这一次，我们要带你享用一餐美食盛宴，看大师巧手用顶级食材，奏响一首“摩登日料的秋之曲”在SHARI，“食”之美，也是“时”之美！
柚子风味活雪蟹火锅
活雪蟹火锅，一端上来，就非常吸引我们的眼球!雪白的蟹腿肉摆放在竹篮之上，以绿叶映衬，山海之形的组合，让蟹肉显得更加新鲜诱人。主厨很有创意地用蟹盖作为煮蟹的“锅”，在炭火的作用之下，出汁散发着浓郁的香气。
迫不及待地拿着蟹肉蘸汁，才发现这出汁实在精彩。以蟹肉与蟹黄为底，出汁有着难以描述的鲜美，加上蟹肉本身饱满鲜嫩，柚子的清新果香也在口中缠绕，有如身在九重云霄！
上海大闸蟹与鲑鱼子锅烧饭 988元
三文鱼与鲑鱼子锅烧饭是SHARI的招牌，加上时令上海大闸蟹的加持，更是让人垂涎欲滴！主厨精选了两种日本企业监制栽培的有机大米，按比例混合，经过精心烹饪后，在熠熠发光的米饭中藏好三文鱼，最后铺上一层新鲜饱满的鲑鱼子，光是看着已让人按耐不住……
香甜的米饭与迸发汁水的鲑鱼子，还有5只大闸蟹的蟹肉，多种鲜甜滋味在口中一同激荡，一整个秋天的满足，都在这份锅烧饭里了。
香脆河豚鱼片配醇香上海大闸蟹沙司 488元
河豚鱼作为顶级的珍馐美食，有多种烹饪方式来享用它，炸过的河豚鱼片咬起来非常香脆，里面的肉质软嫩多汁。蘸着主厨秘制的大闸蟹沙司，更有意想不到的独特风味！
波龙的汁水与大闸蟹肉激发出河豚鱼本身的鲜嫩，时隐时现的味淋鲜味，吃过就再也忘不掉这份和风之美。
毛蟹姿蒸
配生海胆与柚子风味醋啫喱
这道毛蟹姿蒸，蟹醋啫喱完全由SHARI自制，在未入口之前，你可能安全想象不到，里面竟有木鱼花、柚子皮、生姜汁，以及日式酱油味淋等如此多样的风味，3颗海胆和600g左右的俄罗斯毛蟹得到了完美的发挥，真是鲜味的海洋。
松露，历来有着“厨界钻石”之美名，古往今来，它赢得最盛大的辞藻赞颂，文人餮客、达官显贵无不以品鉴松露为时尚。而秋季，正是食黑松露的最佳时节！
黑松露秋之乐曲，美食即艺术
妙用自然恩赐最显赫的食材
松露，有着黑漆漆，凹凸不平的外观，似乎貌不惊人，却是至今最显赫的食材之一，与肥鹅肝、鱼子酱一起被称为“世界三大珍馐”！曾经有一段时间，各方人士对松露的追捧几乎到了疯狂的地步，这就是法国历史上著名的“松露热”。
松露拍卖会
2015年一块520g的大颗白松露曾以3.3万欧元的高价被拍卖
究其原因，还是松露拥有神秘而难以言喻的迷幻香气，任何食物只要加入松露，就会沾染它芳香馥郁的气息，而且由于无法人工培育，因此异常珍贵。
SHARI主厨鸟生豊大师
鸟生豊大师就运用这顶级食材，在秋冬之际，做了一场精彩的“松露宴”，每一样菜式既自成一体，又由于松露而互相关联。如同交响乐曲，时而轻快，时而激昂，把美食做成了美妙的艺术！
酣畅淋漓的食肉狂想曲
西班牙伊比利亚猪肉与新鲜黑松露呷脯呷脯
配自家制荞麦出汁与有机白大葱 358元
足足有600g的伊比利亚猪肉，以和风纹饰的盘子盛放，食器与食物交织出和谐之美，把鼻子凑近了闻，昆布汤、葱白、荞麦出汁散发着淡淡的香气，这一首“食肉狂想曲”，骨子里却有文雅的烙印。
最过瘾的莫过于观赏到松露片片掉落盘中，产自云南的最高品质黑松露，个头硕大，直径能有6-8厘米。SHARI用起料来毫不含糊，足足用了一整颗黑松露。
自己动手涮肉也是一种乐趣，往沸腾的、热气直冒的昆布水里涮几下，再蘸些许荞麦出汁，入口鲜嫩无比。好的食材会说话，无需多余装饰与料理，在舌尖也能跳跃奏鸣。
自制荞麦出汁
不要小看这一碗荞麦出汁，主厨用木鱼花、昆布、青花鱼片等去制作它，才有了非同一般的鲜美。就连有机大白葱，也是由昂贵的刀具人工切成，才能不破坏原本的纤维结构，职人的匠人精神往往体现在那些容易被忽略的细节。
一份寿喜锅，暖胃又暖心
澳大利亚产和牛松露寿喜锅 588元
