井然、家家不同样。武功镇是古时邰国，曾是周、秦、汉、唐等13个王朝的京畿之地，是农业始祖后稷教民稼穑的圣地，是中国农耕文明的发祥地。姜嫄作为后稷的母亲，对农耕文化启蒙影响深远，被后来人尊为圣母。姜嫄水乡亦是为缅怀圣母恩德，颂扬姜嫄母子之情而建。
一天游玩，中午时已吃过三顿饭，吃过早餐出门的，到周至吃了粉蒸肉夹馍，十一点多在姜嫄水乡吃了北京卤煮，吃过这顿饭肚子饱的走不动路，经过“段家插酥”，又禁不住诱惑，停下脚步，端坐桌前，四人分吃一个插酥，对于油炸酥脆的食物，我有偏爱。
段家插酥，源于民国末年，族内传承，外人难得真经。外观金黄红酥，触手成丝，是关中腹地的传奇小吃。民国时，制作插酥用马油，名为“马油插酥”。武功镇华山村，段家有两兄弟，在马油逐缺时，创新用猪用，多次尝试，猪油优于马油，并拌入韭菜，加进鸡蛋，其味香浓。猪油性甘、微寒，有缓解肝毒、清水肿、利肠胃、通血脉等功效。韭菜，益肝、健胃、行气理血、补肾温阳，与鸡蛋搭配，营养相益。插酥制作时，要用炭火，饼的两面均匀受热，饼熟后两面酥黄，用手轻拍，即成丝状，揭开皮面，鸡蛋和韭菜的香味四散，满街飘香。文字行至此处，插酥的香气浸染文字。
鲜蔬油泼面
老冒家有一菜园，是我常光顾的地方，只要老冒一声招唤，即刻付诸行动。端午假第一天，又一次奔赴周至，老冒的菜园，鲜美的让我大呼小叫，先在阳光下拍照几张，这才洗手洗脸，等着大老碗的油泼面上桌。老冒说：“泼刀油泼面是自已擀的，下的小白菜是刚长出来的小菜苗，葱花、蒜末都是自已地里种的，香葱新蒜，加上用自已种的辣椒砸的辣面，用纯菜油一泼，保证香的你能吃两碗。”吃过早饭的肚子，被老姐说的直发饿，端起大碗，吸溜着大口吃面，毫不理会文雅的行为，一大碗面，速时进肚。吃完面，再喝碗面汤，满口清香，不停赞叹：“美的很，太过瘾了。吃饱了，喝足了，”老冒说：“窑洞里睡觉去，好好凉快舒服一下。”躺在床上，迫不及待的先写下这些文字，放下手机，睡觉。
聚餐烧烤是主角
礼泉烽火，成功举办“全国书法邀请展”，得益于鹤兄和尚总，幸运同行，见识书法界大家的高端技艺。以此，结识烽火卡特饭店的老板姚晓东。姚晓东，干大事见过世面、敢做别人认为不可能的事、健谈、文笔好，我们成为朋友。要过端午节了，小姚老板，执意请我们三人吃顿饭，端午节的前一晚，已吃过晚饭，鹤兄打来电话，直接被我拒绝，鹤兄批评我不给人面子，只好赴约。当然，小姚老板的好意不能被辜负。咸阳迎宾海鲜烧烤园，四个凉菜、三样烤肉、10瓶啤酒，很随意的聊天，听小姚老板的宏伟计划、尚总的天价学问，这一坐就是十一点，回到家十一点半，咸阳是帝都之城，能人万千。夏日聚餐，烧烤是主角。
黄涛简介
美食博主@西安黄涛，大学马克思主义哲学主讲教师，副教授。省作协会员，中国散文学会会员，散文选刊下半月签约作家、中国陕菜网《陕菜情缘》专栏主编。2011年出版20万字的散文集《灿若紫菊的生命》此书在中国散文年会上获二等奖。
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