好消息！好消息！
菲仕兰奶酪获大奖啦！
在2019年国际奶酪大赛（International Cheese & Dairy Awards）上，菲仕兰的奶酪夺得四项大奖，其中两款奶酪（Milner cheese 30+ extra matured 和Skylger piquant）还赢得了金奖，是不是特别棒！
▲菲仕兰奶酪获奖现场
关于这几款获奖奶酪，奶叔会在以后的推送中逐渐介绍给大家。
今天奶叔先为大家介绍奶酪界的奥斯卡——国际奶酪大赛。
自1897年开始，每年全世界的顶级奶农都会汇聚到英国南特维奇（Nantwich）。在7月最后一个周二和周三，拿出自家招牌奶酪，试图在这个国际奶酪大赛上取得一个好成绩。
▲展厅里等待评价的奶酪
展览比赛的想法不是南特维奇的原创。
1838年起，柴郡农业协会辗转英国各地举办柴郡农业展。
这个农业展上不仅向观众展出自家农作物、农产品，还会展示园艺、畜牧产品、蔬菜、花卉等，还有各种动物“选美”比赛，一时风头无二。
因为物种齐全，种类多样，柴郡农业展风靡至今。所到之处，场场爆满。
▲选美小羊和它的奖牌
同一时间的南特维奇，只是柴郡农业展的一个分会场，借农业展的光，也吸引到不少观众。
到了1903年，南特维奇脱离柴郡农业展，开始独立举办农业展。
因为想跟柴郡农业展做出区别，所以在不断的方案变化中，它决定突出自己的优势，果断砍掉农业展的边边角角，去除其他农产品，仅留下奶酪和奶制品的垂直领域，因此一出现即爆火。
欧洲人虽然爱吃奶酪，但国际奶酪大赛的出现，才真正把奶酪凝聚在了一起，这是1908年的故事。
虽然叫做比赛，但内心还是展览。
因为它是从柴郡农业展演化而来，所以它延续了柴郡农业展的优点——弱化比赛过程，强化展览的方向，让奶农和客人都能找到心仪的奶酪细细品味。
展览越做越大，声势也响到了国外，人们不仅仅满足于英国本地的奶酪，开始呼吁国外的奶农带着自己的牛奶和奶制品出现在展览上。他们也很快如了意。
1997年，英国女王派出皇家骑兵队，庆祝南特维奇农业展100周年，震惊了世界，使得整个比赛又像国际化推进了一步。
2009年，南特维奇农业展正式把商标改为国际奶酪大赛（ International Cheese Awards）。
国际奶酪大赛会在室内摆放超过5000种奶酪，邀请参加展览的媒体和品鉴人全天免费享受各种餐点，还可以参观或者制作奶酪，参与现场烹饪教学等。
吃吃喝喝玩玩乐乐，这是游客和记者很愿意做的事。
而专业的评审还是留给专业人士。国际奶酪大赛的工作人员大部分来自志愿者委员会，他们在比赛进行时主动承担起评审的作用，穿梭在各个站台之间，动用视觉嗅觉和味觉，找到本年度最“完美”的奶酪。
比如奶叔之前介绍过的水牛奶酪是澳大利亚独立奶酪制造商Shaw River的主打产品。
在2017年参加了第120届国际奶酪大赛后，取得了澳洲区的最佳奶酪金奖。
不仅给自己打了极好的广告，也从这里，迈开了走向世界的第一步。
▲又白又嫩的水牛奶酪
如今Shaw River依旧在养水牛，挤水牛奶，做水牛奶酪，但他们已经挺过最艰难的时刻，现在不仅是值得澳大利亚骄傲的奶酪，还在给IGA连锁超市及其他独立零售商供应水牛乳制品。
从国际奶酪大赛起，改变了自己的后半生。
奶叔认为：
奶酪和葡萄酒一样，琳琅满目，风味多变，每个人都有自己的喜好，找到适合自己的才是最好的。
那么怎样才能找到最对自己口味的那一款呢？
当然是多吃多尝试啦！
奶粉们，如果你是奶酪大赛评委，什么奶酪是你心中的冠军呢？
说说你的理由，赶紧留言告诉奶叔吧~