獭祭去美国开酿酒厂了！其实在美国开酒厂的日本品牌倒是不少，究其原因，大多是出于本地化生产策略和扩大市场的考虑。
“獭祭”旭酒造的*井樱**博志会长讲述初衷：“日本酒如果想继续生存下去，仅靠日本这一有限的市场是无法实现的。所以我们在美国东海岸建造了酒窖，我们会在不断地挑战和失败中，逐渐在美国市场站稳脚跟”。
请看本期推送，“獭祭”旭酒造的*井樱**博志会长专访。
以人气日本酒“獭祭”而闻名的旭酒造在美国纽约建设的酒窖（酿酒厂）业已完工，将于4月开始投入使用，届时会长将亲自赴美，并在美国暂居1年左右。 “獭祭”自2002年开始出口，至今已有20年。如今终于要正式开始开拓美国市场。
海外生产基地的建设前后总计花了大约7年。一开始预计的30亿日元的投资额最后增加到了80亿日元，占该公司2022年销售额165亿日元的一半，是该公司的一个大型投资项目。
图源官网：https://www.asahishuzo.ne.jp/
“ 无论是日本人、美国人还是中国人，占比5%的上层人士的喜好是相通的，因此，日本的顶级日本酒在这些国家也一定能畅销。 酿造红酒那样的日本酒，也无法胜过真正的红酒。我们是全日本失败最多次的酿酒厂，正因为员工们都害怕失败，所以我才要与他们一起挑战”。
近年来，日本酒的市场逐年缩小。与此同时，随着日本料理在海外市场逐渐升温，日本酒的出口却呈逐年增长趋势。2022年的日本酒出口额达475亿日元，连续13年刷新以往最高记录。“獭祭”约占日本酒出口总量的15%左右， 如今，“獭祭”的销售额中约40%都是面向海外市场的。
自2022年起，旭酒造将生产部应届毕业生新员工的起步工资从21万日元提高至30万日元，一时成为坊间热议话题。公司还计划在5年内将员工的平均基本工资提高为原来的2倍。
“归根结底，酿酒厂最关键的还是‘人’。如果不在最关键的地方投入资金的话，就不配做经营者。要想酿造好酒，就必须把经营资源投放在酿酒人上”。
以72岁高龄移居海外的*井樱**博志，其挑战精神不减当年。他干劲十足地说道，“我完全没觉得自己已经70多岁了。我想酿造出让外国人都惊呼‘哇哦！’的顶级美酒。”
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公司官网 https://www.asahishuzo.ne.jp/
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