Hi~~大嘎猴~好久不见
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《唠嗑间：烘焙那些事儿》
现在烘焙人正在忙碌制作伴手礼盒，
而这些伴手礼盒，不得不说，
定价真的很“贵”呢~
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贵什么贵！！
哪里贵！！！
这种话你怎么说得出口！！！！
相信这是很多烘焙人的内心OS。
各位烘焙人，被质疑的委屈，
请直拉留言区宣泄
“做烘焙以来，你都受过哪些质疑？”
OK，fine~说回伴手礼，
我们今天就来“扒皮”，
这些烘焙人是不是真的
“水很深缺钱缺疯了趁过节卖很贵”！
Part.1 材料成本
几乎所有烘焙人在面对顾客质疑价格的时候都会说：我们卖很贵是迫不得已因为我们的材料很贵！
（图源自一甜粉丝）
有没有那么贵啊？我们以现在礼盒中几乎都会有的[糖]为例子，看一下制作的时候所需要的材料：
- 1kg左右太妃糖所需材料 -
＊本配方仅供参考
淡奶油……220克
细砂糖……500克
水怡……120克
海盐……15克
无盐黄油……200克
大杏仁（巴旦木）……600克
看配料好像都是寻常东西，没有什么贵材料。
一瓶1L的「动物性淡奶油」45元；
一袋1kg白砂糖18.5元左右；
一瓶700g「水怡」20元；
500g的「动物黄油」均价在45-55元不等；
500g「大杏仁（巴旦木）」约45-66元
有点懵？没关系，你的翻译小助手已上线，换算过来就是：
淡奶油220克……¥9.9
细砂糖500克……¥9.25
水怡120克……¥3.5
海盐15克……¥1
无盐黄油200克……¥20
大杏仁（巴旦木）600克……¥60
成本总价……¥103.65
最终得知：1000g太妃糖的材料成本就是103.65元！
这仅仅是基本款的成本，还不包括有些烘焙人在这基础上的改进版、加料版哦~~
除了太妃糖，礼盒中还会有一些进阶版的牛轧糖，雪花酥，这些进阶版的糖往往使用的材料更加多样（当然，也更加贵）。
为了口感层次更丰富，由基本款的花生/杏仁，进化到松子，开心果，夏威夷果，杏仁，榛子一起上！下重本没有上限！
还提供多种口味选择：抹茶味、可可味、蔓越莓等等······而这些材料的成本我大概给你们列一下：
日本进口抹茶粉……¥90/100g
进口可可粉…… ¥85/250g
蔓越莓干……¥59/500g
当然还有一些烘焙人会制作草莓味的牛轧糖/雪花酥，那已经不能用“下重本”来形容了，那只能用“下血本”形容！“血本”！！因为果干的价格是这样的：
除了糖，礼盒中还会有蛋黄酥/凤梨酥等等酥类点心，这种更加费时费力的点心，材料成本也是高得夸张，之前我们也曾经计算过，想了解的戳 2块钱的蛋黄酥和10块钱的蛋黄酥究竟有什么区别？。
总的来说，没有十把二十来块，根本做不出一颗蛋黄酥！
这些都是良心烘焙人的优质用料价格，如果是黑心店家，当然不会这么贵，毕竟他们的材料价格大概是这样：
人造黄油……¥8.8/500g
人造奶油…… ¥20/1L
国产绿茶粉……¥40/500g
可怕的不是赚了多少黑心钱，可怕的是赚了黑心钱的同时，还把顾客的健康给害了。
顾客们外行可能不懂，之前我们就扒皮过这些「人造黄油」的危害，可以戳右边（收藏这一篇，以后谁也不敢说你不懂“黄油”了！）学习一下。
学一点烘焙知识，以后也可以练就一双火眼金睛知道哪位才是良心商家，哪些在赚黑心钱！！！
Part.2 包装成本
大家都知道，这是一个看颜值的世界。（没错，就是这么现实）
特别是伴手礼盒肩负着送礼的重任，好看的包装必不可少！！而好看的包装，你知道有多贵吗！！！
为了送礼更有面子，当然精心挑选整条gai（街）最靓的包装盒啊！！！
什么？嫌贵？？不然便宜点，用2分钱的红色塑料袋包一包它好了？？？你满意我省事好吗？嗯？？？♀️
Part.3 隐形成本
除了上面所说的看得见的成本，还有一部分是最容易被忽略的成本：人工成本、时间成本、房租、水电费······
别说人工成本、时间成本不值钱，这就好比你去给老板打工，老板不给你工资一样流氓。
还有房租、水电费，这些不用钱的吗？？去你家做好不好？用你的房子你的电你的水？？真是“不当家不知柴米贵”啊！！！
伴手礼的“贵”凝聚了烘焙人的心血和精力，有良心的烘焙人也会严格把控着产品的品质。
之所以选择他们而非超市里工业化生产的伴手礼，不也是因为信任他们无添加更新鲜吗？
既然信任，那么让他们在优质材料良好做工上赚取适量的劳苦费，也是在理的，毕竟烘焙人也只是讨个生活。
如果你看到这里，依然觉得“卖得真贵不值得”，那么强烈建议你别买了，自己做吧，我劝不动了，告辞。
如果你get到了烘焙人伴手礼盒后的辛苦用心，那······还等什么！！！
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