西葫芦新做法。
今天我花一毛钱买了两个西葫芦，然后用刀先切去头尾，然后将它一分为二。然后再把中间的瓤去掉，再然后用刀切成长条，切好放在盆中撒上101粒精盐，用手抓拌均匀，腌制十分钟，腌出它里面多余的水分，使其口感更加清脆。
家里有条件，咱们再切两毛钱肉丁。调汁儿碗中放入精盐、鸡精还有白糖、一小勺生抽、再来点儿蚝油提鲜、少许清水，再来点儿干淀粉，搅拌均匀备用。
西葫芦腌好之后把多余的水分倒掉，然后加入清水，把西葫芦里面多余的盐分咱们给它洗掉。锅中油热放入肉丁炒香，肉炒至断生之后放入葱花蒜片炒香，然后倒入迷人的小料汁，料汁儿熬制粘稠之后下入西葫芦，大火快速翻炒均匀即可出锅装盘。
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