说起日式拉面，首先想到的就是醇香浓厚的汤底，肥厚软糯的叉烧，娇嫩欲滴的溏心蛋，甚至裹满汤汁的面条都让人如此迷恋
在
樱花国众多美食中，日本三大面（乌冬面，拉面，荞麦面）之一，日本拉面源自中国，从19世纪的明治时期在日本逐渐流行起来。跟我们中国的八大菜系一样，日本的拉面也是有区分的，日本拉面的种类之繁复，有按地域来划分，有按汤底来划分的，还有按面料和配菜来划分的。各个不同种类的日本拉面，没有谁高谁低，只有喜欢不喜欢。
日本拉面的分类
01
按地域
分为：北海道札幌拉面、福冈博多拉面、和福岛喜多方拉面，这仨被誉为日本的三大拉面！当然除了它们三个外，东京拉面、和歌山拉面、熊本拉面、长崎拉面、鹿儿岛拉面等等也都很有名。
02
按汤底
分为：盐味拉面，味增拉面，酱油拉面、豚骨拉面
盐味拉面是将盐与高丽菜、豆芽菜等蔬菜熬制而成，调味以盐为主。
味噌拉面是将猪骨、鸡骨以及新鲜蔬菜熬煮搭配味噌酱料调制而成。味增本身就是一种调味料，好的味增就是兑白开水都好吃。
酱油拉面是以日本的大酱为原料，酱香味浓，与鱼干熬煮加入鸡骨高汤调制而成。
豚骨拉面是用猪骨熬出浓白的汁，再配以葱、蒜、麻油调制而成，在中国最被熟知的一种口味。
与地域对上号，总体来讲，豚骨系拉面来自九州，关东地区如东京以酱油拉面起家，福岛有喜多方拉面，北海道有函馆的盐味拉面及札幌的味噌拉面，近来更开始流行混合鱼介及鸡汤等。日本这几年，酱油、盐味、味噌等相互之间的界限没有那么清晰，很多拉面用传统的调味进行创新组合的情况也并不少见。汤底总共包括汤头、调料和调味油3个元素，在日本，吃拉面的时候是一定要先喝汤的，倒并不是什么规矩，是因为日式拉面的精髓都在汤头里。
03
按面料
分为：素面、乌冬面、荞麦面荞麦面呈浅棕色，面条比较细，荞麦面和素面冷热皆可，乌冬面通常做成热汤面。面条的粗细有别，按番手多少算14番手的极太拉面极粗，大约2毫米粗，28番手的极细面，大约1毫米粗讲求口感的日式拉面，面的质感须确保一定的弹性和韧劲。
04
按配菜
分为：叉烧面、馄饨面、排骨面等。配菜里还有糖心蛋、海苔、葱花、豆芽、鱼糕诸如此类。
有机会去日本的朋友可以到当地的拉面名店里品尝到地道的日式拉面，还有一种方法是自己海淘回来。
秒杀味千拉面的N种选择之一！！！
备受好评的日本九州岛MARUTA拉面，被誉为：“非一般的九州拉面”！！一上市，便引得各路食客蜂拥而至，食髓知味，以偿你念念不忘的味道！出色的汤底，绝配的面质，非试不可！绝不可小觑哦，MARUTA拉面已经融入了日本拉面的精髓，更是世界美食杂志推崇的最好的拉面之一！
博多猪骨拉面
博多面是日本三大面之一，乳白色的的豚骨白汤，是采用猪肉和鸡肉高汤加上洋葱熬制的。
宫崎鸡盐拉面
精选宫崎县本土鸡肉熬制汤底，加上鸡油及猪脊背提味并严选赤穗产的天然盐调制而成。
大分鸡汤酱油拉面
鸡汤底加上浓味酱油，带出汤头的甜味和香味，其中大分县产的柚子皮粉末，让汤头变化成不同的口感。
长崎飞鱼汤酱油拉面
长崎渔业繁荣，所以用碳烤海鲜、小杂鱼干、昆布、扇贝、鲣鱼、金枪鱼等制作的粉料包，造就浓郁海鲜风味的酱油汤底
辣味增蘸汤面
简单来说蘸面就是汤和面条分开装在两个器皿，夹起面条蘸着一口口吃。浓郁咸香的汤汁搭配微辣的口感，一口下去说不出的满足感。
