树铭烧鸡。
来西市场这边了，一来这经纬老街老巷，我感觉音乐就可以起来了。这老街老巷里边藏着很多老店，今天老苏就是来探这个树铭烧鸡。老济南人离不开烧鸡，每一个人心中都有自己的排名，但是无论怎么排，前三里都有他家树铭烧鸡老店。这个店从··93年拿了个奖，从93年就开始了吗？还有更早。我今年35了，我们家这个店就从我出生就有了，35年了。
35年了这个店1905是什么意思？哥，这就是在早之前我老婆他爷爷的父亲，那时候就是贩鸡的，俗称那就*鸡叫**贩子。跑到德州去专门宝兰斋，专门研究这个烧鸡，明白了从那里学的。这就是咱家烧鸡的渊源。对，从1905年就开始100多年了，买了他家比较招牌的三样东西。买了个老鸡买了些鸡爪子，回去尝尝评测评测。看看是不是像他们说的这么好，老苏已经装好盘了。
现在光看这两个鸡，是不是从颜色上就能看出区别来。这个就是普通烧鸡，这个就是老鸡。看这个大鸡冠子也能看出来。别着急兄弟们，看老苏一个一个给你们介绍。
先来他家这个最为人称道的，这么多年口味最好的树铭招牌烧鸡，撕个腿吃，看看非常的软烂脱骨，能看见吗？爆汁招牌就是招牌，舌头一报全下来。他家烧鸡非常的入味，咱在外面买了很多烧鸡，就感觉光皮上有点味道。他家里边都非常入味。咬开骨头，你感觉骨头缝都是香的。就人家这个烧鸡做的就是已经香到骨髓里了，这绝对是手艺活儿。
这个说实话其实真没什么好说的，人家屹立不倒这么多年一定是有原因的。始终在老济南心中排名这么靠前，好吃！再看看这个老鸡，我听老板说这个得提前预约，不提前预约都容易约不上，就是很多喜欢这个吃，那种口感比较劲道的。可以尝尝喜欢吃老鸡的朋友，这个一定要感受一下，真的是完全不一样的口感。
同样非常的入味，但是不同的是，而这个比较劲道比较搁嚼，口感非常好，越嚼越香越嚼越香。这个老鸡特别适合下酒，喝这个小酒，这个鸡撕着一溜一溜的吃，边喝酒边吃这个老鸡绝对好吃。
最最重点的来了，除了他家的烧鸡之外，最经典的就是他家的这个鸡爪，没发现他家这个鸡爪很特别吗？都是优中选优的鸡爪子来看看，人家这么多年做的一直都是品质，都是活鸡现宰，人家从来不用冻鸡，真是好吃，既有一点弹牙但是又非常的软烂，这口感真是恰到好处。虽然现在济南的很多新餐饮层出不穷，但是老济南的这些老味道还依旧存在。兄弟们喜欢吃正儿八经传统烧鸡的朋友，这个店一定不要错过，就在西市场附近自己看位置，抓紧来吧。
