随着气温的降低，越来越多的用户向我们要热饮产品配方。秋冬饮品的选择上，奶茶绝对占据了大片江山。
秋冬该上新了，今年会有什么新趋势？2019秋冬新品“坚果茶”成主流，再搭配奶油顶，打造出创意与惊喜满满的秋冬新品。
诱人的奶油顶
奶油顶可说是一杯饮品的灵性所在，是征服食客味蕾的第一道靓丽风景线。
在名目繁多的饮品店如雨后春笋般林立的今天，小小的奶油顶甚至成为饮品市场的决胜关键。
在奶茶风潮中，奶盖奶茶、奶油顶奶茶的人气最高，很多新潮奶茶店以“奶油顶”为招牌，还出了专门的“奶油顶”系列，而原本做港式或珍珠奶茶的铺子，也顺势推出了“奶油顶”单品。
现如今的奶茶市场，似乎不再比“谁家的奶茶更好喝”，而是比“谁家的奶油顶最诱人”！
五谷类小料更丰富
芋头、紫薯、紫米属于去年火起来的产品。“今年的奶茶配料会更丰富，围绕具备能量的五谷类产品，但形式要追求更创新。”奈雪的茶研发负责人表示。
在燕麦、青稞、红豆、椰果等传统配料基础上，发掘更具想象力的坚果、五谷类产品，扩大配料的选择范围，是今年秋冬品新趋势。
另外，在产品组合上，需要更多搭配创意。“秋冬新品奶茶品类一定是更加精细化，通过多种巧妙的搭配跟组合，开发出新的奶茶爆品”，益禾堂研发总监代小鹏说。
椰果紫米卷卷云
眼下临近初冬，各饮品店已都在如火如荼的更新秋冬热饮菜单，想要在眼花缭乱的热饮中脱颖而出，可以上新以下轻餐老师研发这款热饮-椰果紫米卷卷云~
原料准备：
椰浆粉 2平勺
米浆粉 1平勺
热水 300ml
果糖 5ml
紫米爆爆珠 一漏勺
卷卷云奶油 一圈半
坚果碎 一小勺
制作步骤：
1、准备一个奶昔机，先把热水倒入奶昔杯中；
2、依次加入五谷粉、米浆粉、果糖；
3、启动奶昔机搅拌均匀即可；
4、准备一个出品杯，加入紫米爆爆珠，接着倒入奶昔杯中出品；
5、用奶油抢打上卷卷云，散上坚果碎装饰，完成了！