曾经一度特别迷恋黄油饼干的酥松口感和浓郁的黄油香气，代购过n多网红的黄油曲奇，三五块butter cookies搭配一杯黑咖啡或是伯爵茶真的足足能充实一整天的美好！为了得到配方我也几经尝试最终找到了一个他人分享的配方，算是比较满意啦~相似度至少有个八九成，快来一看！

所需材料

黄油--------------165g

高筋面粉----------75g

低筋面粉----------70g

玉米淀粉----------30g

奶粉--------------18g

糖粉--------------33g

盐----------------1.5g

具体步骤

1.粉类过筛备用，至少过筛两次。

2.黄油室温软化，用打蛋器高速打发至体积膨大、颜色发白。

Ps：夏天注意避免软化过度，否则花纹易消失

3.将过筛好的粉类全部加入黄油内，用刮刀用翻拌手法直至无干粉状态。

注意手法，避免画圈，过度搅拌易出筋影响口感

4.将6齿花嘴装入裱花袋，将面糊少量分三次装入裱花袋，挤出奶油花。

Ps1：挤花手法：首先垂直于烤盘挤出面糊直到满意的大小，之后“一”字形来回摆动边挤边向上提，直到满意的高度即可。

Ps2：分次装入裱花袋是避免面糊长时间与手接触很容易融化，花纹模糊。少量多次既是为了手温度融化面糊之前就挤完了，都是出于保护花纹的目的。

5.花纹不消失小窍门：用喷壶在曲奇上方喷水，水雾均匀覆盖曲奇表面，放入冰箱冷藏半小时以上，表面定型。

6.烤箱120℃，40分钟左右，中途如果表面上色可以加盖锡纸。取出放凉装在饼干盒子里就好啦！

每次烘焙，我家女儿总是要来帮（添）忙（乱）的，现在过筛面粉的活交与她，她觉得饼干的完成有她的一份力，于是越来越愿意参与家务事，我觉得这也不赖，爱生活就得从小熏起呢。