蜂胶的成分比较复杂，包含600多种天然成分，其中既有胶源植物的分泌物，又有蜜蜂腺体的分泌物。
对蜂胶中成分的认识，人类经历了一个漫长的过程。1910年，在蜂胶中发现了肉桂酸和肉桂醇。1927年，确认了蜂胶中的类黄酮来源于胶源植物。
肉桂酸的结构
肉桂醇的结构与谱图
中国杨属型蜂胶重要含有：50%的树脂和树香、30%的蜂蜡，10%的芳香挥发油、5%的花粉以及5%的杂质。
树脂
蜂蜡
芳香挥发油
花粉
蜂胶中的天然成分主要为类黄酮、萜类、酚酸、醛酮等。迄今为止从蜂胶中分离鉴定的600多种物质中，类黄酮约204种、萜类约231种、酚类约194种。
类黄酮家族
类黄酮的结构
酚酸类物质
1.类黄酮
类黄酮广泛存在于自然界中，大多数有颜色。蜂胶中含有的类黄酮种类之多和含量之高是任何一种植物药物都不能比的。
研究表明，类黄酮具有抗氧化、抗肿瘤、抗衰老、抗炎、调节免疫、促进组织再生等功效（唐传核，彭志英，类黄酮研究进展，2002）。因此，类黄酮的含量通常作为评价蜂胶质量的主要指标之一（ GB/T 24283-2018 蜂胶）。
类黄酮的抗癌研究
蜂胶国标中对黄酮含量的规定
蜂胶中的类黄酮主要有黄酮、黄酮醇、二氢黄酮、异黄酮、查尔酮、黄烷等。
黄酮的结构
黄酮醇
查尔酮
1.1黄酮和黄酮醇类物质
蜂胶中的黄酮主要有芹菜素、木犀草素、莰菲醇、槲皮素和杨梅黄素。
芹菜素
木犀草素的结构
槲皮素
由于黄酮醇类物质结构中的OH能够阻止自由基链的氧化，因此具有很强的抗氧化作用。
1.2 二氢黄酮和二氢黄酮醇类物质
这两类物质具有抗氧化、抗癌、抗炎等生物活性。主要有球松素、乔松素、短叶松素、山姜素、柚皮素等。截止2015年底，世界各国共从蜂胶中分离出二氢黄酮43种，二氢黄酮醇18种。
球松素的结构
乔松素
山姜素
柚皮素
1.3 异黄酮和二氢异黄酮类物质
异黄酮主要存在于被子植物的豆科和蔷薇科中，有很强的抗菌活性。目前已从巴西、古巴等地蜂胶中分离鉴定出该类化合物20余种。主要有：毛蕊异黄酮、大豆黄素、芒柄花黄素、红车轴草素、鹰嘴豆芽素A等。
被子植物
毛蕊异黄酮的结构
鹰嘴豆芽素A
1.4 查尔酮和二氢查耳酮类物质
该类物质不稳定，容易发生转化。蜂胶中已鉴定出的主要有：短叶松素查尔酮、生松素查尔酮、山姜素查尔酮、异甘草素等。
异甘草素的结构
1.5 黄烷和异黄烷类物质
主要为黄烷-3-醇类物质。
1.6 新黄酮类物质
近年来，在古巴和“巴西绿蜂胶”中发现了大量紫檀素类物质和4-苯基香豆素类物质，被称为新黄酮类物质。
蜂胶中的新黄酮类物质