前言
苗建信息食品安全舆情监测中心发布《2022年中国食品饮料行业主要舆情事件监测报告》，梳理总结出2022年全年食品饮料领域影响较大的前50起舆情事件。
“辛吉飞揭秘“海克斯科技”惹争议”“央视“3.15”曝光“土坑酸菜”食品安全问题”“海天味业“双标门”风波”等事件上榜。
报告显示，2022年食品安全问题是食品饮料领域的主要舆论关切。
『食品饮料』第12期
作者丨 苗建研究院
01
苗建舆情分析发现
2022年，食品安全、企业营销以及企业经营问题是食品饮料行业的主要舆情事件诱因。食品安全类舆情传播特征 具有低容忍、高扩散、持久性、反复性和强否定性等特点，因此对待食品安全舆情应分级、分层处理，抓早、抓小、抓苗头。
2022年食品饮料行业舆情事件反应的新变化、新特征
- 热点舆情数量持续攀升
- 舆论生态圈更为广泛
- 网络舆情燃点降低给社会治理带来极大压力
- 舆情发酵平均周期仍在持续缩短，但涉广泛公共利益的舆情热度持续周期变长
- 黄金应对时间由 4 小时缩短为1小时以内
- 短视频取代微博微信成为主要策源地
- 舆情金句频出、表达方式丰富多彩、舆情传播方式淋漓尽致
02
重点食品安全敏感舆情事件
2022年主要高热点事件：“辛吉飞揭秘“海克斯科技”惹争议”“央视“3.15”曝光“土坑酸菜”食品安全问题”“海天味业“双标门”风波”“钟薛高31℃放1小时不化？”。
食品安全类舆情演变类型
根据苗建信息对敏感舆情案例的持续跟踪研究，食品安全类网络舆情的演变分为两种，一是冰山型舆情演变，二是多峰型舆情演变。如图所示：
食品安全事件网络舆情的演变具有一定生命周期。
在冰山型传播周期中我们将食品安全舆情分为 4个阶段，分别是发酵期、高潮期、消散期和平稳期。
在多峰型传播周期内，考虑到食品安全事件的特殊性，容易引起社会的恐慌，对公众的心理产生巨大的刺激，造成舆论波澜的不断出现，也会产生网络舆情不断重复之现象，因此可以将食品安全舆情划分为5个阶段，分别为发酵期、高潮期、消散期、反复期和平稳期。
“央视“3.15”曝光“土坑酸菜”食品安全问题”是典型的冰山型传播事件。受315晚会影响，土坑酸菜事件迅速引发舆论爆点，同时也因为事件由官方定调发声，事件并无争议点，曝光后多个监管部门联合行动，监管执法，舆论短期高峰后进入消散期、平稳期。
多峰型传播代表事件：“钟薛高31℃放1小时不化？”“辛吉飞揭秘“海克斯科技”惹争议”，由食品添加剂问题引发大众讨论，大量自媒体涌入“玩梗”，在社交平台不断扩散发酵。这两起事件视频类平台占比最高，超过微博。视频类平台带来更加直观的感受和冲击。食品评测机构或个体发布的评测视频、消费者发布的维权与投诉视频，逐渐成为食品安全风险舆情的核心来源。
03
2022年食品饮料行业敏感舆情事件-TOP50
|
序号 |
涉事品牌 |
热点话题 |
指数 |
|
1 |
- |
辛吉飞揭秘“海克斯科技”惹争议 |
99.29 |
|
2 |
插旗菜业、康师傅等 |
央视“3.15”曝光“土坑酸菜”食品安全问题 |
98.34 |
|
3 |
海天味业 |
海天味业“双标门”风波 |
97.95 |
|
4 |
钟薛高 |
钟薛高31℃放1小时不化？ |
97.86 |
|
5 |
三只松鼠 |
三只松鼠酸辣粉宣传照引起争议 |
95.81 |
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6 |
麦趣尔 |
麦趣尔纯牛奶不合格！检出丙二醇 |
91.00 |
|
7 |
星巴克 |
重庆星巴克被质疑驱赶执勤民警 |
86.40 |
|
8 |
肯德基 |
肯德基盲盒营销舆论风波 |
77.97 |
|
9 |
必胜客 |
必胜客被曝食品安全问题 |
75.35 |
|
10 |
双汇 |
双汇生产车间乱象被曝光 |
69.92 |
