丹凤葡萄酒由天主教徒华国文采用意大利酿酒技艺于1911年始酿，至今已有110年历史。
华国文先生清光绪元年(1875)生于山西省洪洞县。幼时家乡灾害连年、民不聊生，迫于生计于十九世纪末随父母逃难至河南南阳。时天主教南阳教区第二任主教安西满（字化成，1831.6.6-1904.12.21),意大利米兰人。1859年来华，先在香港传教10年，因成绩卓越，被教廷任命为南阳教区主教。1870年3月19日抵达南阳靳岗。安主教品学兼优，在清光绪年间蒙御赐二品顶戴。为发展教务曾多次回欧洲、赴北美洲巴西劝募捐款。靳岗今日之大经堂、司铎院、西式楼房、孤儿院及工程浩大的靳岗寨墙等皆为安主教时所建。安主教慈悲为怀，本着天主博爱之宗旨，善行救世济民之义举，每逢灾年，皆舍粥散财、广施救济。历任34载，教务顺利，功绩昭昭，南阳教务之基础由此奠定。安主教出身酿酒世家，身怀欧洲葡萄酒酿造绝技。当年在教堂周围种植了大片葡萄，秋季采收后酿出优质葡萄酒以供教堂作弥撒和自己饮用。华国文随父母来南阳后全家信奉天主教，灾年常到教堂吃粥受济。因华国文勤劳质朴、敏而好学，深得安主教赏识，被雇佣在教堂务工。平日里操作杂务，葡萄采收、发酵季节跟随安主教学做葡萄酒。劳作之余，安主教曾给华国文传授绘画、照相、放映电影等技艺，特别是系统地讲授了酿酒技术。通过学习和实践，使华国文掌握了精湛的意大利葡萄酒酿造技艺。随后，还送给了华国文一部无声黑白电影放映机。
1904年12月21日安西满去世。不久，华国文带着电影放映机离开南阳，入潼关、进陕西、到西安，沿途边放映电影、边做生意，在西安经商数年。离乡日久、思家心切，于1911年夏秋之交，经商洛回河南南阳老家。因华国文受辛亥革命“剪辫运动”影响，在西安剪了辫子，行至河南西峡被保守*党**查堵，只得返回龙驹寨居住。
丹凤县地处秦岭东南麓，家野水果资源十分丰富，广大群众栽种葡萄历史悠久，尤以龙驹寨以西二十里处茶房一带出产的龙眼葡萄为最佳。时值中秋前后，华国文看到街市有很多群众出售葡萄，糖高味香、质量上乘，便萌生了酿造葡萄酒的想法。遂到葡萄农家定购葡萄万余斤，并请当地木匠做了橡木桶，于当年10月间酿造出3吨多优质葡萄酒。后经西安天主教堂介绍，与龙驹寨人，省议员马骧、杨西堂、士绅陈槐堂、营务处长马克斋等人合股筹银七千余两，办起了“美利酿造公司”，生产“共和”牌葡萄酒；1916年，又与龙驹寨商会会长李中业、邮电局长王炳生等合资，改名为“协记美利酿酒公司”，生产“葡萄”牌葡萄酒；1924年改为“大芳酿酒公司”，生产“蜜蜂”牌葡萄酒；1934年由地方民团团总冯麟生与郭文玉、王夫子等人合资经营，生产“四皓”牌、“丹凤朝阳”牌葡萄酒；抗战胜利后，又由董培宽、郭劳、许新杰等人各自经营，先后生产“渊明”牌、“大芳”牌、“东坡”牌、“天马”牌等葡萄酒。始产以来，主要酿制甜型红葡萄酒（俗称传统酒)和葡萄白兰地，产量少则数吨，多则数十吨。产品行销于西北五省区和两广两湖、江浙京沪一带，大多供教堂作弥撒和外籍传教士饮用。
华国文先生的儿子华益(1907..-1997.7.2)在龙驹寨成长、求学、娶妻生子，并跟随父亲一起在公司酿酒。华益民所生一男三女，儿华关税(1929..-1994.7.1)，女明霞、丽芳、社芳。华关税、华明霞兄妹俩少时也曾跟随爷爷、父亲在龙驹寨居住。解放前夕，华国文先生去世。1952年，华益民先生携妻、儿举家回南阳居住。解放后，1952年在公私合营的基础上成立地方国营丹凤葡萄酒厂，年产量近百吨。随后，生产规模不断扩大，至1977年创产量过干吨大关。除继续酿造甜型红葡萄酒和葡萄白兰地外，因产量迅速增长，葡萄原料供不应求，七十年代末还生产过苹果、樱桃、山楂、山茱萸等果酒和桃、杏、梨及猕猴桃等罐头和果脯。产品行销全国大部分省、市、区。
改革开放以后，丹凤葡萄酒厂适应国家经济发展形势，及时扩大生产规模，调整产品结构，提高产品质量，开拓销售市场。通过技术改造和扩建，至1990年，形成2.2万吨储酒能力，年产量达到1万吨；在县城周围、丹江两岸大力发展葡萄种植，建成万亩葡萄基地，保证了葡萄酒生产的原料需求；产品结构日趋合理，淘汰了杂果酒和罐头、果脯产品，增加了干红、干白、桃红、新鲜等干型、半干型葡萄酒；产品质量进一步提高，先后获得国家和省部级优秀产品奖项二十余次。1988年首届中国食品博览会荣获一金(丹凤葡萄酒)、三银（五味香葡萄酒、干红葡萄酒、干白葡萄酒)、两铜（桃红葡萄酒、新鲜葡萄酒）殊荣。产品畅销全国各省、市、区，并于1988年出口日本，1989年出口法国。经过多年发展，使丹凤葡萄酒厂成为我国西北地区建厂历史最早、生产规模最大，在全国也为数不多的葡萄酒生产厂家。这期间，龙驹寨镇还开办了“龙驹饮料酒厂”，商镇开办了“丹凤县果酒厂”，同时从事葡萄酒生产。应该说，从改革开放到九十年代初这十几年，是丹凤葡萄酒百年史上最为鼎盛的时期。
