南非是备受瞩目的新世界产区，但在亚洲能见度不高。南非高端独立酒庄联合会最近第一次来新加坡举办酒会，让我们一窥南非酒的潜能。
南非是备受瞩目的新世界产区，拥有360多年酿酒历史，但在亚洲能见度不高。多年来，记者只采访过一两次南非酒活动。因此，2013年成立的南非高端独立酒庄联合会（PIWOSA）最近首次来新加坡举行闪约品酒会与晚宴，推广10家酒庄酒品，邀请业内人士与酿酒师、庄主交流，有助提升南非酒形象与知名度。
PIWOSA由一群南非西开普（West Cape）省不同产区、家庭经营的优质酒庄组成。联合会财务官亚历克斯·戴尔（Alex Dale）受访时指出，这项计划长达五年，聚焦巡回亚洲主要城市（新加坡、香港、东京、上海）。他说，亚洲市场不容忽视，以旗下酒庄为例，亚洲市场从零发展到目前占业绩的15％，多几年会增至20％。
亚历克斯认为，南非有三大天然优势：土壤、气候和性价比。现在全球葡萄酒市场对高酒精、重橡木桶风味，过于人工干预、萃取过度的葡萄酒的偏好正在减弱，并且回归到更平衡清爽的风格。“我们的土壤能生产优雅的葡萄酒，这里的海洋性气候及海拔有利于生产内敛风格的酒品，地中海气候能确保葡萄的成熟。我们是发展中国家，货币不强劲，生产酒的成本低。”
受地中海气候影响的西开普地区，酿酒技术迟至1659年才开始，土壤却古老得追溯至6亿年前。PIWOSA每个酒庄各具独有的微气候、地理位置和土壤，他们的集合代表了多样化酒品。
过去20年几乎每年访问南非，葡萄酒大师黛布拉·麦伯格（Debra Meiburg MW）认为，南非产区从未像今天这样强大、有力和迷人。近年来，南非酒在发展速度、酿酒工艺、品质的高雅纯净各方面都突飞猛进。她指出，亚洲高端葡萄酒市场在过去两年发展迅猛。高端指适合中上收入族群、品质卓越的高性价比酒款，南非酒正属此列，物超所值。她为PIWOSA背书，认为其成员酒庄展现现代南非酒的多样性、品质及精致，在欧洲尤其英国市场表现佳，在亚洲市场具备巨大潜力。
南非酒平衡性好
记者出席The White Rabbit媒体晚宴，觉得南非酒总体质量高，在果实与酒酸之间求取平衡，口感平衡雅致，价格中端，一些本地有代理，有些还没有。
由Graaff家族传承五代的德格林得酒庄（De Grendel），酿造的白酒Winfifred混合45%森美浓（Semillon）、维欧尼（Viognier）和少许夏多内（ Chardonnay），2015年份相当特别。
印象深刻的是雷德福（Radford Dale）酒庄Renaissance 2012年份白酒，采用当地最普及的白诗南（Chenin Blanc）葡萄酿造，48“岁”的葡萄藤令酒体复杂又均衡，余味佳，与柚子扇贝冷盘配搭宜人。以斯泰伦博斯海德堡（Stellenbosch-Helderberg）山区为基地的雷德福酒庄，是The Winery of Good Hope三家酒庄之一。它主力酿造白诗南、黑皮诺和希拉混调，以永续理念酿造自然优雅风格酒品。
保罗·克拉维酒庄（Paul Cluver Estate）的黑皮诺（Pinot Noir）经常得奖，2015年份风格优雅又平衡。它是南非12个一级庄之一，埃尔金（Elgin）河谷最早商业化的葡萄园之一。
当晚最具风味的红酒是高海拔偏远Overberg山区的The Drift酒庄所酿Gift Horse，乃意大利葡萄Barbera，2015年酒体饱满又顺滑，土壤风味强。酒标就是马的扑克牌造型，设计感强。酿酒师Bruce Jack曾在法国、西班牙等地酿酒，是南非酒先驱人物。
配搭牛肉菜色的三款红酒为：专注南罗纳河谷品种的肯福特酒庄（Ken Forrester）Gypsy 2012年份，斯泰伦博斯最南的旅程终点酒庄（Journey's End）Cape Doctor夏本内苏维浓（Cabernet Sauvignon）2011年份，专注波尔多红葡萄品种的戈蓝酒庄（ Glenelly Estate）2010年份红酒。
喝了配搭甜品的克莱坦亚酒庄（Klein Constantia）Vin De Constance 2012年份康斯坦甜酒（Constantia），才明白为何狄更斯视之为永恒，拿破仑会热捧，为晚餐画下完美的句点。
晚宴呈上的三款南非白葡萄酒。（黄向京摄）