超市购物篮有什么好处 (超市门口购物篮怎么提示购物人员)

战场上,我们用枪支*药弹**击倒敌人,商场里,我们用购物篮抓住客户。

每逢你走进商场门口时,总会有一位服务员热情地为你递上购物篮(车),在那一刻,他/她对你施下了一道神奇的魔法,让你购买得更多。

调查显示:顾客空手进入商店,最多购买2个单品,当他提上购物篮后,平均购买数量上升到5.5个,如果你能主动为他递上一个购物篮,平均购买数量上升到6.5个,顾客的平均购买单品数量由更是会提高到6.5个。

为什么超市要购物篮,超市门口购物篮怎么提示购物人员

购物篮对于商场的战略性作用,并非学术理论上的纸上谈兵,在实际应用也得到了深刻的验证。

名创优品就是这么一个案例。

“人人都是递篮员”,名创优品将递篮子作为战略

在互联网冲击、实体店衰退的背景下,名创优品却逆行而上,用了不到两年的时间,就实现了从“1”到全球1100家门店的奇迹。杜博奇所编写的《名创优品没有秘密》一书中,将名创优品实现这一奇迹的原因归结为无所不在的“精细化管理”,从店面装修风格、商品陈列方式,到陈列柜高矮、收银台位置等,每一种细节都显示出合理性和科学性,其中名创优品的“递购物篮政策”更是值得我们研究。

2015年6月,在百佳超市和沃尔玛中国区担任高管多年、具有丰富的运营管理经验Wilson,加入名创优品上任运营部副总经理,开始全面推行递购物篮的政策。

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在一般超市或者大卖场,都设有专人在入口处主动派发购物车,购物篮则由顾客自取,这是因为购物车对比购物篮更能提高商场的效益(根据相关调查表明,购物篮可以提升大约50%的客单价,购物车在此基础上又可提升30%)。

然而由于多数名创优品店铺的面积在200平方米左右,货架间距约0.9米,空间有限,加上高峰期客流密集,无法像大卖场那样派送购物车,购物篮就成为退而求其次的选择。

对比其他超市或卖场,名创优品对于购物篮的重视程度提高到了战略性层面。

首先是购物篮的摆放。对此,名创优品设立了明确的标准:购物篮靠墙摆放,30个一叠,高度1米,最上面3个斜放,以方便拿取。

然后是门口递篮员的站位与姿势。正常营业时间,名创优品在门口迎宾处安排一名员工,向顾客派发购物篮,每隔一段时间轮换一次。递篮员站在顾客动线的入口处,为了避免挡住店内的视野,以及影响客流进出,需要背靠墙壁、挺胸收腹、微笑示人,迎着顾客步伐节奏,双手顺势递上购物篮,把购物篮的尖锐方向朝自己,以达到自然而然的效果,同时用适中音量提醒顾客:“请拿好购物篮,方便购物。”他们会尽量选用女性做递篮员,因为他们注意到女性店员递出篮子被接受的可能性更大

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除了门口专设的递篮员,名创优品甚至要求“人人都是递篮员”。名创优品以小商品为主,如果购买较多,就会出现零散、不便携带的问题。很多顾客开始并没有考虑到这点,因此在进店时忽视了购物篮,但是,进店后看到商品实惠,一边走一边从货架上取下商品,很快双手就拿不住了。针对这一常见现象,名创优品在店内空当处放置购物篮,方便顾客取用。当顾客手中物品超过一件时,店员也会及时主动递上购物篮。

递购物篮政策为名创优品带来了想不到的效益。以河北市场为例,一开始河北市场的名创优品店客单价只有25元,在推行了递购物篮的政策后,客单价提升到了35元,业绩最好的石家庄勒泰中心店客单价可以做到45元,比全国平均客单价30元高出了50%。

