我有个朋友甚爱泡茶
他喜欢问我各种行茶的问题
他说看你泡茶舒服很多
桌面干净整洁，我就不行，水撒的到处都是
原本我只以为是他的技术问题
近来做客蹭茶，才得知他用的是湿泡茶盘
干泡
湿泡
其实有很多人是搞不明白的
干和湿区别在水
这两种泡法区别于水的去向
湿泡法是早些年接触茶的人常用的方法
深入了很大一部分人的生活
些家中的茶席，很多都是一张茶台便是一方天地
茶器拜访其中，随心情洗茶注水，不考虑水有没有溅出
因为这大茶台可以容纳废水，便没有后顾之忧
没有专门负责承装废水的工具，废水直接倒在茶台上，茶台可以有水的行茶方式，就叫湿泡法。
湿泡茶盘，据说是源于潮汕工夫茶
干泡法的行茶方式中，会没有笨重的大茶盘
会有一个专门用来盛放废水的用具
叫法不一，渣斗，水盂，水洗，建水……
所以很好判断
干泡法
是简约雅致的泡茶方式
一般不使用茶盘
大约是八十年代台湾茶文化慢慢融入大陆的
能保持桌面整洁干净，不会水淋淋
茶席布置也变得随意，可混搭
并且掌握这种泡茶方式，在哪里都可以行茶
摒弃了对大茶台的依赖
有人说，因为干泡法的优势明显，湿泡变成一种“落伍”的行茶方式
我不以为然，纵使行茶方式有变化，但都脱离不了茶的需要
湿泡法还是一样重要，也并未走出我们的生活
在冲泡老茶时，为了保证壶的温度，会搭配承装水的壶承
淋壶，坐壶，都在这壶承当中
与以前大茶台的行茶相比，变小了承载去依然能够满足茶的需要
越来越多的茶人开始行茶
开始悟茶，湿泡并没有落后在进步的潮流中，而是改进了方式，顺应了茶文化的需求。干泡湿泡在你的习惯，我倒是觉得，一个茶人，要两种形式都掌握
来顺应不同地点的行茶方式，灵活运用，灵活选择才能泡出一杯灵动的茶汤。