广式腊味煲仔饭是以腊肠、肝肠、腊肉、腊肉饼、腊鸭肉、 葱花或香菜为原材料制作而成的食物。
煲仔饭没有固定的口味。四川人喜欢麻辣，可以淋上点麻辣汁;上海人喜欢甜，可以把汁里兑点白糖;湖南人喜欢辣，可以放入青椒丝红辣椒丝勾兑的汁;香港人可以放点海鲜，东北人可以放点大豆酱等等，根据不同的地方，口味都可以调整。
朋友们，你们喜欢什么口味呢？
食材准备
大米（350g左右）
鸡蛋（2-3个）
香菇（干香菇最佳）几朵
小油菜 适量
蚝油
酱油
小葱
步骤：
1、烧热水泡香菇，⚠️香菇水不要倒；
2、电饭煲锅底抹一点点色拉油（防止米饭粘锅）；
3、大米洗净，放入电饭煲，用泡香菇的水浸泡大米15分钟左右，米和水的比例约为1:1.5，在这期间可以准备其他食材；
用香菇水做米饭能让米饭更香更好吃哟～
4、香菇切丝（或小块，不然不容易熟），腊肠切片；
5、电饭锅开煮精米模式（就是时间最长的模式），煮到8分熟开盖（大约25-30分钟）；
6、加入切好的香菇、腊肠，打入2-3个鸡蛋，盖盖继续焖煮大约15-20分钟；
7、油菜洗净，另起锅煮熟捞出，沥干水份；
8、调秘制酱汁：一汤匙蚝油+两汤匙酱油+一汤匙凉开水+半汤匙白糖+一点点麻油（香油）+如果喜欢吃辣可以再加一点点辣椒油+加入剁碎的小葱，搅拌均匀调成酱汁；
酱汁好不好吃也是煲仔饭成功与否的关键，请不要随意调整配比哦
9、焖好的米饭开盖，排入油菜，放入酱汁拌匀，摆盘开吃！
开盖就是一阵香气扑鼻，肉香、饭香和蘑菇香完美结合✌️
来源：白话猫综合人民餐厅、网络
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