近日随着羊奶粉的热潮，一些企业大肆宣传产品“100%纯羊乳清才是真正的羊奶粉”。有关 “100%纯羊乳清” 的炒作愈演愈烈，甚至对羊奶行业的发展都带来了不良影响。
可这究竟是不是真的呢？接下来，小编就来给大家揭开谜团！
1、乳清粉是什么？
乳清粉指的是奶酪生产过程中，牛奶或羊奶凝结成乳块后分离的绿色、半透明的液体烘干加工成的粉末状产品。以牛奶为原料的就是牛乳清粉，以羊奶为原料的就是羊乳清粉。科学验证牛羊乳清粉的营养成分组成和含量基本相同。羊乳清粉是生产羊奶酪的副产品，目前国内的羊乳清粉基本是进口的。
2、 为什么羊乳企业不使用羊乳清粉？
在欧洲，只有为数甚少的几个小国家存在手工加工羊乳清粉的情况，产量极低，而且牛羊乳清混杂，乳清的纯度根本无从谈起。
相比之下，牛乳清蛋白以其纯度高、吸收率高、氨基酸组成最合理等诸多优势被推为“蛋白之王”。
从安全、健康、营养的角度出发，国产羊奶粉一般都把牛乳清粉作为婴幼儿乳粉的辅料。为此，已有专家反复发文不建议使用羊乳清蛋白。
3、以乳清粉动物性来源作为区分奶粉纯度的指标并不合理
婴幼儿配方奶粉是在牛乳、羊乳的基础上添加多种营养素而成的调配乳品。羊奶粉中添加牛乳清蛋白并不等同于掺牛奶，其实完全是偷换概念。
婴幼儿配方奶粉中也添加了其他非羊乳来源的物质，比方乳糖。我们知道乳糖也有不同动物性来源。既然以羊乳清来衡量羊奶纯不纯，那同样作为辅料的乳糖呢，为什么没采用100%纯羊乳糖呢？既然是配方奶粉，就是调配产品，并不存在“纯羊奶粉”的概念。
4、羊奶粉中添加牛乳清蛋白会提高致敏性？NO！
这种说法完全是错误的。蛋白分为乳清蛋白与酪蛋白，牛乳中的ɑS1－酪蛋白是主要过敏原，而牛乳清粉是奶酪加工过程中提取了酪蛋白以后的副产品。牛乳清粉中几乎不含有ɑS1－酪蛋白这一过敏原，因而在婴幼儿配方奶粉中添加牛乳清粉也不易导致过敏反应的发生。
总结以上，关于所谓的“100%羊乳清”的炒作只有两个目的：
一、混淆乳清粉与原奶的概念，粗暴的将乳清动物性来源作为区分奶粉纯度的指标，打击添加牛乳清蛋白的羊奶粉品牌；
二、利用“物以稀为贵”的心理，将羊乳清粉等同于高品质，打造 高端配方概念，蒙蔽消费者。
由于羊乳清言论的不断升温，许多羊乳企业迫不得已使用羊乳清原料或是打出使用羊乳清的招牌。羊乳清需求量的突然涨势与它自身的产量限制变成最主要的矛盾，势必导致企业造假等乱象。
了解了这么多，小编发现所谓的100%纯羊乳清蛋白仅不过是一个噱头，羊乳清与牛乳清相比在营养成分组成和含量上既无太大差别，不会致敏，更存在生产的风险和不稳定性。
这样的行为旨在高价售卖，偷换概念的做法有欺骗消费者之嫌，借机打击同行更是可耻，危及行业健康发展！
为此，作为羊奶行业的每一员，都有必要正确认清此种炒作行为，正本清源，传递科学信息，为羊奶行业的健康发展助力。