递购物篮这件事,让“额外的和随机的购买”得以增加。

通常来说,超市都已经是实现了标准化运营,在我们走进超市之前,超市里有些什么东西我们都大致有所了解,换句话讲,我们要买什么东西,在进入超市前就已经决定了,对于不同的超市来说,用户带着目的前来所产生的盈利基本恒定。而能够决定超市盈利还是亏损的,是“额外的和随机的购买”

美国学者帕克·昂地希尔在《顾客为什么购买》一书中就提到,额外的和随机的购买决定了商店在财务上的盈亏。

针对商场的购物篮,帕克提出了两点建议:

第一,只要有顾客拿着3件或3件以上的东西,店员就递给他一个购物篮。

第二,购物篮应散放在购物者可能需要它的任何地方。

这两点建议都是为了增加消费者额外的和随机的购买。

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在书中作者以书店为研究对象发现,大部分书店都将购物篮仅仅放置于入口处,而实际上绝大多数消费者一开始走进书店只是为了买一两本书,因此不会主动去取购物篮,等到他们在找书的过程中,往往会遇到其他只得买的书,这时就会因为没有购物篮在手而苦恼。

帕克发现,即便只是将购物篮从入口附近挪动到出口附近,也能极大地提高购物篮对商场业绩的促进作用,这是由于更多的消费者是在浏览了几种商品之后才真正开始考虑购买。

因此,是否能够及时让购物篮出现在消费者面前,在很大程度上决定了消费者“额外的和随机的购买”。

顾客需要腾出一双手

研究表明,一条毛巾在被买走之前,平均会被6个不同的顾客摸过

经济学者帕克·昂地希尔认为,超市里的商品,顾客如果没能够摸一摸,他是不会考虑购买的。他所带领的团队曾经对护肤和洗发类的产品调研时发现,有23%的人在购买决定之前,都会撕开盒子或者打开瓶子来试一下它的黏稠度和香味。

之所以会出现这样的情况,是因为产品品牌的影响力在日渐衰退。在过去物质贫乏稀缺的年代,我们会因为某个大品牌的广告而对其产品产生信任,进而花钱购买,如今物质丰裕,各种新兴品牌打破了传统大牌的垄断,由于新兴品牌未在消费者心目中建立起坚实的信任机制,使得消费者更趋向于通过自己亲身体验来判断产品的价值。

因此,要想让消费者对商品付费,就要让消费者能够腾出手来摸一摸这些商品,闻一闻它们的气味。

购物篮(车)的作用就在于此,通过解放顾客的双手,让顾客能够尽情参与到购物活动中。

如果我们仔细观察,我们就能够发现购物篮(车)在设计上也体现着对这一目的的深入开发。

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例如购物车上的折叠椅设计。这个设计最早诞生于20世纪30年代,当时美国设计师Sylvan 观察到观察到母亲们带着孩子逛超市的时候,会将孩子们放到购物车中,以腾出手来挑选商品,于是在购物车上设计了能够让孩子坐在上面的折叠座椅,尽管当时的设计并未考虑安全性,但是却为美国零售行业带来了革命性的发展。

又例如美国的很多超市里都引进了咖啡店,而在这些超市的购物车上都按上了放咖啡杯的托盘,这是在告诉顾客,他们可以一边喝咖啡一边购物。

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甚至有些零售商将购物篮(车)虚拟化,消费者在逛商业区的过程中,只需要将看上的商品告诉服务员,等到他结束购物行程到达出口时,可以到指定区域取走自己之前下单的物品,目前包括美国迪士尼乐园、安海斯–布希(Anheuser-Busch)公园都有这样的购物机制。这种方式使得消费者能够将双手完全解放出来,在乐园里尽情玩耍及购物。

让购物袋变成移动的广告牌

过去有很多超市都需要在超市的出口设置一个专人,负责回收用户的购物篮(车),以免某些顾客会顺手牵羊将它们带回家。

但是,“让顾客将购物篮(车)带回家”又何尝不是一个好策略?

