食用油种类繁多，在当今食物多元化的情况下，可以说不论炒什么菜，都需要有食用油的添加，不仅可以增加菜肴的香味，食用油中更是有着身体所需的多种能量和营养物质，所以如果选择食用油，对于身体健康也尤为重要。
食用油的好坏与加工工艺有着密不可分的关系，市面上常见的食用油榨取工艺有两种，一种是物理压榨，一种是浸出油。物理压榨采用的传统工艺，最大程度上保留了植物原有的风味，也更加的健康，但是这种榨油工艺出油率较低，成本相对也会比较大，所以价格也相对比较高。浸出油是将榨油原料经过充分的浸泡后高温提取而成，这样的油相对来说是无色无味的，且加工过后会破坏大部分的营养成分，优点就在于出油率高，成本低，价格也相对比较低廉。所以在选择日常食用油时，大家尽量选择物流压榨的食用油，不仅吃的健康，营养也更加的均衡。
兴县三星油脂所生产的食用油便采用传统手工压榨制作而成，尤其最受欢迎的便是手工压榨胡麻油，胡麻油对于北方人来说绝对是食用油中的金字塔，独特的油香味炒出的菜肴光闻味道便让人食指大动。胡麻油还被称为大脑健康的“植物黄金”，更有着“深海鱼油”的美称。从这些称呼就可看出胡麻油所含的营养物质有多么的丰富。
胡麻油可以说是独属于北方市场的一款好油，在南方市场上基本看不到胡麻油的存在，这与胡麻的产量有着至关重要的影响，胡麻产量较低，出油率更是相较于其他榨油原料低了不止一点，且种植胡麻也给种植户带不来理想的收入，自然对于种植的积极性就更地了，原料少、产量低也导致胡麻油的市场仅仅维持在北方市场，很多南方朋友甚至都没有听说过胡麻油。
民以食为天，食以油为先。大家在购买食用油的时候一定要挑选适合自己的油，不同的油发烟点和所含物质也大不相同，且经常食用同一种食用油对于身体也并无益处，多种食用油换着吃，效果更佳！