当时新店开张还不到一个月，并不为太多人知晓，所以客人不多，好处便是能够独享这份安逸的用餐环境。先说说环境，外滩18号的内设和店内所用之器物全是精心设计，除了四间寿司房之外，还有一间天妇罗的房间和一间铁板烧的房间，由于魔都鲜有天妇罗的专门店，所以下次想来试试这里的天妇罗。
今天专门为寿司而来，眼下这里只有一名日本来的寿司主厨名为林亚纪良，虽然长得有点凶但是为人很和善，中午的寿司套餐一共十贯人民币380元另加10%服务费：
【竹荚鱼】切面光滑，略带弹性，现磨的山葵搭配得刚刚好。
【平目鱼】入口感觉一般，鱼身较硬，但是依照主厨的说法，较硬的鱼身需要更多的咀嚼，这样可以更多地品尝鱼的鲜味，听起来也有些道理。
【金目鲷】口味上一路下滑，金目鲷貌似腌渍过，不仅味道偏咸，而且口感显得粗糙。
【鲑鱼】腌渍过的三文鱼瞬间又挽救了局面，这是今天最好吃的一贯寿司，三文鱼经过长时间的腌渍，仍然保持了鱼肉的弹性，而且林亚纪良主厨特别把葱花放在了鱼肉和寿司饭之间，葱花的味道将整贯寿司推向另一个高度。
【北寄贝】略微经过烤制，撒上细盐，味道丰富。
【渍赤身】这款金枪鱼赤身的腌渍并不像三文鱼那样，整个腌渍时间大约在半小时以内，也就是主厨开始为我们做寿司的时候开始。整体感觉相当不错，金枪鱼切面做得很好，几处刀口分布均匀，完全能看出主厨刀工之精湛。
【金吉鱼】北海道烤金吉鱼已是名菜，做成寿司更不用话说，但是这款却跟金目鲷一样，遭遇了过咸的命运。
【春日子】这款用鲷鱼的幼鱼捏出来的寿司怀揣着我多少的期待，可惜仍然过咸……
【马粪海胆】主厨非常豪气地在一小垛寿司饭上放置了5片海胆，我心里想到的是“这样都不倒？！” 海胆并没有令人失望，口味甚好，给好评。
【玉子烧】煎蛋口味不错。
最后的甜品是抹茶豆腐，上面还有几片金箔，光看样子就够满足了，味道也是绝对的满分，甜品太亮了。
最后说说服务，从之前的电话订位，服务员的耐心解释，都对得起10%的服务费了，必须给这里的服务点赞。这家店毕竟新开业，总觉得还未能发挥全部实力，但整体来说还算是满意的一次用餐。
