日本各地美食介绍
十二、奈良
奈良是日本的一座古老的文化城市，拥有众多的古寺神社和历史*物文**，享有“社寺之都”的美誉，被日本国民视为“精神故乡”。奈良虽曾贵为日本的首都，但是在饮食文化上，并没有强调豪华的贵族风味，而以亲近一般大众的庶民小菜料理出名。奈良的食物虽然不会让你有食指大动的欲望，但都清新雅致，衬极了这个禅味十足的地方。
茶粥
早在一千二百年以前奈良人已开始食用茶粥。在现代来说，茶粥是一种非常简素的饭餐。茶粥的做法是将米和水、粗茶焙在一起煮熟，非常简单。其受欢迎的秘诀在于送到嘴里香气四溢且滑嫩好吃。感谢你的阅读，我们的微信号是厨影美食，请加关注哦！更多精彩内容请关注微信公众号：厨影美食。欢迎加入厨影美食超级吃货群，畅谈美味，享受人生！听说，奈良的茶粥最适合胃肠虚弱的人食用，是一种健康食品。还有一种名叫御茶渍 (Ochazuke，茶泡饭) 的茶粥，由米饭和一些调味料 (咸鲑鱼片、酸梅等) 组成，倒入茶、水即成。吃肉、喝酒之后，来碗御茶渍，可以去油腻、净口味，因此很受欢迎。
飞鸟火锅
飞鸟火锅是奈良的乡土料理，最初源于唐朝来日本的僧人用山羊奶煮菜御寒，现在多改用牛奶，汤由海带和鸡肉烧制，加入牛奶、白大豆酱，再加入鸡肉、蔬菜一起炖煮。飞鸟火锅几乎没有牛奶的味道，是一道对身体健康有益且分量十足的料理。一般有两种吃法：可以将煮出来的汁当汤喝，也可以将鸡肉和蔬菜像吃日式牛肉火锅一样拌上鸡蛋食用。
柿叶寿司
柿叶寿司(柿の葉ずし)是奈良的特产。 奈良是日本有名的柿子产地，有“柿子里”的美誉，这种寿司便是与柿子有关的地方风味。古时候，许多生活在海边的人们来到当时的首都奈良这个内陆城市打拼。为了吃到家乡的海鲜，便以有防腐作用的柿叶包裹好鱼类饭团来保鲜，逐渐衍生成现在的柿叶寿司。
将米饭加醋调味,上面摆鲑鱼或咸鲭鱼,然后压成方块状,然后包上柿叶，这样不仅能去除鱼的腥味，保持生鱼片的鲜度，更为寿司增添了清涩的柿叶香味，食之爽口，回味无穷。
十三、秋田
位于本州岛东北部的秋田县，拥有丰富的水资源和广袤的平原，是日本富饶的鱼米之乡。除了出产稻米和美酒，秋田县的其他一些特色美食也让人印象非常深刻。
烤米棒火锅
“烤米棒火锅”是秋田县具有代表性的乡土料理，将刚出锅的新米米饭碾碎,捏成像米肠一般的长条状，再插入竹棒,用炭火烤制而成。然后切成适当大小，丢入放有牛蒡、菇类、葱段、魔芋丝和鸡肉的锅中一起煮，吃起来特别香！
比内地鸡
比内地鸡是指在秋田县北部比内地区放养的一种地鸡，与萨摩地鸡、名古屋鸡并称日本三大美味鸡。由于比内地鸡采用山地放养，所以比内地鸡最大的特点是鸡肉咬劲十足，一经入口就能感受到那种弹牙的存在感，而且越嚼越有味道。加之秋田地区绝佳的自然环境和优良的水质，说比内地鸡风味远胜于普通土鸡的确也没什么可怀疑的啦。
日本有一家专门*鸡做**肉料理的连锁餐厅とりしげ，曾经发布了一个关于比内地鸡的广告海报，在海报中，一只不甘安于现状的比内地鸡从它的故乡秋田县，不远千里的要把自己送到とりしげ餐厅去当一次好食材。这个故事十分感人，也说明了好食材对于一个餐厅的重要性。
では、ねぎまになってきます。
那么，去做一串葱香鸡肉烧吧。
在火车上，突然想起忘了带上刚下的蛋。
あ、けさ産んだ卵も 持ってこれば良かった。
啊，如果能把今天早上产的鸡蛋带着就好了。
在路上，遇到了秋田犬。
こんなところで 食べられるわけにはいかない。
一定不能，在这个地方被吃掉。
不远千里，终于来到了目的地！
どうもー、食材です。
麻烦您开门，您的食材到了。
稻庭乌龙面
秋田县的招牌美食，是一种以小麦为原料制造的面体，在粗细和长度方面有特别的规定。稻庭乌龙面和香川县的赞歧乌龙面、群马县的水泽乌龙面并列为日本三大乌龙面。稻庭乌龙面，比一般乌龙稍细，又比素面粗。感谢你的阅读，我们的微信号是厨影美食，请加关注哦！更多精彩内容请关注微信公众号：厨影美食。欢迎加入厨影美食超级吃货群，畅谈美味，享受人生！面条为纯手工的手拉干面条，细长扁平，口感Q弹却又极为滑顺，不论是作成凉面或是热腾腾的汤面都十分美味。