2015年,名创优品推出一项“关注微信公众号赠送购物袋”的活动。在短短一年的时间里,累计大约送出了1亿个购物袋。这一策略不仅为名创优品运营的微信公众号“MINISO”带来超过1000万的粉丝数量,更是为名创优品带来巨大的广告效应。

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由于名创优品的购物袋极富设计感,顾客在带走购物袋之后,更是将其作为日常出行逛街的必备品,很多顾客提着购物袋行走在步行街、商业中心,一时间,名创优品购物袋风行一时,成为流动的广告。

同样的,位于西班牙巴塞罗那的Vinco超市,每个季度都重新设计购物袋,这些购物袋设计巧妙有趣、色彩夺目,其中更是有不少设计紧跟社会热点,很多顾客特地前往购物仅仅是为了得到新一季的购物袋。

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知名家具品牌宜家也将购物袋玩出了新的高度,他们推出了一款名为“FRAKTA弗拉塔”的购物袋,名字很高大上,但是实际上就是4.5元的蓝色大编织袋,由于它风格简洁,颜色亮丽,一时间成为街上的潮流,甚至成了奢侈品牌巴黎世家Balenciaga的最新T台设计灵感来源,据说很多人专门跑到宜家就是为了买几个购物袋,毕竟它兼顾了实用性和时尚性。

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购物篮(车)还可以有很多想象

如今越来越多的商家关注到购物篮(车)对消费者购物行为的重要影响,开始在购物篮(车)上下功夫,赋予购物篮(车)增加更多的功能。

有些商家在购物车上安装了GPS导航系统,顾客可以通过这个装置快速找到自己想要的物品。

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有些商家在将计算器装载购物车上,方便顾客快速计算商品的总价。

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有些购物车上携带了充电宝,顾客可以放心地长时间逛超市而不必担心手机没电。

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还有暖心商家在购物车旁边绑上了放大镜,老年顾客可以用它来查看商品上的说明。

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而在韩国的一家超市,贴心地则将购物篮分成两种颜色,如果你喜欢自己闲逛,可以提上黑色的购物篮,如果你希望服务员主动接受,可以选择橙色的购物篮。

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总结

超市的小小购物篮(车),却大大地影响着消费者的购物欲望,进而决定了商家的销售业绩。

从购物篮(车)摆放的位置,递购物篮的方式,到购物篮的设计与功能,每一个细节都蕴含着商家对消费者心理的理解与把控。

对于超市购物篮(车),我们能做的有以下几点:

1、关于购物篮(车)的摆放。

商家应该分散地将购物篮(车)摆到任何消费者可能需要取得的地方。如何判断哪些位置上合适的位置呢?《消费者为什么购买》一书中,帕克提到了一个确切可行的办法:如果某个位置店员经常要去增加篮子,那这个位置就是最佳的放篮子位置。

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2、关于递购物篮

除了在入口处设置递篮专员以外,在商场里如果店员发现顾客手拿2-3件商品以上,就应该主动上前递篮子。名创优品在这一策略上是一个标杆,可以成为每一家商店学习的参考。

3、关于购物篮(车)的设计

购物篮(车)的设计应该让顾客有想要拿起它的欲望。

当初折叠式购物车刚刚出现在超市里的时候,美国很多男性拒绝推这种购物车,理由是它显得像个婴儿车,不像男性使用的物品,无奈之下,当时的设计师Sylvan只能不同年龄段的人每天在超市里推着这种车来回走,最终才使得男性消费者接受了这一新兴事物。

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而在现在,消费者更是重视购物篮(车)的设计时尚性,谁也不愿意挽着一个小红帽一样的菜篮子在超市里逛,因此购物篮(车)的外观设计及其重要。

4、让购物袋为你做宣传

购物袋可以看成是购物篮(车)的延伸,尤其在提倡环保的今天,具有设计感并且可以反复使用的购物袋很容易就受到消费者的追捧,如果商家能在购物袋上下一番功夫,将品牌创意地结合到购物袋上,消费者就能够成为这个品牌的移动广告牌。

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总之,如果商家们能够充分考虑消费者的购物行为,利用好购物篮(车)的每个细节,就能使销售业绩翻上一番。