出门七件事，柴米油盐酱醋茶。
与吃的东西息息相关的事情总能够引起人们的广泛关注，其中有不少流传在朋友圈和家人群耸人听闻的故事。
长期服用维D和钙片会致癌？大米是泡泡糖做的？自热火锅危险易燃？
哪些是真实，哪些是谣言？结果意想不到！
1、小龙虾含重金属，环境越脏长得越好？
夏日夜宵有三宝，啤酒烤串小龙虾无限好。
来一盆红彤彤的小龙虾和一杯冰镇啤酒，在夏日体会到的冰火两重天让味蕾过足了瘾。看街边多少家小龙虾店，就能看出大众对小龙虾的热爱。
近日，小龙虾还上榜了《云南外来入侵物种名录》，引得一众吃货大呼：“我要更加努力吃！”
然而却有传言称，小龙虾脏的很，身体里全是毒素。有的人在微信群里转发，小龙虾是依赖环境中脏东西生长的，环境越脏小龙虾长得越好。
甚至有传言称小龙虾是日军为了清理尸体引进来的物种，原先中国没有。
种种耸人听闻的传闻，为热爱小龙虾人士的心理蒙上了一层阴影。
再看现实新闻，确实几年间报道中都能看见吃小龙虾出现身体问题紧急住院的案例。
但是《中国食品安全网》记者经过大量查阅资料与回访当事人，大部分出现身体问题的都是由于烹煮过程中操作不当引起的污染，或者过于辛辣导致的肠胃疾病。
小龙虾含重金属，环境越脏长得越好＝谣言！
至于小龙虾重金属超标问题，早些年，市场上的小龙虾是有不少来自河湖、稻田，这些自然环境的重金属问题无法把控，但近些年，野生小龙虾的数量根本无法满足人们的食用需求，小龙虾早已进行大规模的人工养殖。
如果实在担心重金属等污染物含量问题，小龙虾的体内重金属分布在鳃和内脏，而这些脏器主要集中在头部。只要消费者在吃小龙虾时，不吃虾头就无需太过担心。
2、维D和钙片被曝长期服用致癌？
老年人最怕摔跤，很多新闻报道老年人摔了一跤以后就会卧床不起从而引起一系列疾病导致提早死去。在其中最主要的就是老年人的钙流失导致骨头‘脆’，所以骨头能承受的力量比年轻人要小很多。
补钙成为了老年人的必修课，维生素D和钙片也是要长期打交道的东西。
四月中旬，有自媒体文章《维D和钙片跌下神坛，被曝长期服用致癌！华人都懵了》称，一项来自美国的新研究显示，营养补充剂不仅对人体健康无利，还可能会引发各种疾病，增加死亡风险，例如，长期服用维生素D和钙片会致癌。
这项来自美国塔夫茨大学的科学研究确实存在，但该研究的结论之一“过量摄入钙与癌症死亡风险增加存在相关性”被自媒体夸张解读为“长期服用维生素D和钙片会致癌”，把“相关性”说成“因果关系”这有违基本事实。
此外，《国际骨质疏松》杂志2017年就发表了全球74个国家膳食钙摄入量数据，中国人均每日膳食钙摄入量仅339毫克。因此美国塔夫茨大学的研究结果对大多数国人来说并不适用，我们反而应该想办法增加钙的膳食摄入量。
维D和钙片被曝长期服用致癌＝谣言！
只是维生素D和钙片是神药吗？
北京大学公共卫生学院教授李可基强调，不要一出现关节不适或腰酸腿疼就买钙片一通乱吃，这种情况通常与软组织或外伤有关，到底缺不缺钙应到医院骨科详细检查，由医生来判断。
3、彩虹食谱能治疗癌症？
癌症是终结人生命的巨大杀手，一旦发现癌症几乎就难逃死亡的命运，所以人类对癌症有种天然的恐惧。
很多可以治疗癌症食谱流出，似乎能够给癌症患者一丝安慰。但是某些偏方食疗真的对癌症有用吗？如果不是的话，也许会有一些癌症患者听信偏方而耽误治疗。
近日，一篇《美国癌症协会向全世界推荐“彩虹食谱”》的文章在网络热传。
“彩虹食物”的逻辑是将果蔬按红、橙黄、绿、蓝紫黑、白等5种颜色分类，倡导大众每日吃够5种颜色的果蔬，但是肉食并不包括在内。
对于这份“彩虹食谱”，北京友谊医院营养科初级技师石正莉回应称，“彩虹食物”是由美国农业部等政府机构在2010年提出的“营养教育概念”，美国癌症协会不是研究和发起单位，只是传播单位之一。
也就是说彩虹食物能够有效让健康人体摄入足够多的营养，但是并不能治疗癌症。