|
11 |
雅培 |
雅培全球紧急召回三款婴儿配方奶粉 |
67.00 |
|
12 |
瑞幸、Tims |
瑞幸和Tims咖啡宣布涨价 |
66.00 |
|
13 |
卫龙 |
卫龙辣条外包装被指打低俗擦边球 |
64.07 |
|
14 |
- |
多地要求下架槟榔 |
64.06 |
|
15 |
好丽友 |
好丽友涨价风波 |
63.54 |
|
16 |
茶颜悦色 |
南京茶颜悦色预约代购1杯200元引关注 |
63.19 |
|
17 |
椰树集团 |
椰树集团直播带货风格引争议 |
59.90 |
|
18 |
- |
多家美国餐饮企业宣布暂停在俄业务 |
55.64 |
|
19 |
肯德基 |
肯德基可达鸭音乐盒被热炒 |
55.08 |
|
20 |
费列罗 |
费列罗巧克力涉嫌沙门氏菌感染 |
54.53 |
|
21 |
贤合庄 |
陈赫退股贤合庄 |
54.05 |
|
22 |
古茗奶茶 |
古茗奶茶偷*税逃**2300多万被罚 |
52.39 |
|
23 |
三只松鼠 |
三只松鼠广告使用红领巾涉嫌违法 |
48.99 |
|
24 |
蜜雪冰城 |
蜜雪冰城一门店因违法使用童工被罚 |
48.74 |
|
25 |
海底捞 |
海底捞被曝给顾客打体貌特征等标签 |
47.89 |
|
26 |
康师傅 |
康师傅老坛酸菜面带着文件卖面 |
44.48 |
|
27 |
茶颜悦色 |
茶颜悦色南京新店招牌引争议 |
37.58 |
|
28 |
玛氏集团 |
士力架海外活动将台湾列为国家并与辱华韩团合作 |
37.44 |
|
29 |
古茗奶茶 |
古茗被曝喝出壁虎 |
36.40 |
|
30 |
星巴克 |
星巴克回应0.01元抢券不兑换 |
36.38 |
|
31 |
康师傅 |
康师傅方便面中发现老鼠屎 |
36.35 |
|
32 |
白象 |
白象方便面里满是蚂蚁 |
36.30 |
|
33 |
百果园 |
网曝百果园用变质水果做果切 |
36.22 |
|
34 |
- |
网红盐,真营养还是“智商税”? |
36.05 |
|
35 |
海底捞 |
海底捞2021年预亏38亿元至45亿元 |
35.92 |
|
36 |
- |
洗衣液奶茶网络走红惹争议 |
35.35 |
|
37 |
茶颜悦色 |
五年半之后 茶颜悦色再次涨价 |
35.31 |
|
38 |
瑞幸 |
瑞幸咖啡椰云套餐价格错标 |
35.12 |
|
39 |
奈雪的茶 |
奈雪的茶宣布降价 已无30元价格带产品 |
35.01 |
|
40 |
贵州茅台 |
贵州茅台月饼被炒到658元 |
34.55 |
|
41 |
雅培 |
美国"奶粉荒"愈演愈烈！雅培CEO道歉 |
34.19 |
|
42 |
襄阳樊城区幼儿园 |
襄阳樊城区幼儿园食材被指过期 |
33.95 |
|
43 |
喜茶 |
网曝喜茶将裁员30% |
33.86 |
|
44 |
洽洽 |
洽洽宣布葵花子系列产品涨价 |
33.19 |
|
45 |
星巴克、吉野家、小龙坎 |
星巴克、吉野家、小龙坎等被中消协点名 |
32.64 |
|
46 |
- |
天津通报“欣程达配餐事件”调查处置情况 |
31.96 |
|
47 |
真功夫 |
李小龙女儿向真功夫索赔2.1亿 |
30.51 |
|
48 |
金龙鱼 |
金龙鱼2022年首季净利降九成 |
30.43 |
|
49 |
天然呆奶茶 |
天然呆奶茶与关晓彤工作室被起诉 |
30.25 |
|
50 |
- |
重庆一女子卖150碗熟肉被举报 |
30.01 |
结语
展望2023年，与民生息息相关的食品及餐饮企业更应切实重视主流媒体的舆论反馈和社会聆听，及时、有针对性地改进不足，回应市场诉求，从而克服疫情冲击，把握发展机遇。