本文转载自公众号DrWhy
如果有人给你钱，要买你的脂肪，你愿意吗？
要是Dr.Why的话，估计半夜都会被笑醒，可以先定个小目标，卖它20斤！哎呀，想想都会笑出声。
但理想很丰满，现实总是很骨感。
现在甭说卖了，就算白送也没人要啊！
Dr.Why要是能穿越到16世纪的欧洲就好了，因为在那时候，脂肪不仅可以卖，而且还是“奢侈品”，抢手到代购都不一定买得到！
卖“脂肪”
有人可能会问，16世纪的欧洲怎么了？怎么还卖上脂肪了呢？
其实自古以来，脂肪就一直是西方药典里比较重要的一部分。而脂肪之所以能在16世纪火起来，与解剖学之父安德雷亚斯·维萨里（Andreas Vesalius）有着直接关系。
我们知道维萨里的解剖学之所以精准，主要因为他是在人身上做的研究。1543年，维萨里与其他的解剖学专家正在做有关于人类骨骼的研究。为了更好地研究，维萨里经常将尸体的骨头放在水里煮沸（请自行参考骨头汤的熬制方法），并将飘在水面的脂肪收集起来[1]。
嗯......大致过程就像这样
图片来源：thekitchn.com
维萨里将研究过程记录了下来，他写道，他收集这些脂肪另有用途，他认为人类脂肪可以去除疤痕，修复神经和肌腱。
当时维萨里在解剖学上的声望相当高，放现在绝对是解剖学领域的专家级别。专家都认为人类的脂肪有祛疤、愈合伤口的功效，普通人就更坚信无疑了。有的人为了用上人类脂肪，甚至多番打听谁家死人了，好趁新鲜从尸体上取点脂肪（死者听了想诈尸系列）。
图片来源：wiki
之后，脂肪的功效也被夸大，有人说脂肪外 敷能治疗骨关节炎、跌打损伤什么的。更扯的是还有人说脂肪可以止痛或者治疗风湿病、坐骨神经痛等。
一时间，脂肪简直变成了万能神药，一下子供不用求了。
那么那些盲目地想用脂肪治疗疾病的人们怎么办呢？也不能天天去别人家蹲点，看看谁家有人去世了吧。于是，刽子手渐渐地成为了当下最热门的工作。
因为，当时在欧洲，刽子手将死刑犯杀死之后，是有处置尸体的权利的。他们可以选择将尸体填埋或者卖出去。
刽子手有利可图，民众使用罪犯的脂肪也减少了很多的负罪感。买卖双方达了共识，一场大型交易就这么开始了。刽子手也是个狠角色，他们不光出售脂肪，他们还卖这些尸体的骨头、血液等等。当然，他们也不单单零售给普通民众，还会批发卖给药铺和医生[2]。
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随着处刑量的加大，刽子手的生意逐渐红火。到法国大革命时期，整个国家都映染在恐怖氛围之中，唯独挣尸体钱的刽子手们迎来了事业的巅峰期。 他们还开发了个新项目，叫graissedeguillotiné，直译过来是断头台脂肪，据说这种类型的脂肪是从刚在断头台执行完死刑的罪犯身上割下来的，言外之意就是这批货够新鲜，够热乎，实为上品[1]。
就像你买小龙虾，新鲜的价格总要比冷冻的贵一点一样，这也让Dr.Why想起了人血馒头，大有异曲同工之妙。
“真”人造
与配方简单的人血馒头相比，欧洲的人体脂肪制品可就花样百出了，有制成药膏的，也有制成蜡烛的。
我们先来说一下用人体脂肪制成的药膏吧。18世纪初期，一个来自意大利的*子骗**团伙正在推销一种名为“太阳香油（Balsamo del sole）”的药膏。他们谎称自己师传17世纪著名炼金术士Giuseppe Francesco Borri。他们还说自己秘制的药膏里添加了人体脂肪，不仅可以治疗风湿骨病、痛风，还能治疗肺炎。简言之，抹哪哪好，药到病除[3]。
然而可笑的是，就这么公然发放虚假广告，依然还有大批顾客买单。甚至一度卖断货，导致这些团伙不得不去当地刽子手那里补货。OMG，Dr.Why只能说这带货程度堪比李佳奇。
大概就是这种感觉~买它
图片来源：blatner.com
人体脂肪药膏火的是一塌糊涂，那么“真”人造蜡烛的威力又是如何呢？
随着人体脂肪市场的越做越大，脂肪的价值与力量也被不断的夸大，甚至已经被奉为神话，这点在日耳曼文化里体现得淋漓尽致。
在日耳曼文化中流传着这样一个传说，当小偷在夜晚行窃时，如果手里拿着由人类脂肪或死去婴儿的手指制成的蜡烛，那么当蜡烛点燃时，这些小偷将获得隐身技能，偷盗也不会被发现[1]。
这让Dr.Why想起了《鬼吹灯》里，东南角的蜡烛
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也不知道为什么会有人信这种掩耳盗铃的方法。然而现实是不仅有人会信以为真，还会走火入魔，几个小偷就曾因故意杀人，制造蜡烛而被判死刑。讽刺的是，他们的身体在死后也会遭到同样的对待。
其实，不管是将人体脂肪制成药膏也好，还是用作蜡烛也好，都不过是人类将脂肪神化的结果。
18世纪下半叶，意大利著名解剖学教授Domenico Cotugno提到，人类脂肪可能存在一些愈合伤口的作用，但是和其他动物脂肪一样，并没有什么特别之处。之后越来越多的学者开始质疑脂肪的作用。19世纪以后，人们更加关注尸体的权利，刽子手也逐渐跌下了神坛，失去了管理尸体的权利[4]。
至此，持续了2个多世纪的人体脂肪闹剧算是先告一段落。
可爱的“小胖墩”
但是Dr.Why还是有些好奇，到底人类脂肪为何如此受欢迎呢?
