说到酒王。
你若说是拉菲，那你把玛歌往哪放？
你若说是柏图斯，那你把里鹏往哪放？
你若说是Romanee Conti，那你把Barolo往哪放？
想起这个问题总是会把自己搞晕，但作为一个对葡萄酒深深热爱的人来说，答案不言自明，没什么酒王，每个人都有自己的酒王，没喝过的都不能算！
西施佳雅被认为是意大利托斯卡纳酒王，在意大利当然是最有名的酒之一，在全世界也是百大葡萄酒中也有其固定席位。
注：超级托斯卡纳不是一个官方的DOCg，而是意大利托斯卡纳大区里使用国际葡萄品种酿制的优秀的葡萄酒的酒庄联合，其中以西施佳雅为首的三雅（Saccicaia, Solaia, Ornellaia）是最有名的。
西施佳雅是意大利超级托斯卡纳的领头羊，但其所用的葡萄品种是法国特色品种，正是这个原因导致西施佳雅无法被评到DOCg，甚至在开始时只以IGT的形象出现，但豪放的意大利酿酒人并不在乎，最后搞得农业部在压力之下很扭捏地给他单列了一个DOC。
我曾很有幸在一次品鉴会上喝到2010年的西施佳雅。
85%赤霞珠+10%品丽珠。
这几乎就是波尔多左岸酒的配方了，可见庄主受法国酒的影响有多深，现任庄主的介绍中也说到酒庄的创始人是因为喜欢法国葡萄酒才开始在意大利酿酒的，看来欧洲葡萄酒的渊源都很深。
酒王始终是酒王，不出任何意外，初闻就让我有单膝跪地的感觉，香气馥郁隆重，入口只觉酒体丰满结实，耳边甚至响起了欢乐颂，外界所有声音的景象都模糊了，安静了，花草香气和甜美的口感占有了身体的感官，久久不停。
下面是当时品鉴会的记录，还见到了西施佳雅的少庄主。时间是2013年12月6日，上海西郊公馆
我们比约定的时间早到了15分钟，得以在接待室与馆主女儿，也就是此次晚宴的主办者Victoria倾谈甚欢，更品尝了她为客人准备的两款香槟以及小点心。Victoria一点都不掩饰对酒的热爱，谈到西施佳雅和勃艮第黑皮诺时眼中都在放光，增加了我们对接下来晚宴的期待。
下面这款红色的香槟口感非常好，虽然由于酒色而无法看到细密愉悦的气泡，但舌尖上的欢腾是不会说谎的，正如一个书呆子的美女，当她摘掉眼镜拿下发箍时还给世人一个不可方物的美人。
客人们陆续到达了，Victoria请大家移步到晚宴厅，穿过公馆里的花园，来到了这个很堂皇的大厅，也就是今晚的晚宴场所。
下面这个贵妇香槟台是Victoria非常得意的陈设，非常豪华。
30人的大餐桌。
西班牙火腿，一会将配蜜瓜一起作为开胃小碟上桌。
当晚酒款展示，共有六款，除了主角西施佳雅还有酿酒师自己庄园的美酒。
主角，2010年西施佳雅。
当晚的酒单和餐单
讲话的是今晚的主办人，美女Victoria，旁边高大帅气是她的男盆友。
意大利驻上海领使，他在接待室时逐个问我们最喜欢意大利哪个城市，非常客气，在晚宴之前的讲话时则孩子气十足，说起意大利葡萄酒时非常激动，连用了好几了best，好像在为意大利酒受到的不公正待遇喊冤，大使您不用激动啦，我们爱酒的人都知道意大利酒好。
右边就是目前西施佳雅的少庄主，贵族，名字有一长串。
站着的男士是西施佳雅的酿酒师，他今天还带来了他自己酒庄的酒，不知道是本性孤僻还是被上海的恶劣天气搞坏了心情，他在接待室就是冷冷的，说好听点就是非常酷。
开始上菜了，最先是个开胃小点心，刚才扯到的西班牙火腿配密瓜，这个火腿与国产火腿比筋较少，味道没那么咸比较好入口，但也因此显得个性不足，没特点，不过配上庄园的秘制酱料就很好吃了。
酒食第一波。
西施白露干白（Droppello）2011+进口生蚝鱼子酱配三文鱼+海派醉虾配色拉。
这款酒忘了拍酒瓶，可惜了。
桑娇维塞和长相思混酿。长相思颜色浅、酸度高、香气过分小清新大概都不能让意大利人满意，所以红葡萄桑娇维塞掺和在里面相信是为了给这款酒提供更多的香气和结构，事实上也正是如此，这款酒不像法国长相思那么清新，色泽也比澳洲的长相思深厚，入口酸爽但又不过分，对于挪威三文鱼可以很好地调出其鲜味，但对于法国生蚝来说好像有点力不从心，不过话说回来，这只法国生蚝的鲜味真不是长相思能挑得起的，感觉非南特的muscadate不可。
酒食第二波。
西施拍拖干红（Pactio）2010+蟹粉狮子头