彩虹食谱能治疗癌症＝谣言！
4、牛奶煮沸后会生成有害物质？
每天一杯牛奶，强壮中国人，这个口号使得牛奶普及率大大上升。牛奶对人体的好处显而易见，且成本较低，口感不错，所以很多人都对牛奶抱有好感。
网传“加热鲜奶千万不要煮沸，沸腾后牛奶不但会被烧焦，营养价值也大大降低。因为高温下牛奶的氨基酸与糖会形成糖基氨基酸，这种物质不但不会被人体消化吸收，反而会影响人体健康。因此想喝热鲜奶，加热到温热即可。”
网传的高温下牛奶确实会生成果糖氨基酸，而如果含量很多，人体肠胃会不舒服。
但是不要忘记，在实际实验中抛去剂量谈毒性的都是耍流氓。在日常生活中，通过把牛奶加热到沸腾，也不会见到颜色变深、出现“焦糊味”的状况。这意味美拉德反应发生的程度微乎其微。
所以说这种产物“影响人体健康”纯粹是吓唬公众——就像掉了一包盐到水库里，就说可能导致喝水的居民出现高血压一样。
牛奶煮沸后会生成有害物质＝谣言！
简而言之，所谓“牛奶煮沸生成有害物质”，纯属是杞人忧天。
5、网红奶茶“鹿角巷”，95%是假的？
挡我喝奶茶者死、我知道奶茶热量高，但是奈何就是好喝啊。
连周杰伦都拜倒在其魅力下的单品饮料——奶茶，吸引了大量食客。包括鹿角巷，很多网红店也成为了年轻人们赶潮流，打卡圣地。
但是，你知道吗？
136家直营，3000家山寨……你喝的奶茶95％都是假的？
“我们附近的商场里就有山寨鹿角巷店，完全仿照，商场里还有条幅挂的口号。真是笑死我了。就这么光明正大的山寨，居然还吸引了大批消费者，搞得我都想山寨了。”在接受《中国食品安全网》记者采访时一消费者向记者说道。
网红奶茶“鹿角巷”，95%是假的≠谣言！
《中国食品安全网》记者采访知名业内人士，业内人士称2017年还好，2018年下半年开始，半年时间鹿角巷山寨店疯狂生长，短时间内山寨店铺滋生三百多家，而那时候正牌鹿角巷是多少家呢？大陆只有14家！
《中国食品安全网》记者从专业人士得知，正版鹿角巷大陆商标有望在今年七月份申请下来。届时将是一场针对山寨浩浩荡荡的打假活动，是一次“腥风血雨”。
6、胰岛素有毒，喝糖水治糖尿病？
糖尿病，也称富贵病。和颈椎病一样，属于现代高发病症。糖尿病是一组以高血糖为特征的代谢性疾病。高血糖则是由于胰岛素分泌缺陷或其生物作用受损，或两者兼有引起。
所以治疗糖尿病的时候，多可以见到胰岛素的影子。
近日，一篇《台湾名医斗胆揭秘糖尿病的惊人真相，我们被骗了很多年》的文章被疯传。文章称“胰岛素有毒，我们看到的糖尿病昏迷，都是因为胰岛素将血糖降得太低，导致心脏缺乏糖分的供应，出现生命危险”，而治疗糖尿病则需要“每天喝一大碗糖水”。
对此，内蒙古妇幼保健院临床药师师帅表示，胰岛素不是毒药，正确使用胰岛素，不会导致糖尿病患者昏迷。相反，如果糖尿病患者没有进行规范治疗，病情严重的反而有可能出现昏迷症状，当患者体内的胰岛素严重缺乏时，可引起糖尿病酮症酸中毒。
胰岛素有毒，喝糖水治糖尿病＝谣言！
此外，让糖尿病患者“每天都喝一碗糖水”无疑是非常危险的，糖水会使糖尿病患者的血糖迅速升高，长期如此必然难以维持理想的血糖水平，可能会加重患者的病情、加速疾病的发展。
所谓人家造谣要钱，你造谣要命啊。
7、大米是泡泡糖做的？
人吃五谷杂粮，尤其对于南方的朋友们，大米这种主食几乎是餐餐必备。
大米煮成熟饭后，经揉捏竟变成了类似“泡泡糖”一样的胶状物？近日，一女子控诉大米质量的视频广泛传播。
浏阳市镇头恒丰大米厂负责人刘承宇不断接到电话，询问他家生产的大米质量是否有问题，“我自己就是吃的这种大米。”
泡泡糖能做成大米吗？做成的大米能吃吗？
刘承宇辗转找到视频发布者。发布者姓易，系江西上栗县人。“经销商过去了解情况时，易某拒绝提供视频中的胶状物，检查其所购大米也没发现任何问题。”在给易某传去该品牌大米检测报告后，易某当即认识到了自己的错误，并承诺会进行澄清，消除影响。
