上次写了《日本主妇屯粮*法大**》，结果好多朋友说，忙活大半天，最后还得靠冰箱，停电两天全完蛋，还是末日罐头比较靠谱。
以前我印象里的末日罐头长这样：
但研究了日本人的防灾食品之后，我给跪了：包装可爱，口味繁多，售价便宜，他们甚至评选出了防灾食品里的“米其林三星”。
看看这面包 色泽金黄 蓬松柔软
有的上班族还会在忙到没空买饭的时候，把防灾食品当成正餐来吃，来保证自己的营养均衡。
而且据说因为太好吃导致脱销，买个末日罐头还得排队3个月……？？？
技术
作为一个技术大国，日本人在制作罐头上，在70年前就已经达到出神入化的地步。几年前，有人在日本香川县一个工坊仓库遗址里发现了17个罐头，商标文字制造商全部清晰可见。
这些罐头的生产日期：1944年。离现在已经过去76年了。
大家当场开封了这个保存完好的“红小豆糯米饭”罐头，惊呆了，味道一点都没变质，还散发着香气。专家又对里面的营养成分进行分析，没有任何有害的东西。保质！
所以说，现代的日本防灾食品，保质期高达25年，饮用水保质15年，也不足为奇了~
这些25年长久待命的食品，并不是你想象中的压缩饼干之类的干粮，而是水分十足、热气腾腾的蔬菜汤、奶油炖鸡汤、虾肉粥……
日本网友在停水停电的台风天，在家里做的洋风鸡肉粥：
还有一个小姐姐，和伙伴一起开了一个“防灾食品到期”轰趴，各自把家里快要过期的防灾食物做成美味的料理：
用她的原话说，“这个25年陈饼干看上去像是要把你嘴里的水分吸干，但实际上咬起来很松脆，一片厚厚的，吃起来很满足。配上烟熏三文鱼，或者草莓酱花生酱都非常非常美味。当做日常的零食也可。”
这家日本最强防灾食品公司叫做Sei Enterprise，从1978年就开始进口和生产超长保质期的食品了。
在真空的超低压环境下，把食物冻结干燥，水分含量缩减到1%-5%，水分活性低至Aw0.1～0.5，微生物基本无法繁殖，但色香味和营养成分得到最大的保留。
当然能保存25年还美味的食物在价格上也不便宜。
上面这个奶油炖鸡汤1罐在500元人民币左右，可以吃10顿，一顿饭50块钱，虽然比平时吃饭要贵，但大部分日本人也能承受。
保质期长还有一个巨大的好处，就是在长时间线上来看，不会造成大量的食物浪费，而且更省钱。
当年日本311大地震和熊本地震后，日本47个都道府县都增加了应急食物储备，18年的东京都，能保证所有人灾后3天的供给，储备量达到666万份之多。
美味
除了待机时间够久，这些防灾食品的味道也达到了“世界级别”。
日本综艺节目《月曜夜未央》曾经就出过一次特辑：因为过于好吃而要等上3个月的非常食。
请来了日本第一美食家山本益博来品鉴。这里不得不说一下，山本先生是日本料理界“食神”一样的人物，把寿司之神小野二郎带进了大家视线里。
山本尝遍日本米其林三星，特别注重食物的原汁原味，他曾经说过，日本料理，基本就是用水包裹着的。极度干燥脱水后的防疫食品，在他嘴里是什么味道呢？
试吃连灾难场景都给搭建出来了哈哈哈
1. 缶deボローニャ罐头面包
这款面包在2019年防灾食品排行榜里名列第五，面包类第二，就是传说中遭到疯抢而来不及生产，要排队等候3个月才能买到。
网友实拍图
食神山本对它的评价是：
好吃，很好吃。和商店里买来的新鲜面包几乎没有区别，很松软，很香，也有小麦的香气。拿去party的话，应该很受欢迎。
如果你去翻一下这个面包的买家评论，明明是可以保存3年，紧急情况下食用的面包，大部分人竟然都忍不住提前打开来吃掉了……
2.サタケ的魔幻意大利面
第二个是サタケ公司的培根蛋奶意大利面。它家的米饭在排行榜内排名第4，据说能做到又软又弹，颗颗分明。
美食家山本第一时间就注意到了意面的原料：
面（硬粒小麦的粗颗粒粉），是真正意大利面会用的材料。
山本食评：（笑容满面）超级好吃！要做出这种弹性的意大利面，应该是经过了相当的研究！
因为加热快（倒热水后3分钟）携带方便，又非常好吃，所以很多日本人都是把它当做户外出行的必备，比如远足、登山等等。
保存期限是，5年。
3.尾西alpha米饭
最后再来说说节目里没有提到，但是常年夺冠当之无愧的“神级”防灾食品：尾西米饭。
大家都知道日本人对大米有一种执念，而尾西食品株式会社开发出了12种口味的美味米饭，常温条件下可以存放5年，加热水15分钟完成，价钱也只要500日元一包，和便利店里的便当差不多。
口味分别是：白米饭、什锦饭、裙带菜饭、农家饭、松茸饭、红豆饭、山珍饭、白粥、梅子粥、咖喱饭、鸡肉饭、虾仁烩饭。