十四、神户
神户位于日本四大岛中最大的一个岛—本州岛的西南部，是日本最美丽、最有异国风情的港口城市之一，背山面海，自然环境优越，气候温暖，四季分明。
神户牛肉
“神户”在吃货的眼里已经是“顶级牛肉”的代名词了。作为日本特产，神户牛肉常常出现在招待国宾的宴会上。神户牛有着雪花般的脂肪肌理，肉质细嫩，口感清爽，那种香而不腻、入口即化的感觉，让人不忍停箸。它曾被日本天皇禁食，亦曾卖出过“天价”，也是日本料理菜谱顶级食材。
神户牛肉（Kobe Beef）是世界上最有名气的牛肉之一。作为日本特产，神户牛肉常常出现在招待国宾的宴会上。那种香而不腻、入口即化的感觉，
正宗日本神户牛，最基本的条件是必须在日本兵库县出生及长大，并拥有纯正的但马牛血统。非常讲究血统的纯正性与优良性，不能混进一点其他的血统，杂交和克隆技术被决对禁止。宰杀的神户牛，都是满3岁，体重500公斤左右的。而且必须是“处女牛”，因为雌牛一旦经过交配，其肉质就会带上轻微的乳臭味。一头500公斤的神户牛身上只有6公斤为顶级牛肉,其售价高达5000元人民币左右一斤。
日本正宗神户牛肉分为A1到A5五个级别，A5是最好的。对神户牛肉肉质的评判筛选有严格、规范的制度，每只牛都要经过颜色对比、脂肪混杂率、细腻度和花纹的均匀度等一系列的评测。感谢你的阅读，我们的微信号是厨影美食，请加关注哦！更多精彩内容请关注微信公众号：厨影美食。欢迎加入厨影美食超级吃货群，畅谈美味，享受人生！日本神户牛肉口感最好的部分是前胸和背部，按照级别来分是梅、竹、松、藤。其中最好的藤级神户牛肉，很多日本人都没有吃过。
十五、仙台
仙台是个人口约100万的城市，是宫城县的首府，位于日本东北地区中心。鲁迅先生曾经在仙台学习和生活过。
牛舌
仙台最给力的美食就是牛舌料理，在日本可谓是家喻户晓，市内大大小小有数十家牛舌铁板烧专门店。牛舌寿司、牛舌刺身都是常见的吃法，口味丝毫不逊色于各种海鲜。当然最为推荐的还是极品碳烤牛舌。与中国不同，厨师将牛舌切成厚片，再放到炭火上进行烧烤，入口感觉丰腴肥美，滑嫩多汁，再配上这裡「利久」才有的清酒「是舌品」，真的是非常满足。
中华凉面
据说1937年在仙台的中国料理协会研究发明了凉面，虽然如此，味道却与中国本土的大不相同。在煮熟、过水后的凉面上放上黄瓜丝、鸡蛋丝、火腿丝等面码，配上色泽鲜艳的红姜丝，最后淋上用酱油、香油和甜醋制作的调味汁，即可进食。根据客人的需要，还可放上叉烧肉、鸡蛋、竹笋、雪菜等配菜，吃起来酸中带甜，清凉开胃，如今这道面食已成为日本夏季广受青睐的主食之一。
十六、熊本
熊本被称为日本三大名城之一，熊本美食也因此具有非常悠久的历史，以其精细的选材、特别的调料、独到的烹调方式，加之雅致的器皿，在美食云集的日本占有一席之地。
马肉刺身
熊本最有名的美食是马肉剌身。马肉刺身被日本人称为“樱花刺身”（樱Sakura），采用的都是零下40度冷冻至少18小时以上的马肉制作，肉质极为新鲜。入口爽脆，冰凉可口，细嚼又有些微软糯。感谢你的阅读，我们的微信号是厨影美食，请加关注哦！更多精彩内容请关注微信公众号：厨影美食。欢迎加入厨影美食超级吃货群，畅谈美味，享受人生！轻轻咀嚼几下，薄薄的马肉刺身便即刻消失，而残留在口中微微酸涩，渐渐变成甘甜，让人回味无穷。
芥末莲藕
芥末莲藕是熊本的名小吃。据说由于第一代藩主细川忠利身体虚弱，作为营养食品师的伙食长森平五郎设计并精心烹调这道料理来为他调养身体。将麦味酱和芥末等材料进行混合搅拌，塞进莲藕的孔中，裹上稀释的小麦粉，然后下入油锅炸得金黄酥脆。虽然是莲藕与黄芥末的简单组合，但是肉质十分厚实的莲藕以及镶嵌在空洞中的细腻黄芥末配合得天衣无缝，没有通常芥末那般令人禁不住流下眼泪的呛鼻，而是赋予平淡的莲藕以非凡的滋味。
