1. 价格越高≠品质越好
决定鱼子酱价格的是鲟鱼品种的珍稀程度，但这并不意味着越贵的鱼子酱味道就越好（口味因人而异）。
鲟鱼养殖的年份、品种、方式及鱼子酱的加工处理皆是影响价格高低的重要因素。
2. 从入门级开始品尝
就像很多珍贵的美食一样，真正学会欣赏一个美食需要有一个学习曲线的过程。如果一开始就吃很贵的鱼子酱，你可能无法真正体会到它的美味。
建议从入门级开始品尝，但也要选品质好的鱼子酱，仔仔细细地去品味，一旦能够分辨出不同的味道，才算是入门了。
入门级
西伯利亚鲟鱼子酱
年份：需要人工养殖7年
口味：绵柔醇香，入口即化，回味清爽怡人
入门级鱼子酱，也是目前国际鱼子酱市场供应量最多的品种
精品级
施氏鲟鱼子酱
年份：需要人工养殖8年
口味：口感柔滑，伴有新鲜水果的清香，余韵清雅绵长
轻奢级
海博瑞鲟鱼子酱
特征：施氏鲟与达氏鳇的繁育后代
年份：需要人工养殖9年
口味：入口有明显的*破爆**感，沁人心脾的奶油鲜香，流畅的余韵优雅怡人
尊享级
俄罗斯鲟鱼子酱
年份：需要人工养殖10年
口味：入口馥郁醇怡，伴有坚果清香，能感受到舌尖之上细腻微妙的层次变化
奢品级
达氏鳇鱼子酱
年份：需要人工养殖15年以上
口味：入口有明显的*破爆**感，伴有海洋清香及奶油浓香，口感鲜明细腻，余味香醇持久
典藏级
欧洲鳇鱼子酱
年份：需要人工养殖20年以上
口味：绵柔沁滑，入口即化，富有浓烈的黄油香味，20年，只为这一口，一口入魂
3. 购买量不要太少
对于初尝者来说，尽量多吃几口，才能品尝出鱼子酱的不同风味。
如果准备自己一个人吃的话，建议购买一罐30g装的就可以了。
4. 网购需谨慎
如果你打算在网上购买鱼子酱，一定要选择一家信誉良好的店铺。
收到鱼子酱后，如果不想马上食用，一定要放在冰箱冷藏保存，将温度调至-2℃-2℃。
一旦打开，确保在两小时内食用完毕，这就像火腿和芝士，在特定的时间内品尝才可以最大限度地发挥它的美味。
