Le pan 北野，是神户的经典海景酒店Hotel La Suite旗下的西点面包房。
Hotel La Suite
在神户，洋食方面嘴刁的食客真的太多，起初是这里的早餐面包特别好，食客皆前来排队买包，时间久了，索性就把西点和面包都独立出来，在北野开个铺子。从电车三宮站出来，上个缓坡，徒步十几分钟就可以到达这里。铺面给人的感觉就是复古端庄。推开门来，仔细看看产品，亦不负端庄之名。这里的负责人叫做高野羲弘，作为面包和西点部的负责人，他每日都在店里参与制作。
Le pan 北野 外观
进到店里一下子就找到了有趣的面包。一个名为“北野吐司”的吐司，用啤酒花、苹果、红薯和酒曲制出自培啤酒花酵种，然后慢慢发酵，吃起来外皮爽利，内芯糯弹，带有啤酒花独有的香气和微微的苦的气息。真是有趣的想法，得出的结果值得玩味。
北野吐司
一直认为盐正是人间至味之物，自己做面包就对盐有诸多追求，去到别家店里看见奇妙的盐自然不会放过，这里的盐面包用到了淡路的自凝雫塩，柴薪鉄釜熬炼海水，再花上40个小时让它慢慢结晶，最后在杉木盆中等待熟成。这样的盐和含有米粉的柔软面团、发酵黄油一起，做出个小小盐面包，捧在手心，吃起来觉得珍贵，小小的它，有多少人花了时间与心思在其中，内心变得柔软愉快起来。
淡路的海盐
淡路海盐面包
夏季到来的时候，玉米总是格外好吃，小时候的暑假，妈妈每天都去买些新鲜玉米回来煮，妈妈爱吃煮玉米，并执着于教我如何干净利索地啃光一条玉米，不留一粒胚芽。有时候掰下玉米粒子，和青椒，生抽，盐一起炒出个小菜来，傍晚时分下一碗微温的绿豆粥，夏天的欢喜也就是这么简简单单。如今已不若十几年前那般，蔬菜大棚，超低温冷冻保鲜技术……诸多办法让人想吃个玉米则随时可以吃到，却莫名失去了一个等待夏天的微小意义，Le pan 却保留了这个意义，从去年开始就出了这一款夏季限定的酱油玉米面包，用些酱油粉，黄油和夏季新鲜地玉米粒混合在一起，包在一个水量充足的面团里，装进原型的模子，烤它出来，吃起来好有酱油烤玉米的味道，童趣昂然，去年就十分人气，所以今年夏季这一款得到了延续。
玉米面包
这里的西点也令人愉快。
尤其是这一款什果慕斯，轻薄柔润的蛋糕层夹着芒果慕斯和玫瑰茄啫喱，最顶层这看着像牛轧糖般的慕斯里混合了马产的蜂蜜炼制酸甜的芒果、蔓越莓、树莓丁以及杏仁、榛子、开心果丁，慕斯中混入的空气成为了这款点心最优秀的调味料，整体入口十分轻盈，花果的香气清爽柔嫩，末了口中留下几粒开心果碎，慢慢嚼去，回味悠悠。
什果慕斯
那就再来一个巧克力制品吧，感觉巧克力对西点师来说就好像直接法对于面包师，似乎是谁都在做，但真正技术的胜负这里会明见分晓。法芙娜牛奶巧克力慕斯中间夹上橙子慕斯，橙子木斯下压带着些许苦味的橙子果酱，光滑如镜的巧克力淋面，底部是巧克力坚果碎。我的感受就是，这位师傅把空气运用得太好了，看不见空气，但感受到轻盈，顺滑，凉爽，微微的苦味对我这个爱苦的人来说，真是十分惊喜。牛奶巧克力制品是特别容易生腻的，但是它不腻，因为奶味、巧克力味、苦味，橙味，温度，空气，都是刚刚好。
巧克力橙子慕斯
这里还有很多有趣的产品未试，值得下次再来。
如果你在2018年9月1日～2018年11月30日之间去的话，这家店更有精彩，Hotel La Suite集团不同区域的三位主厨，田中耕太郎、島武行、小笠原靖彦在这期间推出三人创作的三款特殊限定面包。
田中 耕太郎
油封沙丁鱼佛卡夏
所谓油封是指confit这种法式料理制法，用油低温缓慢烹制兵库县产的沙丁鱼，在加上兵库和三木两地产的两种蘑菇，佛卡夏面团上抹足浸渍过食材的油，烤出秋天的滋味。
島 武行
淡路洋葱与虾起酥
切碎的淡路洋葱混合自制的辣酱和虾，用丹麦面团包上，烤出来，皮酥柔嫩，吃起来会愉快吧？
小笠原 靖彦
蜂蜜培根肠与芝士面包
蜂蜜培根肠是自制的，作为一个四川人，我是稍微有一点不能理解蜂蜜培根肠的，更别说再插在芝士里。并且还拿个布里欧修来夹着……呀呀呀，这个怕是要准备一碗酸辣粉在旁边才敢吃。