中国临床营养网（lcyycc）
受邀专家介绍
龙燕
《中国临床营养网》专家顾问及编委
加拿大蒙特利尔大学-医学院-营养学系-临床营养学硕士学位，师从于北美著名营养学专家、Guylaine Ferland教授
中国麦捷恩医学健康中心营养专家顾问等，在加拿大一直从事营养与慢性疾病方面的研究及营养科普工作，在国内外发表文章数篇。
文安妮
营养健康专家顾问 -- Annie Van 文安妮（加拿大籍）
擅长个体/团体营养咨询、治疗及科普工作
毕业于加拿大蒙特利尔大学医学院营养学系，加拿大注册临床营养师，就职于加拿大多家医疗机构临床营养部，一直从事膳食营养咨询、治疗及健康科普工作
中国麦捷恩医学健康中心营养健康专家顾问等
就职于 Heart and Stroke Foundation of Canada、 Santa Cabrini Hospital of Canada、Montreal Heart Institute of Canada
桃子和西瓜一起吃会中毒致命？听听营养师怎么说……
文章来源： 麦捷恩健康
最近，朋友圈出现了一条刷屏消息，漫天飞的同时还以飞毛腿的速度迅速扩散至米国和枫叶国华人圈，弄得人心惶惶，都不知该怎么吃了。
消息中提到的“医生说” 这三个字应该是大家为之深信的一个重要因素。有人问：“这是真的吗？”“还是谣言呢？”，也有人说：“既然网上都说了，宁可信其有，不可信其无。”
这次，健康君真的是坐不住了，特意邀请到加拿大营养学专家和大家一起来聊聊“桃子和西瓜到底能不能一起吃？会不会中毒?”等问题，与大家一起揭开事情的真相。
桃
西瓜
»» 西瓜和桃子的营养成分
西瓜以多汁清甜低脂低热量，成为老百姓夏季消暑的首先水果之一。西瓜除了含有丰富的水分之外，还含有多种营养成分包括碳水化合物、多种维生素、矿物质和生物活性成分。例如100g的西瓜，水分占90g以上，能量25kcal，，碳水化合物5.8g，维生素C 6mg，维生素A 75ug，鉀87mg, 钙8mg, 还含有镁、铁、硒、胡萝卜素、番茄素等。
桃子 除了含丰富的水分及碳水化合物，也含有多种维生素及矿物质，脂肪含量极低。100g的桃子中，水分占86.4g， 能量50kcal左右，碳水化合物12.2g，蛋白质0.9g，维生素C 7mg，钙6mg、鉀166mg, 同时还含有视黄醇、多种矿物质及具有抗氧化活性的酚类物质等。
（GI＜55为低GI食物，55-75为中等GI食物，GI＞75为高GI食物）
»» “食物相克”理论？
从古至今，“食物相克”说法在民间流传广泛，其源于中医的“相生相克”理论。所谓“相克”，是指食物之间存在着相互制约或拮抗关系，在相互搭配不当时引起毒性反应。多年前，中国营养学会及相关研究机构就为此说法专门做过大量的调查研究，其结论是：食物相克理论缺乏确凿的科学依据，动物和人体临床试验均未发现不良反应。
从营养学的角度来说：
1、食物之间的“相克”理论并不存在；
2、西瓜和桃子的营养成分中，并没有产毒物质，不会产生中毒反应。
»» “桃子和西瓜到底能不能一起吃？会不会中毒?”
西瓜与桃子肯定可以吃，而且还可以一起吃，老百姓无需过度担忧。
但是，虽然西瓜和桃子本身没有毒素，单吃或一起吃都不会引起中毒，但是我们一定不能忽略食品卫生安全问题，食品卫生安全问题，食品卫生安全问题。（重要的事情说三遍）！如果食物不卫生，或个体对某些食物易过敏、或有肠易激综合征、或对乳糖不耐受等都有可能造成胃肠道消化不良问题。
»» 夏季食用水果营养小贴士
1.选择新鲜水果
西瓜 最好买完整的，现切现吃，切开吃不完的西瓜，要及时放在冰箱中冷藏，冷藏的西瓜也有保鲜期限，建议不要超过24小时，尽快吃完。否则容易滋生细菌，引起胃肠道消化问题，例如腹痛、呕吐、腹泻等。
桃子 食用前一定要充分清洗干净，同时避免放置太久造成细菌繁殖污染，不洁净或腐烂的桃子也会引起呕吐、腹泻等胃肠道反应。
2.使用卫生干净的切瓜果用具
切瓜果前需要清洁用具例如水果刀和砧板，一定避免与切生肉或不洁净的用具混用。
3. 水果好吃，但要适量
食物再好，也要适量。中国膳食指南建议成人每天摄入200-350克新鲜水果。相当于1-2个普通大小苹果的分量。
4.了解自身的胃肠道功能
如果自己的胃肠功能比较薄弱或敏感，建议少吃过凉或冰镇的水果或饮料。
»» 专家评论
加拿大临床营养专家 Annie Van (文安妮)-- 食品卫生与安全是一个非常需要关注的部分。此外，吃水果虽然对健康有益，但也需要根据人体的健康状况来选择合适的食用量。例如我遇到的一些肥胖病人，每天会吃到10个水果，他们认为既然水果对健康有好处，那么吃得越多就越好，但是根据评估结果，他们的血糖值都特别高，这个是需要特别注意的。对于肥胖或糖尿病病人，由于西瓜含糖量较高，我们需要关注他们的血糖水平，更需要对食用量进行量化。
中国临床营养专家 龙燕 -- 对于糖尿病病人来说，尽可能给予GI指数低的水果。与桃子相比，西瓜的含糖量较高，血糖生成指数（GI）达到72，较高；桃子的GI仅有28，对血糖影响较小。二选一的话，桃子更适合糖尿病病人适量食用。
如果以后在朋友圈上看到类似传言，请不要总被谣言忽悠，有疑问请找身边的营养师或相关专家进行咨询求证，让自己生活更健康！
参考资料：《中国食物成分表第 2 版》2015
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中国临床营养网编辑部:宋丽
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