天啊，我饿了。
日本网友实拍
原理呢，是利用大米的特性，把生米β-结构淀粉通过煮制后变成α-结构淀粉的米饭，再经过急速干燥降低水分，延长保质期。
很多日本主妇，甚至在自己家里用微波炉来做这种alpha米饭，方法特别简单，把煮好的米饭放进微波炉里大瓦力加热，直到变成又硬又脆的锅巴状就可以了：
当然，自制alpha米饭保质期没那么长，口味也没那么惊艳。所以很多偷懒的日本主妇，会用这种速成的alpha米来给家人做便当。
很多人也会直接买一箱，平时放在家里吃：
包装
可能更让你想象不到的是，日本人在送礼的时候，会把防灾食物当做礼品。
毕竟是家中必备，放着不吃也不要紧，如果真的在危急时刻派上用场，也是一份有意义和价值的礼物了。
所以，作为礼品，这些产品的包装简直太好看了。
有可爱派的：
温情派的，上面写着“感谢”等祝福语：
有轻松熊口味限定的，原味、橙子味、蜂蜜味：
还有直接把里面的食物画上包装的：
扑面而来的治愈感啊，我真的每个都想要。
所以其实下次去日本带伴手礼的时候，真的可以考虑考虑他们的防灾食品！！
更值得一提的是，包装上的细节也完全考虑到灾难时刻的点点滴滴。
比如担心没有水来洗手，罐头面包的纸托是朝下的，拿取的时候不会弄脏面包，开口一拉即开，不需要开罐器：
还有如果有过敏人士，一点点过敏在无法及时就医的情况下都可能酿成大事，所以标注过敏原是所有防灾食品的基本。
很多家防灾食品公司还推出了无过敏原食物，不采用最常见的7种过敏原比如小麦、鸡蛋等等。
防灾食品都清楚的标示了过敏原
而且很多防灾食品的包装上，都特别设计了“防灾知识区”。比如标注了灾害专用的留言电话号码等等：
Glico奶油夹心饼干罐上的信息
“还原日常”
日本人永远都是做好准备的。
就拿这次新冠肺炎疫情来说，虽然市面上的口罩被一抢而空，但并不意味着日本真的没有口罩了。日本茨城的水户市，并不是什么著名的大城市，都常备着常驻人口55%的口罩存量。
不是日本人心理素质特别强大，也不是这些防灾相关的企业有多么优秀，而是在大自然面前，他们一次又一次地交了学费。
在“灾难准备对策”的调查问卷里，有7%的日本人表示自己准备十分充分，60%的人表示自己采取了一定措施。
日本媒体还在呼吁更多的人在家里存放防灾食品，因为家中存放防灾食品的日本普通家庭只有47%。这个数据，放到其他国家来想一想，普及率其实已经极高了。
给你们看一个日本普通网友@iii64___home. 家中的防灾储备食品清单：
主食：四种饭团、白米饭、鸡蛋粥、面包罐头
菜品：咖喱、奶油炖汤、凉菜、烤串罐头（是的还有烤串）
杏仁豆腐、玉米、酱烤秋刀鱼、意大利面三种、番茄酱汁
零食：各种糖果和饼干
是不是很夸张？这哪里是应急食品，简直是要办一个轰趴了吧？？
如果你买过日本的防灾救生包的话，也会对里面物品的细致程度感到震惊。
免洗洗发水和湿纸巾：在长期不能洗头洗澡的环境里清洁和消除身体不适
暖宝宝：地震后天气变化多发，即使是夏天也至少需要2个以上
充气枕、眼罩和耳塞：很多人，尤其是情绪敏感的人在避难所都很难入睡，容易引起精神衰弱，帮助大家提高睡眠质量
食品加热袋和发热剂：在断电断火断水的情况下，依然能吃上热腾腾的食物
而且这个背包的材质也异常牛逼：加宽肩带宽度——女性和老人也能背的动；和日本高级酒店窗帘一样的防火布料，阻燃；防水拉链，大水大雨也不用怕。背包表面有反光材料，能发出亮光在黑暗中被找到。
包裹的价格很惊人：19万日元，1w3人民币，当然这是紧急时刻的原价。而在平时，这些防灾物资都会狠狠打折，一般花3万日元，就是2千人民币，就能买到一个最完整的避难包了。
日本防灾物资，真的已经从“救命”升级到了“还原日常”的水准。
在巨大的灾难之下，人是很容易被细节摧毁的。
比如电话永远都打不通，你无法知道至亲是否平安无恙。你可能在走过一片废墟后，1周没法洗头，整个人散发着臭味。生理期的女性，就算备足了卫生巾，可能2周都没法换*裤内**。小朋友不想吃压缩饼干，闹着要吃他最喜欢的零食而嚎哭不止。
前几天我在豆瓣上看到一个特别有意思的帖子，一对在疫区武汉的父母，偷偷买香蕉给儿子吃，长途跋涉2、3个小时，时不时还要躲避检查人员：想要香蕉，明天早上6点半大桥下见！简直像谍战片一样精彩。
香蕉，不吃其实也不会死。
但是当你身处在灾难之中，最怀念的就是已经支离破碎了的日常。一碗热汤、一块面包里，都是告诉自己要扛下去的希望。
“还原日常”，就是对灾后人们最好的人文关怀。