初入一个城市，就急迫地想要去了解它最真实的样子，身边很多人都给我建议：“去菜市场啊，那边市井气息最重了。”“去澡堂啊，那边都是土生土长的本地人。”……来到南京，建议自然是少不了——“真正的南京人，都在城南那些巷子里住着。”“南京最好吃的就是路边摊。”
南京人对于路边摊的执着程度我是见识过的，上学那会儿通宵去K歌，出了KTV天已经蒙蒙亮了，拖着一身倦气，觉得喝一碗KFC的皮蛋瘦肉粥就已经很满足了。
同行的南京人却表示：这个点去一家地道的老卤面馆再好不过了，不远不远，打车也就二三十分钟……到地方后才发现：这哪是什么面馆啊？这就是一个老旧小区里支起的一个破旧小摊子！
而在南京的众多小吃摊中，自带光环牛逼闪闪的又何止这一口老卤？
contents
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早餐摊
柴火馄饨
梅花糕
烤面筋、油炸小吃
老卤面
炒饭
早餐摊
朱记小眼镜蒸饭当年就是一个早餐摊子，一步步走来，受到广大吃货的关注，最红的时候代购都有他家的蒸饭团。
啧啧，当YSL限量黑管唇釉和小眼镜蒸饭同时出现在朋友圈时，你会先点开哪一个？
柴火馄饨
南京人不说“吃”一碗馄饨，而说“喝”，而最好喝的馄饨都是柴火烧出来的。锅水煮沸，将包好的馄饨扔下锅，待到个头小小的馄饨一个个浮起，再用漏勺请轻轻捞起。
“啊要辣油啊？”当听到这句话时，证明馄饨已经煮好装碗，用白瓷勺荡开葱花，舀一口馄饨汤，咸香味美，馄饨更是皮薄馅足，更惊奇的是那一口柴火味，简直加分！
梅花糕
而作为南京特色标签浓重的小吃，梅花糕算一个。相传乾隆皇帝下江南时，见其形如梅花，故作品尝，更是念念不忘，便赐名梅花糕，流传至今。
一颗颗小元宵倒入磨具中盖上盖子，几分钟后，打开盖子用铁插将梅花糕与模具分离，挑起装盘，梅花糕入口甜而不腻、软脆适中。
烤面筋、油炸小吃
油炸类的小吃摊太多太多了，一般都会带着烤面筋一起做。细长的小棒穿起面筋，涂上油，撒上孜然胡椒，放在炭炉上翻滚着烤得滋滋作响。
这样的小吃摊选择性很多，荤素各种尤其丰富，你喜欢油炸什么呢？点点喜欢油炸西兰花和火腿肠哟~
老卤面
北方的面，南方的米，在南京，一碗老卤面就够了。正如点点一开始所说，真的有南京人会为了这一口老卤追到小摊前。
点老卤面一定要加一份大肉，肉是五花肉，肥而不腻，一般都是前一天卤制好，汁味浓醇，闻一闻就直流口水。
炒饭
在众多小吃摊中，炒饭的曝光率最高。出现的地点一般都是大学城周围，网吧门口，或是油坊桥（迷之微笑）。还记得安徽夫妇南京深夜街头摆摊卖炒饭，引来百人聚集排队，最后警察出动劝摊主收摊的新闻吗？
常人可能无法理解为了一口炒饭值得吗？但正是这样一个小小的炒饭摊，在深夜南京的街头，温暖了多少孤独的胃。
皇城根下，你最爱哪一个小吃摊？
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