Qnews·香港
15日，香港消费者委员会发布的检测报告称，该委员会于2018年8月至10月从香港多地购买了58款饼干类食品，经安全测试，部分检测样品中发现了具有基因毒性和致癌性的环氧丙醇和丙烯酰胺，其中无印良品的一款产地为马来西亚的榛子燕麦饼干，在检测的非预先包装或豁免营养标签的预先包装样品中，其环氧丙醇和丙烯酰胺含量均为最高，该款饼干的环氧丙醇含量为每千克1100微克，其丙烯酰胺含量为为每千克230微克。
香港消费者委员会在报告中表示，环氧丙醇和丙烯酰胺属于基因致癌物，因此联合国粮食及农业组织以及世界卫生组织联合下辖的联合食品添加剂专家委员会曾表示，无法为这两种物质列出安全摄取量，联合食品添加剂委员会建议人应尽量减低这两种物质的摄取量。香港消费者委员会亦表示，这两类物质每日的摄取量“越少越好”。
针对香港消费者委员会发布的检测报告，香港食物环境卫生署总新闻主任吕敏仪回应北青报记者采访时表示，香港食物安全中心正跟进消费者委员会转来的怀疑不符合规定的样本。她表示，消费者委员会报告中所指的环氧丙醇又称缩水甘油酯，它和丙烯酰胺均为当地食品法典委员会尚未制订视频中最高含量的物质，但当地就丙烯酰胺曾制定了相应的守则，有关部门也在草拟缩水甘油酯的守则。此外，食品安全中心在2011年就曾制定了减低视频中丙烯酰胺的“业界指引”文件。她表示，相关部门将会继续留意食品法典委员会及国际间就缩水甘油酯等的发展，与业界保持沟通并会加强教育。
吕敏仪称，食品安全中心针对法例未订立标准的有害物质，将以风险为本的原则，抽取食物样品进行化验，如果风险评估结果显示有关食物不适合供人食用，将会要求商户停售，并回收有关食物。此外，还可能会检控涉事商户。
15日下午，北青报记者在无印良品内地官方网站上找到了香港消费者委员会报告中同名的榛子燕麦饼干，但官网显示该产品暂时缺货。北青报记者先后联系了多家位于内地的无印良品实体店，均被告知仍有“榛子燕麦”口味饼干在售，规格均为15片每袋。各大电商平台上，也仍旧可以检索出涉事饼干的购买链接，其中部分还特意标注了“香港代购”字样。15日晚，无印良品（上海）商业有限公司客服人员回应北青报记者称，位于香港的无印良品与内地的无印良品门店分属两家不同的分公司，因此门店所销售产品类型可能略有差异。关于香港消协发布的提醒，客服人员表示尚未接到有关情况，需核实该产品是否有在内地进行销售再做答复。
2017年，原国家食品药品监管总局官网发文援引专家的话说，对于缩水甘油酯等物质需加强分析研究，为这类物质是否需要制定限量标准提供科学依据；针对不同油脂原料特点，适度加工，减少有害物质的形成，避免各种风险因子的过量形成；消费者日常饮食注意营养搭配，食物多样化，参照指导摄入量食用植物油，避免过量摄入。
2014年，原国家食品药品监管总局就部分薯条中检出丙烯酰胺一事发布公告中称，尽管目前缺乏证据表明丙烯酰胺与人类某种肿瘤的发生有明显相关性，但仍然需要引起关注。丙烯酰胺对人和动物都具有神经毒性；对动物还具有生殖毒性、致突变性和致癌性。丙烯酰胺在1994年被国际癌症研究中心列为2A类致癌物，即对人类具有潜在致癌性，但尚缺乏人群流行病学证据表明通过食物摄入丙烯酰胺与人类某种肿瘤的发生有明显相关性。专家建议，烹饪时，在确保杀灭微生物的同时尽量避免过度烹饪。对于食品加工企业，应改进生产工艺和条件，尽量减少食品中丙烯酰胺的形成。
文/北京青年报记者 屈畅 孔令晗