新一年口里嚷着要严控饮食，但每每被年初的农历新年打乱计划，无他，就是年糕、萝卜糕等贺年糕点又来引诱我们。到底各式贺年年糕卡路里哪个最低卡？怎样吃年糕才不容易致肥？由VNS营养健康中心营养师叶倚文和澳洲注册营养师(APD)及私人体适能运动教练Gloria Tse为大家解话。
各式贺年年糕卡路里参考
澳洲注册营养师Gloria Tse分享新年年糕、萝卜糕、马蹄糕及芋头糕的卡路里（每100克计）。
蒸萝卜糕＝87kcal （1/3碗饭）
煎萝卜糕＝130kcal（2/3碗饭）
煎马蹄糕＝140kcal （2/3碗饭）
煎芋头糕＝160kcal （逾2/3碗饭）
椰汁年糕＝230kcal（1碗饭）
2件萝卜糕热量＝1碗饭
VNS营养健康中心营养师叶倚文指，每件咸糕点含约120kcal，吃两件已相等1碗饭的卡路里。萝卜糕及芋头糕常会用到腊肉和腊肠这些高脂、高胆固醇、高钠材料，就每件（约85克）计算，已含约5克脂肪和425毫克钠质，相等于摄取了约1茶匙油和1/5茶匙盐，多吃不但容易致肥，还可形成水肿，影响血压和血管健康。
椰汁年糕热量成众糕点之冠：加蛋浆煎最邪恶！
至于年糕，主要用糯米粉、粘米粉和糖制成，每件年糕(约85克) 已含约130kcal，椰汁年糕更会用上含高饱和脂肪的椰油或椰汁制成，使其热量提升至每件含204kcal，是众糕点之冠。若再加上蛋浆煎煮，热量会再额外提高。
连续一个星期每天吃4片年糕（50克/片），星期后已经会增加1斤脂肪。患有糖尿病或血糖偏高的人士更要小心，年关吃得太多年糕，有可能令血糖偏高，从而出现头痛、皮肤痕痒、尿频、反胃、疲倦的情况。
根据某品牌的不同年糕版本之营养标签，可以见到以不同糖份制作的年糕（每100克计），热量相差不大，但糖份差距甚大。当中以椰汁最为高糖，麦芽糖相对健康可取。
椰汁糖年糕＝260kcal；28.7g 糖
糖年糕＝250kcal；24.5g 糖
红枣糖年糕＝214kcal；20g 糖
麦芽糖低糖年糕＝245kcal 2.3g 糖
提防甜糕糖份：
马蹄糕含3茶匙糖！
马蹄糕的主要成分是马蹄粉和糖，吃两件亦等于进食了一碗饭的卡路里。甜糕点的糖份亦不能看轻，每件可含约16克糖，相等于摄取了约3茶匙糖，摄取过多糖份不但会在体内转化成脂肪储存导致增磅，对血糖亦有不利影响。
食年糕不致肥贴士1. 减少摄取五谷
贺年糕点属高糖、高油、高钠食物，最好维持每天「一件起，两件止」，另外你可以减少正餐的五谷份量，避免同时进食糕点和米饭，以免因摄取过量碳水化合物而增磅。如果平日早餐吃两块面包，就不妨改吃两片如掌心般大的年糕。
食年糕不致肥贴士2. 与椰汁Say Bye
糖年糕大多选用椰汁，有助令糕点质感软绵烟韧，但因为椰油或椰汁属高饱和脂肪，会增加患上心血管疾病的风险，同时会令年糕热量飈升。要是你真的很喜欢吃年糕，建议尽量选择没有椰汁的年糕。
食年糕不致肥贴士3. 避免腊肉等高脂食材
选购糕点时可先对比不同品牌的营养标签，比较热量、脂肪、糖和钠含量之余，亦尽量挑选没有添加高纳和高脂食材（如腊肉、腊肠、椰油、椰汁）的糕点，此外可选择重量较少的糕点，以减少整体进食量。
食年糕不致肥贴士4. 严选无防腐剂糕点更健康
坊间很多年糕、萝卜糕加入食用色素，来增添色水，或是加入防腐剂，延长摆放日期。建议大家拣选不含人造色素及防腐剂及调味剂的糕点，尽量选择本地新鲜制造及以真空卫生包装。
食年糕不致肥贴士5. 从烹调方法入手
叶倚文指，烹煮方法是摄取热量关键，最好采用蒸或微波炉加热方法代替煎烹煮，可减少热量和油份摄取。若真想有香口效果，可改用易洁镬煎煮，并用在镬面铺上牛油纸去煎，这不但可减少黏锅的机会，而且也可减少用油，避免摄取过多的油分。
食年糕不致肥贴士6. 自制各式年糕
自制各式年糕，可自行调配份量，相对购买现成糕点较健康。叶倚文分享，如你喜欢吃咸的贺年糕点，你可用冬菇、虾米、瘦肉、干瑶柱等健康食材来代替腊肉和腊肠；亦可用五香粉、胡椒粉、葱来代替盐调味。
至于制作甜糕点，则可添加水果干、红枣等高纤维和高铁质食材，亦可以代糖作调味。
食年糕不致肥贴士7. 配搭消滞饮品和水果
贺年糕点少吃多滋味，但很多人都没有自制能力，一不小心就愈食愈多，容易吃滞。 Gloria 建议饮茶、山楂水或者柠檬水去刺激胃酸分泌，从而达致消滞的情况；你亦可以吃火龙果、木瓜或西梅等高纤维的水果，加强刺激肠度蠕动，加速排走废物。
不过，消滞并不等于消脂。消脂还是需要靠均衡饮食和适量运动。
食年糕不致肥贴士8. 少沾酱汁
叶倚文提醒，不可轻看沾糕点的酱汁（如辣椒酱、豉油、豆瓣酱、海鲜酱等），都属高脂高钠食材，多吃同样易肥和影响健康。
Getty Images, courtesy of Gloria Tse 澳洲注册营养师(APD)