十七、松阪
松阪市，古名“松坂”，是位于日本三重县中部，面向伊势湾的一个城市，气候较为温暖，以松阪牛的产地而闻名。这里在江户时代因伊势商人而闻名，是一个商业城市，现在仍然是三重县内的经济中心之一，此外，也是歌手西野加奈的出生地。
松阪牛肉
至少在目前为止，全世界最顶级的牛肉应该是日本三重县产的“松阪牛”。是全世界最高等级，最昂贵的牛肉，没有之一。感谢你的阅读，我们的微信号是厨影美食，请加关注哦！更多精彩内容请关注微信公众号：厨影美食。欢迎加入厨影美食超级吃货群，畅谈美味，享受人生！即使在日本的高级餐厅，也未必能随时随地品尝到最顶级的松阪牛肉。下图为一盒800克的松阪牛肉，日本当地售价为47664日元，折合人民币约2907元。
松阪牛肉以肥瘦相间的纹理和入口即化的口感被称为肉类中的超级艺术品
松阪牛具有非常严格的管理系统，牛犊从买入的那天开始，就要进行编号、拍照、采取牛鼻纹，数据还要录入管理系统。出售时需经过严格检疫和肉质评级，颁发“松阪牛”身份证明。牛肉售出后，肉食公司留存牛耳朵和牛屁股上的毛，以作DNA查询之用。消费者购买牛肉时，亦可通过松阪牛标识上记载的数据查出该牛的出生地、吃过哪些饲料、肉质等级，甚至连饲养员是谁都可查询到。为防范“盗版”，松阪牛都有“身份证”，有10位数的电子身份号码，肉店、餐馆和皮革商在推出松阪牛的加工品时，都要对松阪牛的身份资料进行“公示”。但日本依然有假松阪牛在售。
松阪牛中最高等级为A5规格。具有脂肪熔点17℃的绝妙口感！
松阪牛是黑毛和牛种，饲养地区包括松阪市等三重县内原22个市、町、村。由兵库县引进仔牛，在三重县饲养而成的高档产品则被称作“特产松阪牛”。松阪牛无论是牛扒烤肉还是火锅铁板，或者是刺身，都能烹饪出令人难忘的味道。
松阪牛肉的品质要超过神户牛肉，是当之无愧的顶级牛肉。松阪牛是日本本土最为纯正的和牛牛肉。为了确保这样的品质，松阪牛只选择处女牛，即没有生过小牛的雌牛,等级最高的松阪牛被称为女王牛。女王牛曾被拍出5000万日元（超过300万人民币）的天价，是松阪牛的绝品。
在一个顶级吃货的美食生涯中，如果未能吃到一块正统的松阪牛，如何能写出顶级二字。
松阪牛的肋扇，做烧烤最好不过了。
十七、三重县
伊势龙虾在日语中被写成伊势海老。在日本象征长寿的伊势海老仿佛就是这些辛勤耕耘一生老人们的化身。位于太平洋沿海的三重县是伊势龙虾的知名产地。伊势龙虾不仅味道鲜美，它那坚硬的外壳好象披盔戴甲威风凛凛的勇士。所以被称为伊势海老。伊势龙虾是日本著名的美食盛宴。伊势龙虾之所以有名，是因为伊势地区所产的龙虾体型壮硕，肉质鲜美多汁。
在三重县的伊势志摩地区和鸟羽市几乎所有的宾馆和酒店都有刚从海里打捞上来的伊势龙虾。伊势龙虾的吃法很多，可说到底还是生食最美味。所以当地人总是拿最新鲜的龙虾套餐招待远道而来的客人。被日本人称为珍珠龙虾的伊势海老，肉质扎实超弹牙。将之薄片成刺身，不但鲜甜，口感还够爽脆。日本料理，很重的一个特色，就是新鲜。伊势海老全身暗红，虾壳厚厚坚实。其珍贵的虾肉则晶莹剔透，口感新鲜美味非常。
日本人长寿，堪称全球之最。世界卫生组织发布的2015年版《世界卫生统计》报告显示，2014年日本女性的平均寿命为86.83岁，男性为80.50岁，均刷新了历史最高记录。日本人的平均寿命连续20多年位居世界第一。特别是日本冲绳的大宜味村，90岁以上居民就有80人，而且每个人都身体硬朗，被视为世界第一长寿村。日本人如此长寿，这与他们良好的生活习惯和饮食保养是分不开的。
日本长寿学家家森幸男花了25年时间，走遍世界25个国家，寻访61个长寿地区。终于明白了一件事，就是"为什么有人能长寿，有人却短命"，导致这种差异的决定性因素就是一个字--吃！
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