这款酒的颜色让我这个法国酒偏门者很难相信是只有三年酒龄的酒，Victoria告诉我桑娇维塞就是这样，好吧，酒路漫漫其修远兮！60%桑娇维塞+20%美乐+20%赤霞珠。香气简朴优雅，没有过多修饰也很美丽，就像个美丽的厨娘，为你用餐的好心情增色，酒体偏中等，搭配清淡的狮子头算是合适。结构平和，酸度一般。
酒食第三波
西施梦特酥（Montessu）2010+慢火炭烧牛肋配雪梨。
60%佳丽酿+10%西拉+10%赤霞珠+10%品丽珠+10%美乐。
都是熟悉的法国品种，让我对这款酒有很信心说个明白。
第一耀眼的是香气，佳丽酿是我非常喜欢的品种，其香气复杂非常耐人寻味，还没来得及从开始阶段扑过来的浓郁黑色水果香气中缓过来，她就开始变化了，首先是美乐的水果香气和赤霞珠的青椒味，然后西拉的草药气息也不甘示弱般探出了头，显然佳丽酿不单自己香气袭人，也有发挥同伴潜力的功能，是个优秀的team leader，遗憾我没耐心等太久，15分钟以后当草药气息占主导时我以为香气结束了就一饮而尽，可旁边的翻译那杯放了30分钟后告诉我有了糖果气息，我一闻，真是后悔莫及啊！
口感上这款酒是入口偏柔和的，酒体中重，但单宁不弱，酸度不高，属于平衡性好的典型，回味不强是缺点，但我对她的香气实在是太喜欢了，当有朋友来聊天时要喝酒，我总是下意识举起这杯。
Victoria应该也清楚这款酒的特点，所以虽然选了重口味的炭火牛肋，但用了雪梨作为缓冲，让酒的口感不至于被牛肋抢了太大的风头。
酒食第四波。
西施如雅（Barrua）2009+意式汁配香煎大明虾。
85%佳丽酿+10%赤霞珠+5%美乐。
这款酒的香气在一开始几乎失踪，让我很讶异，只是5年而已，会把香气藏这么深？稍微摇杯后香气开始如野马脱缰般冲了出来，这种效果是因为混酿了赤霞珠和美乐吗？有待考证，这种搭配方法是在法国不会出现的，美乐的果香盖不过佳丽酿，单宁和颜色盖不住赤霞珠，看起来完全没必要出现，而且如果说是为了中和单宁的话他的比重又太少，所以我觉得意大利酒的很多特殊效果的确源于特立独行的配比。
其口感是最大的亮点，入口厚重深沉，结构非常强悍，单宁重而不涩，几乎会以为是有10年以上的陈年了，我不停地咂吧嘴来体验其单宁的特性。酸度还很高，至少可以再放5年。
她让我想起了女排名将赵蕊蕊，秀美的脸庞搭配强悍的身体，真是让人惊奇。
这样的酒不是香煎大明虾能配得了的，我觉得应该是黑椒牛小排才行，这样来说的话如果上一道菜和这道对调一下应该刚好。
当然大明虾本身是非常到位的，口感细致柔嫩，火候恰到好处。单吃让人浮想联篇。
酒食第五波
西施佳雅（Sassicaia）2010+外婆红烧肉配鲍鱼
西施佳雅被认为是意大利中部酒王，但其级别是DOC，而非DOCG，我不知道个中原由，查听说意大利托斯卡纳很多酒庄不愿遵从农业部的评审规则来改变自己的酿酒方法，于是被定为IGT，但他们有一个联合组织叫超级托斯卡纳，农业部认可了这个组织后也开始承认其应得的荣誉。不知西施佳雅是否也是超级托斯卡纳的成员呢。
85%赤霞珠+10%品丽珠。
这几乎就是波尔多左岸酒的配方了，可见庄主受法国酒的影响有多深，现任庄主的介绍中也说到酒庄的创始人是因为喜欢法国葡萄酒才开始在意大利酿酒的，看来欧洲葡萄酒的渊源都很深。
酒王始终是酒王，不出任何意外，初闻就让我有单膝跪地的感觉，香气馥郁隆重，入口只觉酒体丰满结实，耳边甚至响起了欢乐颂，外界所有声音的景象都模糊了，安静了，花草香气和甜美的口感占有了身体的感官，久久不停。
酒尝完了，才想起还有美食，其实这酒根本不需要用食品来配，而这菜也根本不需要酒来配，红烧肉细腻香滑，一点不觉油腻，入口即化，鲍鱼劲道入味，弹性十足。配上炒得滑嫩的草头很合适。
酒食第六波
西施佳雅格兰帕（Sassicais Grappa）+经典上海粢饭糕+金牌核桃酥+香滑芝麻布丁配冰激凌。
Grappa是酒渣加强葡萄酒，口感类似法国的白兰地，但更重一些，不是我能理解的类型，就不多说话了，但Victoria用了很多心思选的点心很精美，金牌核桃酥名符其实，酥到了人骨头里。布丁冰激凌就像是在品尝丝绸，入口即化的丝绸。为这顿晚宴做了完美的收官。
酒庄的庄主要赶飞机去了，临走前和她合了张影，很随和的一位贵族女爵士，谢谢你的酒。
爱酒的人都是酒神