冬天又到了，攒了一年的肉皮，可以拿出来做冻冻肉了。冻冻肉还是自己在家做的好，外面卖的处理的不干净。
开水烫过猪皮后，趁热拔掉猪毛，划掉两边油脂，长时间熬煮才能出胶，在室外放一晚上，就能吃了。
冻冻肉要搭配蒜苗和蒜醋汁，汁子里要加点白糖提鲜味。
油脂都去掉了，只留最精华的部分，Q弹筋道哈，非常好吃。
双十二网购了点东北锦州的豆腐皮，这个豆腐皮确实薄很，有豆香味。
豆腐皮汁子要放辣椒油和蒜，最好豆腐皮过下热水。
自家腌制的萝卜，脆脆的酸辣味型，里面还放了自己做的辣椒酱。
很多年没吃过羊肉白菜了，前几天看见白云章又开业了，顺嘴一说他家的经典的羊肉白菜饺子，我妈就在家自己做了。
家里的饺子个头都大，一口一个，吃着过瘾。
现在的羊肉没啥羊肉味了，我爱吃带点羊骚的羊肉，要不然只能从肉质比较细嫩这点判断是羊肉了。羊肉白菜比较经典，白菜爱出水，但也不能捏的太干，吃的时候有点肉汁，是最不错的状态。
我家醋汁里要放蓝田的柿子醋和凉州熏醋，放超级多的辣子，香油和芝麻也必不可少。
