晋：山西面
俗话说，“世界面食在中国，中国面食在山西。”
山西面食种类繁多，如刀削面、拉面、圪培面、推窝窝、灌肠等。其中尤以刀削面名扬海内外，被誉为中国著名的五大面食之一。
西北莜面村
万象城5楼
西贝是一家源自内蒙的西北菜式，看看菜单上的栲栳栳以及沙棘汁就知道这会是多么正宗的一家山西面馆，凑齐这两样绝对青岛独一家。
他们家承诺用的是天然食材制作出来的地道西北风味。除了食材本身，”卤子“的口味也一样令人不得不称赞。比如浇汁莜面，西红柿丁和茄丁制作的酱洒在劲道的莜面上，酸酸甜甜很有滋味！
渝：重庆小面
说到重庆城给人的印象，人们肯定首先想到的是火锅、美女、山城之类，但是重庆还有一种美食比火锅还普及、亲民，那就是重庆小面了。
狭义上，小面是指以葱蒜酱醋辣椒调味的麻辣素面。而在老重庆的话语体系中，即使加入牛肉炸酱，排骨等豪华浇头的面条也称作小面，如：牛肉、肥肠、豌豆炸酱面等。
杨扁担重庆小面
台东大成路46号东
自从青岛人熟知了孟非便深深的了解了重庆小面。说到青岛的重庆小面，绝对不下10家，但是集味足、面韧、料香，重庆地道装潢、店家用心经营的那想必非杨扁担莫属。
传统意义的小面其实是素面，只有面加少许青菜，加了牛肉肥肠这些的都是后来才有的。店内还有正宗的四川口水鸡，配上一碗香喷喷的小面不过20块。
左右麻辣
漳州二路50号
这还是当时去吃香传承的时候老板告诉我们的，说是对面马上要开重庆小面了。老板是地地道道的重庆辣妹子，又和地道的重庆火锅隶属一家，所以当时就对这店充满了好奇。
果然没有失望，不论是面还是汤做的都很完美！最关键的是店内有钵钵鸡，也就是我们常说的冷锅串串，以及地道的重庆万州烤鱼和烤脑花。
陕：陕西面
中国人的饮食习俗中，南方人喜欢吃米，北方人喜欢吃面，而北方人中又以陕西人为最，陕西人中又以关中人为冠。青岛最先接受的应该就是陕西面了，所以这里小编要多给您推荐几间味正的陕西面。
秦上秦陕西面馆
闽江路福州路路口
老板是关中渭北人，走南闯北好多年始终执着于老家陕西的那碗手工面。所以从老家特意请来了陕西面姨，只做一口正宗的陕西面。
必点：油泼扯面、经典三合一扯面、户县臊子汤面。
川：四川面
四川面包括多种面的吃法，主要有：肥肠面，排骨面，酱牛肉面，红烧牛肉面，凉面。这几种面各有各的味道，有的辣，有的麻，味道均鲜美可口，饭毕，令人大汗淋漓直言痛快。
妙语面馆
宁夏路130号(吴兴路口)
这绝对是青岛的一家传奇面馆，位置就在南京路车站旁的一个地下室内，到了夏天店里又闷又热，但依然阻挡不了吃货们想要吃地道四川面的热情。
不论你是上午、中午还是晚上，只要向里打探你都可以看到满满都是人的盛大场面。
老板是地地道道的四川人，店内除了面和酸辣粉外还供应四川最好吃的保宁醋，小编可是像个小代购一样多次帮朋友来他们家买醋的啊。
甘：兰州拉面
兰州拉面，又称兰州牛肉面，以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮），赢得了国内乃至全世界顾客的好评。青岛的兰州拉面可谓泛滥，但千万不要被一些打着兰州拉面旗号的小店给骗啦，真正正宗的小编告诉你。
中国五泉兰州牛肉拉面
漳州二路29号
兰州拉面满大街都有，为何这家却能脱颖而出，听小编为你一一道来。
先说坏境，简单干净，方方的桌子，方方的凳子，坐下感觉很舒服，没有哗众取宠就是个简单吃面的地方。
再说口感，店内有各种粗细的兰州拉面，其实在兰州拉面中是有粗、二细、三细、细、毛细5种款式的，不论哪一种面本身都相当劲道。汤轻、面细、肉烂，绝！
其他的面
由于小编对面食并没有多么多么大的喜好及了解，所以还有许多的面店是小编分不清地域的，在这依然推荐给爱吃面的你们！
小咸汤面
江西路43号(外贸学院斜对面)
他都已经相当了解了。偏日式的装修，一人一桌一个小隔板，就算一个人去也不会尴尬。
一碗面大概都在25+左右，不过面量很大，牛肉量也很足肉片很厚实。
扶小风的面
金口一路1号楼2单元101户(近栈桥)
想说这家店真心很不起眼 不是特意找的话 根本不会注意到。
老板人很风趣 说话很有意思。面的味道真的很好！不是调料和配菜的问题，就单纯是面本身好吃。
满满一大碗，每次吃完都觉得好撑，可是根本停不下来。
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