今年暑假，正好得了几天年假，就回了趟老家，想着远离城里过几天清净日子。我一回去，大伯就拉着我说，”臭小子，你回来得真是时候，山上小溪里的爬海正是成熟的时候了。你有口福了。“我一听，先是一愣，爬海是什么东西？那我先跟着大伯去看看吧。
大伯带着我从家旁边的一条小路上开始走，山路上竟然没有杂草，大伯说，”我们又不是第一批上山的了，之前有好几个人都上山去过了。“到了一条小溪边上，大伯就开始挽裤脚，还告诉我让我也把裤脚挽起。原来这爬海就是指山里的螃蟹，专门长在山间小溪里。
大伯说，”这山螃蟹不仅味道鲜美，熬粥给小孩喝可以清热解毒，而且农村里谁有个跌打损伤，把这个煲汤喝特别有效。我们这都叫它接骨神药。“看着大伯没有好一会儿就翻出了快一桶子。我这边一个都找不到，我就问大伯，”你怎么一找一个准啊？我这都一个没找到。“大伯说要仔细看，那石头缝底下只要冒泡泡，就绝对有螃蟹。这时候一定要轻轻地慢慢从石头边翻开，不要太大动静把螃蟹吓走了。只要看到螃蟹开始往洞里钻，就马上用大拇指和中指整个抓住螃蟹的壳。你试试，不难的。”我就按大伯的方法去做了，只找冒泡泡的地方，碰了好几次空，最后还是被我抓到一只，只不过很小，没有大伯的大。
看，我和大伯一下午的成果，满满的一篓子，晚上好好收拾收拾干净，可以饱餐一顿了。这收拾山螃蟹又是一门大学问，得先拿流动的水反复冲洗，直到把山螃蟹身上的沙子都清洗干净为止。这还没完，接着还要拿个刷子刷螃蟹的脚、肚子，要把全身都刷个遍。等这些都弄完了，后面就是用水煮，因为山螃蟹长在山里的小溪里，身上有可能会有细菌。最后等到彻底煮熟了，就开始烹饪。
农村的做法就是不放任何多余的东西，就煮熟后放上自家做的干辣椒，其他什么都不放，就图这个鲜味。晚上我们一边吃着山螃蟹，一边聊天。我心想还好回来了，果然跟大伯说的，赶上了吃山螃蟹的好时候。
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