大米是泡泡糖做的＝谣言！
易某通过微信给刘承宇发来了致歉视频和文字，在视频中，易某称因不了解大米性质，才导致这场“乌龙事件”发生，希望广大网友尽快忘记此事。
8、自热火锅危险易燃？操作不当将爆炸
在这快节奏的社会，谁不曾与快餐速食打交道？
但是想吃火锅又没时间排队等餐怎么办？自热火锅应运而生成为白领新宠。
但是小心！自热火锅危险易燃？操作不当将引爆炸。
消保委曾经点名自热火锅，危险易燃且没有相关国家及行业标准！
对此，《中国食品安全网》记者曾经做过一期关于自热火锅的采访文章，其中有一个关于自热火锅操作不当引起爆炸的案例。
我就听到‘嘭’的一声，火锅碗炸了。”家住静安区的方先生由于加热“自热火锅”操作不当引发爆炸，热液溅至右眼，医生表示该损伤将影响视力。
方先生并没有仔细阅读食用说明，人为阻塞了自热火锅的出气孔，导致火锅碗“憋气”。巨大的热能聚集在小小的盒子里，瞬间发生燃爆。
自热火锅危险易燃？操作不当将引爆炸≠谣言！
《中国食品安全网》记者进行随机街头采访，结果显示一半以上的人不觉得自热火锅有危险，六分之一人从不仔细阅读使用说明，只有一小部分人会严格回避使用说明上禁忌的做法。
9、乙烯利催熟蔬果可致性早熟？
水果有多少对人类有益的营养相信很多人耳朵里都听出了茧子，没事吃吃水果感觉皮肤都水当当了起来。
但是近日，一则关于“乙烯利催熟的蔬果会导致小孩性早熟”的消息再现网络。消息称，由于目前对乙烯利的使用没有进行限量，因此超量违规滥用乙烯利等催熟剂的情况很普遍，果农用乙烯利将青香蕉等蔬果催熟，儿童食用后会导致性早熟。
“网传消息纯属危言耸听！我国国标规定，乙烯利在香蕉、菠萝、猕猴桃、荔枝等蔬果中的残留量不能超过2毫克/千克，这个标准和欧盟的标准持平。”
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅说，乙烯利是植物生长调节剂，人体没有相应受体，其根本无法在人体内发挥性激素的作用，也不可能参与性激素的分泌合成。因此，不会导致人体出现“性早熟”“发胖”等情况。
乙烯利催熟蔬果可致性早熟＝谣言！
朱毅介绍，乙烯利用于水果催熟已有百年历史，至今还未发现乙烯利导致儿童性早熟的案例。目前市场上公开销售、使用的植物生长调节剂，如在规定浓度范围内合法使用，对人体不会产生什么影响。
10、韭菜屡成“农药超标大王”，超标百倍？
韭菜作为时令蔬菜，因为富含膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，有健脾养胃的作用，所以，受百姓青睐。
但也有人说，韭菜最好少吃，因为韭菜农药残留最多！最近，河南省市场监督管理局公布的48批次食品抽检结果中，农残方面韭菜再一次“荣”登榜首。
梳理这些不合格韭菜，《中国食品安全网》记者发现这些韭菜多数为腐霉利检出值超标。
按照GB 2763-2014《食品安全国家标准食品中最大残留限量》规定的腐霉利的最大残留限量为0.2mg/kg的规定，任仕果销售的韭菜腐霉利超最大限量的134.5倍。
韭菜屡成“农药超标大王”，超标百倍≠谣言！
《中国食品安全网》记者查询各省市市场监督管理局官网有关蔬菜的抽检信息，韭菜农残超标信息并不局限于某一家企业或地区，而是遍布全国。
因此，建议有条件的群众优先购买经过安全认证的韭菜或者品牌企业生产的韭菜，能对产品识别追溯最佳。
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特别说明
2018年9月5日，国家网信办为《中国食品安全网》颁发互联网新闻信息服务许可证。《中国食品安全网》成为唯一获得国家新闻资质的中国食品安全中央网络媒体。
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