最近的天气越来越冷，再加上疫情的全面开放，很多人都面临着二次感染的风险。
毕竟我们现在面对的病毒非常的狡猾，因此我们平时如果在饮食上不多加注意，提升自身的免疫力，就有可能会面临二次感染，尤其是免疫力低下的老年人，需要特别留意。
在最近的这段时间，我们在饮食上就要多加留意，少吃辛辣的以及发物，多吃一些清淡而且低脂高蛋白的食物，就可以起到增强免疫力、给身体补充能量的作用了。
今天厨娘就在文章当中，来给大家推荐两种低脂高蛋白的营养食材，那就是鸡蛋和虾仁。
每100克鸡蛋当中就含有13克的蛋白质，而且最值得一提的是，鸡蛋相比起牛奶以及猪肉和羊肉当中的蛋白质来说，是最利于人体吸收的。
而每100克虾仁当中就含有19克的蛋白质，同时虾仁当中，还含有丰富的人体必需的氨基酸和丰富的钾元素。
适当地多吃一些，就可以起到增强免疫力的作用啦。
今天厨娘就在文章当中，来给大家分享一道用虾仁和鸡蛋就可以制作的营养美食，低脂高蛋白。
而且不上火，吃起来清淡又爽口，特别能够增进食欲，具体怎么做呢？一起来跟着文章看一看吧。
★★★ 虾仁炒鸡蛋 ★★★
准备食材：虾仁300克，鸡蛋3个，青豆50克。
1、我们从市场上买回来新鲜的大虾，然后只保留虾仁，然后给虾仁开背，方便后续入味。
2、准备一个小碗，往碗里加入少量的蛋清以及淀粉，搅拌均匀之后，就可以将处理好的虾仁放入碗中抓拌均匀，这样处理过的虾仁，后续吃起来的口感就会更清脆了。
3、起锅往锅里加入多一些的清水，等水煮开之后就可以将清洗好的青豆放入锅中进行焯水。在焯水的过程当中，可以加入少量的食用油和食用盐进行调味，同时也可以保持豌豆翠绿的色泽，焯水好之后直接出锅备用。
4、锅里的水不用倒了，这个时候咱们再把腌制好的虾仁放入锅中，用开水进行焯水，这样煮出来的虾仁口感就会更清甜更好吃。
5、虾仁全部都烫到卷起变红，就可以从锅中捞出来放在一碗凉水里进行降温，以保持虾仁的清脆的口感。
6、把三个鸡蛋全部都打进碗里，然后往碗里加入少量的牛奶、枸杞、焯好水的青豆以及少量的食用盐进行调味，用筷子把碗里的食材全部都搅拌均匀。
7、起锅往锅里加入少量的食用油，等油温升高之后，就可以将虾仁放入锅中进行爆炒。
8、虾仁飘香后，就可以再往锅里淋入咱们调配好的鸡蛋液。
9、火力转成中火，把虾仁和鸡蛋慢慢地煎熟，让每一块虾仁都包裹上鸡蛋液，等到所有的鸡蛋全部都炒熟，那么就可以出锅装盘了。
这样做出来的虾仁炒鸡蛋非常的清甜爽口，而且口感特别丰富，虾仁当中还含有少量的青豆，吃起来的口感软糯香甜，整一道菜都特别的清淡爽口，喜欢的朋友可千万别错过了。
而且我们在制作的过程当中还往鸡蛋里加入少量的牛奶，吃起来的口感，还有淡淡的奶香味。
这样的一道菜，不论是老人还是小朋友，都特别地爱吃，而且这么做出来也不会上火，适合全家人一起分享，学会的朋友就赶快在家试试吧。