趣店的罗老板正在死命的向直播电商砸钱买流量，但是做的事情已经和之前的互联网金融没什么关系了，趣店市值从最高100亿美金一路暴跌到3亿美金的故事，也是迟早会收进中国互联网大败局这本书里的，就看吴晓波老师还有没有兴趣写了。
趣店现在转型的方向是预制菜，这算是近年来的一个小风口，门槛也很低，虽然这个行业都想把自己和料理包区分开来，但其实差别不大，无非是叫法不同。
以前经常和做餐饮的朋友聊中餐标准化，从来都是焦灼大于从容，无论是中央厨房，还是连锁供应链，都很难实现麦当劳那种你在任何一家门店吃到的汉堡包几乎口味一致的效果。
预制菜这条赛道意外走红，反而达到了标准化的需求，就像外卖平台上这几年多了几十万家小碗菜商家，大多是没有门店、只做配送的，而且你在哪一家下单，最后尝到的味道都大同小异，因为都TM是现成的料理包直接加热出来的，每家店背后的供应商都是同一个。
可以说疫情推动了预制菜的火热，出门下馆子的成本——包括物理成本和心理成本——都居高不下，自己买菜从头开始做又太费劲了，于是只好通过预制菜的形式干饭，假装菜有锅气。
谁能想到，大众化美食的发展方向，竟然是新型的罐头呢？
对于预制菜，我略懂一二。
因为，我是资深用户。
说几点。
第一，我老铁，养鸡的那个，他目前进军了预制菜，他是受下游影响，他有肉制品客户是做预制菜的，做的非常火，他蠢蠢欲动，觉得自己那更占优势，直接就是源头，为什么不干呢？
专门咨询过我，问我如何看待预制菜？
我认为，是趋势。
第二、预制菜，会不会口感不好？我以前写过一句话，排除妈妈的温度加成，大部分家庭的水饺都不如湾仔码头的好吃。
我买过各式各样的预制菜，例如梅菜扣肉。
比大部分饭店，都要好。
第三、新鲜问题。
这个是大家最担心的，主要是两类，一类是冷链运输，例如我一般都是从京东下单，冷链配送到家。二是罐头类，罐头我多选梅林或进口三文鱼系列，我一般都是找上海的网友去商场给代购，淘宝上很多类似的代购。
罐头里有没有防腐剂？
这个我之前科普过，罐头本身就是防腐剂。
不需要添加任何防腐剂。
我现在吃的比较多的是肯德基的预制菜，叫自在厨房。
我在APP下单，放冰箱里，慢慢吃。
肯德基的面条好吃，蛋炒饭好吃，什么都好吃，而且你会发现，他们真的让做饭变简单了，第一步放什么，第二步放什么，看着表，煮几分钟，正好。
特别好。
有大品牌+冷链的前提下，预制菜会走进千家万户。
我们算是新新人类。
我们的行为本身就有着一定的前瞻性……另外，科普一下。
大家在饭店吃的糖醋花生、佛跳墙，多是预制菜系列。
口感如何？
比大部分厨师做的要好，毕竟是千百次的配方口感调整。
有些时候，我去隔壁的重庆火锅，点一些小凉菜，发现还没化冻，这也有些过分了，可能是从冰箱里直接拿出来的预制菜，没解冻。
