年馍是不同于平素吃的馍。年馍一蒸，年味就来了。
先说两句闲言。说是的一个大学生写一篇研究饮食的论文，从养猪写起，一直写到做成美食，洋洋洒洒，成为笑谈。
霍州的年馍，还确有这样的意味，在过去的村里，往往收麦子的时候，就划算好了那块地里的麦子是给娃娶媳妇用的，那块是留着平素吃的，那块是预留着蒸年馍的。
好的年成，将一缸一缸的麦子屯起来，几年后，精细的人家必能准确记得有几缸上好的小麦，供过年蒸馍。
进了腊月，就拉开了年的序幕。冬天日短夜长，日子过得好像飞快。大门大户也好，小家小院也好，就板着指头盘算，什么时候添置衣服，什么时候割肉煮炸，什么时候清扫，什么时候磨面，那一日蒸馍。
蒸馍的日子须要早些定下来的。原因是要请那些蒸馍的好手过来帮忙，在农村，谁家媳妇灵巧，谁家汉子投面得法，那几个男人是看笼的好手，都一清二楚，到了这个时段，他们的日程是早排满了。
经过推敲，日子定下，家里的男人甩开膀子劈柴，白花花的柴禾摞得老高，油黑闪光的煤块子垒在一旁，然后要细致的泥炉子，炉子烧了一冬，甚至是一年，炉膛炼得快要满了，男人吭吃吭吃地撬掉琉璃一样的炉壁，再一层一层地抹上和了头发或麦桔的黄泥，女人则卷起袖筒，一遍一遍洗涮案板、笼屉，一天下来，手背泡得通红，蒸馍用得剪刀、木梳、筷子也出息得齐齐整整。
这个时候，“最喜小儿无赖”，悄悄地拆了几枚鞭炮，“啪”的一响，吓人一跳，男*欲人**动怒，见女人瞪了一眼，便想到这腊月里不宜发作。其时孩儿已逃遁。
蒸馍的那一天，男人早早坐了一锅水，炉膛里的火突突突地烧着，为的是让房间暖和起来。接下来开始投面了，男人把肥面掺进面里，叫投面，这是蒸出好年馍的最初环节。
全靠投面把式掌握面和肥的多少，好的年馍，保持了麦子的醇香，又有发面的甜感。投面是技术活，也是力气活，待揉合好了，再切出一块来，捂在暖腾腾的炕头上，使其好好发酵，以作下一块面的肥面。
剩下的面就交给面案上的男男女女去揉了。揉面靠的是手感，面揉得好，蒸出的馍虚、喧、白、松、软，有酵香，口感好。
当然，那一家都要图个好的，一年就蒸一回年馍呀！他们一遍又一遍地揉，反来复去的揉，一团面，越揉越软越白越光亮，真可谓治之已精而益求其精。
腊月的日子过得快，腊月后半月的日子过得更快。一晃，除夕来了，灯笼高高地挂起来了，对联规规矩矩贴上门了，爆竹响亮地炸着。
要迎接“上天言好事，回宫降吉祥”的皂君老爷和诸路神仙了，奉供灶君的年馍，是一个登高，登高上一只兔子，记住，除夕之夜的兔子头朝门，为的是要兔子跑到外面寻福寻财寻吉祥，熬年熬年，熬到初一，千万不可忘了必须把兔子换成头朝里的样子。为什么呢？你想想，那玉兔载了一身的福气财气吉祥气，不赶快带将回来，在外面呆啥呢！