俗话说：“民以食为天”。怎样才能吃得饱、吃得好，吃出味道、吃出健康，是当下人们普遍关心的问题。当然，吃，不能只吃大米、白面这些主食，更应多吃一些新鲜水果、蔬菜，才有利于健康。
时下，走进农贸市场，各式各样的水果、蔬菜，令人目不暇接、眼花缭乱，也让人有些摸不着头脑，面对如此丰富的果蔬，反倒不知购买哪一样好了？那么，到底该怎样挑选自己称心如意的水果、蔬菜呢？
一般的常识是，陈旧的不如新鲜的，购买的不如自产的，大棚的不如应时的。这就应了那句老话：“不时不吃”。意思是说，吃东西要跟着时令和季节的脚步走，到啥季节吃啥东西，该吃的吃，不该吃的不吃。然而，随着科学技术的发展、推广、普及和应用，如今，农家自产的应时蔬菜越来越少了，大部分都是大棚生产出来的反季水果、蔬菜，甚至还有很大一部分是进口的。这正应了前些年流行的一个段子：“大棚把季节搞乱了。”
面对时下这种状况，在农贸市场选购水果、蔬菜时，一定要耐住性子，睁大眼睛，精挑细选。饮食营养专家建议，在条件许可的情况下，消费者应尽量选择那些应时水果、蔬菜食用，如果不得已要吃反季水果、蔬菜的话，就要用心挑选了。
春秋战国时期，著名医学家扁鹊，在总结前人经验的基础上，提出了望闻问切“四诊法”为患者治病。与之一脉相承，在水果、蔬菜的挑选上，同样也适用“四诊法”，只不过，理解有些大同小异罢了。
望：就是看水果、蔬菜的形状色度。那些个头过大、畸形怪状、色泽鲜艳的水果、蔬菜，大多都是不规范用药所致，所以，尽量不要选。应当选择大小、形状和色泽比较接近应时水果、蔬菜的品种购买。同时，也要注意，那些不太常见的稀有水果、蔬菜最好慎重购买。
闻：就是闻水果、蔬菜的气味。大多数正常的水果、蔬菜都具有自然、清香或甜酸香等气味，乡土气息和草木气息较为浓厚，这些水果、蔬菜一般来说，品质都比较好，没有农药或农药的残留较少，可以放心选购。千万不要购买那些有沤酸味、腥味、臭味、怪味和其它刺鼻味道的果蔬。
问：就是询问售卖者。在购买水果、蔬菜的时候，建议多动动嘴，问清水果、蔬菜的产地、品种、来源等。采买果蔬时也不要嫌麻烦，最好多问问几家，进行比较，人常说，货比三家么。在询问的基础上，最好买本地果农、菜农自产的水果、蔬菜和熟悉地域的反季水果、蔬菜，做到心中有数。
切：就是触摸果蔬外体。一般来说，用手掐试果蔬，那些过于鲜嫩和过于陈老的果蔬最好不要购买。果蔬过于鲜嫩，有可能是注了水，也可能是用了一些化学药剂，强制其“装嫩”。而果蔬过于陈老，不是放置时间过长，就是农药在果蔬里大量沉积所致，吃起来也不好吃。正确的方法是，挑选那些摸起来既不太光滑，又体态适中的水果、蔬菜购买。