我们之前推出一期《日本最贵的清酒，究竟能贵到多离谱？》，提到号称清酒中的“茅台”——十四代的天价令人咋舌。
文章刚一推出，就引起了酒友们的热烈讨论diss
不好意思，这些清酒在茅台面前都是弟弟
于是一石激起千层浪
我们瞬间就被蜂拥而来的茅台友军包围
大家纷纷表示
支持茅台，茅台赛高
有钱不如囤茅台
自己宁愿喝年份茅台也不愿碰十四代
支持茅台，茅台1000来块业界良心
另一派理性点的网友们不乐意了
Hello？？一种是酿造酒，一种是蒸馏酒，不同种类没有可比性啊
谈到价格也有不同的声音来反驳了
茅台也不是1000来块啊
很多人也会觉得
茅台的价格是被炒起来的
更魔性的是大家因为什么才是茅台酒吵起来了……
吵得这么激烈我真的很想说一句
幸好还有中立派网友，至少认可日本酒背后的匠人坚持
其实，我们只是想聊一下清酒清酒清酒啊…
也不怪网友们会这么明着较劲，我相信，茅台在很多国人心里的地位是不可撼动的。
说到有代表性的白酒，很多人脱口而出也是茅台，这样一个品牌所蕴含的中华文化、内涵都不是能随便复制的。
那同样的，清酒也是日本国粹一样的存在啊，从寻常人家餐桌到居酒屋到宴请外宾，都有它的身影。
有些人对于清酒的印象或许只局限于，“配刺身专用”，用瓷杯温着喝，香气不怎么样...
因为它口感清淡，只有15度左右，初次喝有“还以为喝到了假白酒”这种念头不为过。第一次喝的人还通常会发出这样灵魂的拷问：
什么清酒，不就是二锅头兑了水的味道吗？？
凭什么卖那么贵！！！
但不得不实话告诉你：
Ⅰ.
你或许只是普通酒（劣质清酒）的受害者
对于绝大多数国人来说，他们对清酒的初次接触，就是街上普通日料店里提供的30元一大壶的热烫水货清酒。
苦涩难咽，瞬间摧毁你的味蕾和对于清酒的所有美好想象。
你以为充满了格调的温热清酒，其实只是因为，低等级清酒通过加热的方式能够帮助香气挥发，通过嗅觉掩盖糟糕的味觉体验。
真正好喝的清酒，从性价比超群款到大几万的限量款，能够带给人感官上的享受绝不低于其他酒种。
在尝到第一口时是惊艳，就像是打开一个新的世界——香味既清新又复杂，酸度适中，是哈密果甜或坚果香…，而不是充斥着满口的酒精味。
清酒还富含多种氨基酸和维生素等，酒精度数不高，营养却很丰富，也不会有第二天睡醒后强烈的宿醉感。
Ⅱ.
同宗同源：日本清酒源自中国黄酒
追根溯源的话，日本清酒与中国黄酒可是同宗同源，因为清酒是借鉴中国黄酒的酿造法而发展起来的，所以其实没必要对立的看待中国的酒和日本的酒。
日本匠人将本土的文化，材料，精神将其精练，并逐步改良成为现在的清酒。
比如酿清用米是专用的“酒造好适米”，酿酒用水年年都要做检测，有全国性的酿酒协会研究各种酵母造成的香气。
酿酒步骤也严谨而复杂，有的工序要掐着秒表来计算。这种匠心和中国的白酒文化背后的匠心传承有异曲同工之处。
Ⅲ.
推广酒文化，都是认真的
清酒的流行虽然一定程度上依赖于日料的兴盛，但日本在清酒文化的推广上，也下了很多功夫。
比如17年Japan House 机构联合伦敦建筑设计工作室Soho+Co，在大英博物馆推出的便携式清酒吧；
还有上次提到的清酒小册子An Introduction to Sake；清酒小姐…
这些都在尊重日本文化与美学的基础上，让清酒这种古老的日本产物变得更现代更新潮，更易被年轻消费者接受。
中国也为推广白酒文化做了很多努力，比如茅台在德国汉堡举办的‘一带一路’行活动，调酒师设计出首个茅台“爆款”鸡尾酒惊艳四方。
中国的传统白酒品牌正以前所未有的姿态，在全球发散着魅力。
像在美国纽约，许多年轻人除了爱喝清酒外，也正在逐步接受白酒，他们称白酒为“Firewater”。
除了像国人一样直饮外，他们更喜欢将白酒作为一种代替龙舌兰的鸡尾酒基酒。
在许多华人聚集的大城市如纽约、芝加哥，这类鸡尾酒吧吸引了很多慕名而来的酒类爱好者，并使白酒的名号在酒类爱好者中传播开来。
Lumos—美国第一家专注中国白酒的酒吧
就是这样的包容性酒文化才让这个世界变得更加多元、精彩，不管是日本清酒，还是以后澳洲的波特酒、英国金酒、苏格兰威士忌等等。
我们期待的是能以开放的心态，接纳和享用来自各国各地的美酒。
来，为多元酒文化干杯。