椰青回！
自从某品牌的「生椰拿铁」系列上新，
立刻火爆各种社交媒体平台，
引起了一股全民生椰浪潮。
虽然清爽的椰汁和甜香的椰肉经常会被当作夏日必备饮品，
很多餐厅的椰子水和椰奶冻也成为了人们的必点单品，
但是它“出道后成为巅峰”，还是因为富有创意的咖啡人将它做出了椰味咖啡饮料。
图源：微博
甚至是火到断货的程度，被称为断货王、yyds（永远滴神）、天花板、生椰界绝绝子!
什么时候才会机会念出那句：
“一杯生椰拿铁，去冰无糖。”
还有人做了张图，形容生椰拿铁售罄的速度之快：
瑞/幸的生椰拿铁采用冷榨生椰浆，0乳糖，100%植物蛋白，特别适合喝不了牛奶的乳糖不耐症（喝了牛奶会拉肚子）和喜欢素食的小伙伴。
椰子水和椰肉直接榨制成生椰乳，椰香浓厚，前调是椰子的清甜，回味是咖啡的酸涩，丰富的口感拿捏地恰到好处。
那生椰拿铁究竟好不好喝呢？网友们也是有不同的意见。
有人说“甜而不腻 很适合夏天 ”有人说“浓浓的椰子味拿铁简直是绝配呀！啊啊啊啊啊啊太美妙了！好喝到尖叫，入口微甜，淡淡的醇香回味椰子味”。
也有人说：“不好喝”。
看来，这有点两级分化，大概原因是有人不喜欢椰子味道吧，所以喜欢椰子的朋友可以尝试，不喜欢椰子味道的朋友要慎点呀。
甚至在买不到生椰拿铁的一段时间里，网友们已经开始搜罗各种原材料自制生椰拿铁了。
生椰到底是什么？
要不说起名字是门学问呢，椰奶+咖啡的搭配其实并不新奇，在盛产椰子的东南亚早已是常见操作。
而在今年夏天，摇身换了个“生椰拿铁”的名字，就突然蹿红，还曾一度卖断货，一杯难求。
其实“生椰”通常指的就是 椰奶 ，用椰子肉打碎加水做成，和我们从小喝到大的椰树牌椰汁是同类。
“生”这个词充满了“新鲜”、“天然”、“无添加”的暗示，但它真的“生”吗？
还真不是。我们从两方面说起：
首先，经常关注食品科普知识的朋友们一定不陌生，牛奶、酸奶、果汁等液体饮品，在售卖前都需要进行消毒、均质化等处理，椰奶也不例外。
其次，生椰子其实是用来劈开取椰子水的，成熟的椰子才能有厚实的椰肉来做椰奶和椰浆。当然了，这的“生“和”熟”指的是果实是否成熟。
椰奶是什么奶？
虽然名字里面有“奶”字，但是椰奶不是乳制品，它是用 椰子里面白色的果肉磨碎加水做成的。
有吃过椰肉的朋友一定对椰肉的质感记忆犹新。
看起来白白嫩嫩清清爽爽的椰肉，在口腔里咀嚼时能感受到来自油脂的气息，将椰子的味道衬托得非常浓烈。
这也是为什么 椰奶是高热量、高脂肪食物的原因。 （椰子油也是用椰肉榨出来的）
椰奶（每240g）营养含量
卡 路 里：552大卡
脂 肪：57.2克
蛋 白 质：5.5克
碳水化合物：13.3克
纤 维：5.3克
维生素C：6.7毫克
叶 酸：38.4毫克
铁：3.9毫克
钙：38.4毫克
镁：88.8毫克
铜：0.6毫克
锰：2.2毫克
硒：14.9毫克
所以对于低碳er来说，纯正的椰奶是比较友好的食物。
但目前市售的部分椰奶为了口感上更美好，会额外添加糖或者乳制品，所以在购买时一定要仔细看配料表。
椰奶对人体的好处？
椰奶中的 MCT 在低碳\生酮圈的地位就像火锅店的蛋炒饭、烧烤摊的五花肉一样，处于“永远的神”的地位。
因为95％的MCT通过门静脉吸收，并且直接为身体供能，并且MCT也不太可能以脂肪形式存储，不会产生促进胰岛素抵抗和炎症的“异位脂肪”代谢产物。
在两项随机交叉的研究中，在早餐时食用20克MCT油的超重男子在午餐时吃的卡路里比那些在玉米油中食用的男子急剧减少。
除了有助于减轻体重，椰奶还有可能 减小胃溃疡 。
在动物试验中，椰奶的功效与硫糖铝的功效相似。硫糖铝的功效将胃溃疡平均溃疡面积减少了56％。
在其他的动物试验中，椰奶还可以减轻受伤小鼠的炎症和肿胀。
不过于椰奶的热量和脂肪含量比较高，且营养价值也远比不上牛奶，所以不太建议将椰奶当做牛奶的替代品~
椰奶虽好喝，
可千万别贪杯哦~
