一直以来都对面包情有独钟，喜欢吃，喜欢动手制作，神奇的面团对于热爱烘焙的人来说，就是魔法般的存在。出去旅行，也很喜欢留意当地的面包文化，然后回到家中，复制一个山寨版出来乐此不疲。
去年三月，和朋友们去了土耳其旅行，在此之前，对那个国家除了遥远，神秘，浪漫之外，并无过多了解。在土耳其的半个月里，同行的小伙伴们都是食肉者，唯独我，深深的爱上了那里的一种面包（Simit），这是土耳其人家庭餐桌上的必不可少的主食。
我们从伊斯坦布尔，格雷梅，费特希耶一路上吃过来，口感各有千秋，但印象最深的还是在格雷梅洞穴酒店的几顿早餐，也许是因为那里的Simit纯手工现制作，保留了面包的最佳口感，搭配各种沙拉，奶酪和鲜榨果汁以及土耳其红茶，美味的早餐治愈了我们因为没有乘到热气球而受伤的心灵。
格雷梅洞穴酒店的自助早餐，品尝到了最美味的Simit
在土耳其当地从事餐饮行业的好朋友指导下，回到国内重新调整了配方，外观上基本可以复原，口感上虽然也一样美味，但是我知道，这是一个缺少灵魂的Simit，因为它需要接受地中海气息的洗礼。由于疫情原因，世界几乎停止了摆动，还好在网络时代，再远的距离也可以通过文字进行交流。
走在伊斯坦布尔的街道，随处可见这种小推车进行售卖，我喜欢上面沾满巧克力酱，非常有满足感。
Simit的背景是蓝色清真寺，都具有重要的代表意义。
皇宫内的下午茶☕️
费特希耶帆船酒店的自助早餐
喜欢烘焙的朋友们，可以参考我的配方，不清楚的地方可以私信我交流。
配方量我做了5个，180度/18分钟左右，参考自己的烤箱温度做调整。
网络上截了几张图，过程还是比较简单。
旅行的意义其实不光是停留，而是用心停留，观察，体会而非体验，收获心灵的成长，打开另一个视角。期待人类战胜病毒的那一天，期待目前遥不可及的生活能够尽快恢复原状。