有人解释说，当时人们认为人死后，有些生命力还在身体里徘徊，使用脂肪可以增强人们的生命力。还有人说，早期人类认知有限，也没什么随机对照研究，只不过因为人体脂肪看起来好像挺管用而已。
想想也是，那时候医学还不完善，人们认知事物可能还停留在“眼见为实”的状态。
那么现在，在科学技术发展飞速的今天，脂肪对我们来说还有用吗？
答案是，确定一定以及肯定。
其实，早在去年，细胞子刊《发育细胞》[5]上就发表了一项来自英国布里斯托尔大学所做的研究。研究发现脂肪细胞真的可以帮助我们愈合伤口。
图片来源：cell.com
但人家说的可不是在伤口处敷人体脂肪，而是机体内的脂肪细胞会主动聚集到伤口处，协助巨噬细胞清理细胞碎片，还能局部释放抗菌肽，简直就是愈合伤口的一把好手。
研究采用的是果蝇模型，研究人员先利用激光设备在果蝇蛹上制造出了不同样子的伤口，然后再去观察这些脂肪细胞如何工作。结果发现，这些可爱的脂肪细胞会慢慢挪到伤口处，用自己的身体堵住伤口，不仅可以阻止细菌的进入，还可以方便巨噬细胞清理打扫，简直厉害极了。
红色的是上皮细胞，绿色的胖球球是脂肪细胞
所以再也不要说，自己养的脂肪没用了
当我们受伤时，这些细胞都在默默的为我们付出着~
哎，岁数大了，看个细胞都容易老泪纵横
图片来源：cell.com
当然了，你要是觉得这是用果蝇做的研究，离人类可远着呢，那么下面这个75万女性的大型队列研究会告诉你，某些时候脂肪还是有好处的。
这项研究刊登在《美国医学会杂志-肿瘤学》[6]上。
研究人员汇总并分析了来自全球19项队列研究的75万名女性资料后发现，对于绝经前的女性来说，体重指数越高，患乳腺癌的风险就相对越低，尤其是在18-24岁，体重指数（BMI）每增加5，乳腺癌的发病风险就下降23%。
也就是在这个年龄段，有点肉肉的女生反倒越不容易患病了。
不过研究人员也表示，从整体来看，体重指数上升带来的防癌效果会随着时间推移逐渐减弱，到45-54岁的年龄段，BMI每上升5kg/㎡只能使乳腺癌发病风险下降13%了，因此不支持增肥预防乳腺癌。
所以，我们还真不能完全否定脂肪的作用，只要不影响健康，有点肉肉也没什么不好的。反正Dr.Why决定，还是再养这些脂肪细胞一阵子吧，毕竟减肥是不可能了，这辈子都不可能了，坐等有人将我的脂肪抽走卖掉！
参考文献：
[1]https://www.theatlantic.com/health/archive/2019/05/human-fat-was-once-medicine-black-market/590164/
[2]Davies O, Matteoni F. Executing Magic in the Modern Era: Criminal Bodies and the Gallows in Popular Medicine[M]. Palgrave Macmillan, 2017.
[3]https://www.smithsonianmag.com/history/the-gruesome-history-of-eating-corpses-as-medicine-82360284/
[4]Forth C E. Melting moments: The greasy sources of modern perceptions of fat[J]. Cultural History, 2012, 1(1): 83-107.
[5]Franz A, Wood W, Martin P. Fat body cells are motile and actively migrate to wounds to drive repair and prevent infection[J]. Developmental cell, 2018, 44(4): 460-470. e3.
[6]The Premenopausal Breast Cancer Collaborative Group. Association of body mass index and age with subsequent breast cancer risk in premenopausal women[J]. JAMA Oncology, 2018.
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