铁树在泰国也已经呆满两年啦，这两年也不是白呆的，铁树一直经验着小小的燕窝生意。
说到燕窝，可能离大部分人的生活还比较远，即使有吃过可能对燕窝还是一知半解不甚了解。那么就让行内人铁树来给你科普燕窝是如何从无到有到你手边的吧。
全世界的燕窝全部产自东南亚，尤其以印尼占垄断位置，90%以上的燕窝来自印尼这些你从百度都能搜到，我先来聊聊其他，印尼燕的部分顺带提到。
燕窝来自金丝燕，现在金丝燕几乎全靠下图这种燕屋提供栖息地，市面上很多打着洞燕旗号卖的血燕，铁树负责任的告诉你，假者十之八九。一是野生环境破坏，洞燕已经很少了，二是现在已经几乎很少有燕农自己去爬悬崖割燕窝了。
铁树合作的燕厂的燕屋，整栋楼没有窗户，只有几个小洞提供金丝燕出入
屋子的内部，超级像香港那种巨型的公寓楼，住满了燕子
印尼因为燕窝产业化早，市场垄断率高，所以在燕子养殖上门道更多，会人为挑选个头大的燕子养殖在一起，个头大，所以它们做的窝也大
有的燕厂有自己的燕屋（在印尼，燕屋基本都是燕厂下辖）在泰国，大部分燕屋收了燕盏要去当地类似拍卖会的地方拍卖，燕厂会去会上收燕窝
铁树也跟着凑了热闹
会现场人还是非常多的，有的是燕厂来的，有的是燕屋供货的，大部分人都互相熟识，像铁树这种生面孔很少，不过泰国人对生人没什么防范心里，保持微笑大家都是朋友，哈哈。燕窝这种行业在东南亚各地都跟华人有莫大关系，所以现场很多华裔面孔。
收到手的货都是这种原始的毛燕
很多很多毛
有些朋友喜欢买这种毛燕回去自己挑毛，铁树很佩服这些朋友，挑毛实在太费神了。
然后我们带着毛燕回到燕厂
挑毛全人工手工完成，这个活机械真t替代不了，泰国的燕厂比较原始，一般规模不大，铁树合作的燕厂有三十几个工人已经规模很大了，一个熟练工一天也就出七八盏。
挑好的盏要在模具里风干定型
在这个步骤里，印尼和泰国就要拉开技术水平了（这也是为什么泰国燕窝要比印尼贵的原因吧）印尼燕一是可能工人技术水平高，二是对坏盏的补救能力更高一些，行内所谓的刷胶添碎木薯粉都是印尼那开发出来的，简单来说，就是同样一公斤货，印尼成盏率更高，废盏率更低，当然还有一些人工增重技术。所以价格更有竞争力。
相比之下，泰国燕产量低，规模小，技术差，价格还高，弄得铁树在微信圈很没有竞争力啊，可是无奈铁树还是喜欢呆在泰国，就安安心心做泰国燕窝吧
至于那些救不回来的盏（毛太多，挑完不成型，就变成了各种燕条，燕碎大部分要么被添在低品质盏上，要么供货给即食燕窝厂）
关于如何分辨各种燕窝，有机会我们下次再细说吧
铁树要去机场提货啦
