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“鸿运大包”相信是很多无锡人的记忆，最近，有关“鸿运大包”真假的话题引起了市民们的热议，随便搜索“鸿运大包”就有三十几家，只是有的在店招“鸿运大包”前面加上了不同的前缀，这么多的鸿运大包，别说是外地人，就是很多本地吃货也搞不清楚，那么，您吃的大包是“正品”吗？
很多市民都有这样的疑惑，原本无锡人记忆中简简单单的“鸿运大包”，现在怎么有了这么多的花样？比如“真正鸿运大包”“江南鸿运大包”“梁溪鸿运大包”“新鸿运大包”……林林总总，在大众点评网上叫鸿运大包的就有37个商户，名称多多少少有些区别，味道或许也各有不同。
很多老无锡都知道，2014年，名满无锡的鸿运大酒店经历了大半年的关门传言后，在2月下旬关门了。不过鸿运大包深受市民的喜爱，因而被保留了下来。在鸿运大饭店的原址附近，就有两家“鸿运大包”。一家是名为“锡城真正鸿运大包直营一店”，而另外一家则名为“三皇街鸿运大包”。
市民口中的这家“正品”鸿运大包，就是位于新街巷的这家“锡城真正鸿运大包直营一店”，据负责人介绍，这家店隶属于鸿伴运小吃有限公司。2014年原本要拿了遣散费各自回家的酒店员工中，有10多人组成了一个团队继续经营，但由于“鸿运大包”这个商标已经被个人注册了，无奈，他们的公司只得叫鸿伴运。
记者在现场还找到了一位名叫汤杏生的师傅，他告诉记者，自己曾经就是鸿运大饭店里的员工，做鸿运大包已经有二十余年。
汤师傅说，鸿运大包本着“个大、馅足、价优，一个吃饱”的宗旨，一个鲜肉大包总重量170克，馅重50克。现在，大包面皮重量没变，馅重却被增加到60克。现在为了迎合年轻人的口味，“鸿运大包”在口味上也做出了创新，开发了黑椒牛柳 鱼香肉丝 等新口味。
据介绍，当年亚洲厨王朱建兴是鸿运大包创作大师，点心制作高手徐兆林是鸿运大包制作大师，二人坐镇统帅团队，研发出了有独特配方的鲜肉大包，因此，现在的“锡城真正鸿运大包”门前仍然挂有二人的照片。而这也是“鸿运大包”这么多年来仍然畅销的品质保障。
上午十点多，临近吃饭时间，但是这家鸿运大包门口排队买包子的市民仍然络绎不绝，那么另外一家情况怎么样呢？随后，记者来到另外一家“三皇街鸿运大包”，从包子种类来看，这一家更偏向于传统口味，没有黑椒牛肉、鱼香肉丝等新口味，而是像芝麻、红糖、虾仁等老味道。
据记者了解，这家店员称自己是原鸿运大酒店的员工，称自己才是正宗的“鸿运大包”门店，其他都是鸿运大饭店的师傅自己开的。其实鸿运大包真假之争，只是无锡包子大战中的一角 ，现在无锡已经有越来越多的包子品牌，也让市民有了更多的选择 ，但是鸿运大饭店虽然关门了几年， 但是仍有那么多的死忠粉，相信这不仅仅是吃的一种情怀， 更是追随一种独特的无锡味道。
（本期编辑：齐天豪）