秋冬当然少不了一份治愈系的寿喜锅，M9级澳洲和牛的牛肉上雪花分布均匀又漂亮。汤底里，主厨用到了我们曾介绍过的酿造180天的日本顶级酱油，本已是高配，松露的加入则让它更为“豪华”。
厚实鲜嫩的肥牛、清新有机的蔬菜与甜鲜味的高品质酱油，一同在咕噜咕噜的汤里煮着，带给人满满的幸福感。
磨一些松露颗粒撒入鸡蛋液中，牛肉蘸满鸡蛋液时，松露也随之粒粒滑落，一整片放入口中，任千金也不换！
“食全大补”：顶级食材之汇
河豚鱼呷脯呷脯
配新鲜黑松露、云南产野生菌菇、鲜美甲鱼出汁
1888元/4人份（需预约）
这是一份“食全大补汇”，约2只鲜美的河豚鱼，配以3斤重的甲鱼、昆布和日本清酒一起熬制4小时制作的精美出汁，辅以满满的菌菇做底，菌菇和黑松露的鲜都融汇其中，只一小口便能体味到自然的馈赠，和鸟生豊先生独具匠心的巧思。
甲鱼虽有3斤重，食客们在吃的时候却只看见几块。这是因为为了保持汤汁的清澈干净，在制作过程中被剔选掉很多部位，精华浓缩在出汁中，最终还可食用的只剩下这小小几块。日料是减法的艺术，便充分体现在这些地方。
鲜美的河豚鱼历来被食客们追捧的程度，本身就与松露有得一拼！主厨将它们放在一道菜里，可看出其奢华程度了。小小的一片，洁白通透如玉，入口那种特有的微微弹牙口感，多种“鲜”的交汇，回味无穷。
最是山野好个秋！
和风云南野生菌菇火锅配新鲜松露
248元 2-3人份
食肉到这里如果已经高潮跌进，在这交响曲的中场，也该轻缓一些了。SHARI找来8种云南野生菌菇，外加新鲜的黑松露，山野清新之味尽在这一锅！
八种菌菇包括：
杏鲍菇、海鲜菇、茶树菇、白玉菇
鸡腿菇、秀珍菇、白蘑菇、舞茸
分量足足有400g的菌菇，2-3人食用完全足矣，而重头戏还属这8种菌菇煮出来的汤，有着难以言喻复杂深邃的鲜美，绝非普通的菌菇汤可以比拟。
摩登日料的法式风情
烤熟成牛菲力与鹅肝
配和风罗西尼风味新鲜黑松露 298元
罗西尼牛排带着浓浓的法式风情，是牛排与鹅肝的奢华结合。在原本的罗西尼牛排中，几片松露只作为点缀，如今却大有抢过牛排与鹅肝风头的架势！
熟成一个月的澳洲牛肉风味浓郁，法国鹅肝肥而不腻，撒上黑松露片，宫廷飨宴之风扑面而来。颇有《绝代艳后》里国王与王后两人，每餐享尽天下之美食的风范。
味形俱全的“聚宝盆”
海鲜宝石箱 鲑鱼子散寿司 288元
鱼鲜包含：金枪鱼、三文鱼、鲷鱼、鲑鱼子、海胆、鳗鱼蒲烧、墨鱼、甜虾
SHARI的招牌散寿司此次也有新版本，丰富的8种鱼鲜带你徜徉味觉的海洋，不同配料带来的口味被施了魔法般唤醒，香菇的鲜、生姜的辛、海苔的咸、柚子的酸……一道散寿司就能感受到各种食材在嘴里争奇斗艳竞相绽开！
在你一边沉迷于鳗鱼的香糯，一边回味着鱼子的炸裂口感时，黑松露片的脆嫩与鲜香又迅速“袭来”，防不胜防！上层的料足足有120g，是米饭的两倍，可谓性价比极高的“聚宝盆”。
下层的米饭，也是经过精挑细选、“千锤百炼”而打造出的白米饭，用的是“全程监控”的不加农药的米，是SHARI特别合作的，一般餐厅可吃不到的哦！主厨精选的两种日本企业监制栽培的有机大米，按比例混合，每一锅都熠熠发光。不加任何佐味，仅是这一口米饭，也能让你魂牵梦萦。
八年老店，无数人的日料天堂
梦幻洋房里有否留下你的身影
对于SHARI，大家早已耳熟能详，它是大热的《欢乐颂》拍摄地，开业八年在沪上把摩登日料发扬得淋漓尽致，每次我们都能在鸟生豊大师的料理中收获惊喜，日料与法餐被他结合得如此和谐。这一切都与大师完美主义的匠人精神不无关系。
夜幕降临，秋意渐浓，空气里有丝丝清凉，此刻的洋房显得格外静谧，灯光映照之下更有异国风情。
可在户外露台酌酒小坐，也可到二楼包房私享料理，餐厅*放播**着情调小曲，这是魔都食客的风情一夜。