淄博烧烤火了，火出天际。到底有多火大家应该都看得到，我就不复述了。
许多人很意外淄博烧烤的走红，但对于它的结果，是不难预料的。
首先淄博烧烤是网红程度的爆火，在推动过程中当地政府功不可没。其实用政府的力量推动地方经济的事全国都有，有县长直播带货，有市长出镜吆喝。今天的淄博只是其中一种，这次淄博主打一个良心和不缺斤短两.，可谓剑走偏锋。借助互联网的力量迅速传播了出去，成为今日明星。
但是网红经济也有它的特点，来得快去得也快，很难持久。有人会说烧烤只是一张名片，能带动旅游产业链。问题是淄博本身没有什么优质旅游资源，不具备成为一座旅游城市的潜力。比如我一个江苏人，我想去爬泰山，可能会顺道去体验一下淄博的烧烤。如果不是泰山，要我专门去淄博吃烧烤，我就不会去，因为时间和金钱成本都不划算。再如齐齐哈尔烤肉火了这么多年也没用，没多少人专门为了吃这个过去，也没通过烤肉拉动地方经济发展。
退一步说，就算淄博烧烤热度不退，靠旅游和餐饮带动经济也不现实。全城的管子加一起也不如一个大点的工业项目。这是对人，要说税就更没得比了。而众所周知，烧烤也是有污染的，是要牺牲环境代价的，火一个夏天可以，长时间下去必定不可持续。
再说烧烤本身，它是一个没有什么竞争力的行业。全国美食何其多，烧烤实在排不上号，因为它是个同质化很严重的东西。淄博烧烤的优势是便宜、实在，这点值得称道。淄博烧烤也仅有便宜、实在，它没有卡脖子的核心技术，也没有无可取代的行业地位，或是无法复制的独门秘方。不能否认淄博的烧烤有其特点，也不能认为靠蘸料和小饼就足够在烧烤江湖唯我独尊。单论烧烤，会有许多城市请求出战，淄博未必是他们对手。
那我们为什么会一迭声地赞美淄博呢，实在是因为人民苦天下烧烤久矣，才会有淄博的正常烧烤火出圈这种不正常的现象。淄博抓住了这次机会，汇聚天时地利人和于一体，爆红了一次。但是淄博烧烤不具备柳州螺蛳粉那样的产业拉动力，它甚至走不出淄博。而在我看来，淄博烧烤最大的意义，是狠狠打脸了众多大爷一样的旅游城市，该示范的得示范了，该整改的也得整改了。就怕等这一波热度过去，一切恢复原样。
讲到这点，淄博烧烤走红靠的是实在和服务，这有当地政府的功劳，更多是淄博本身的后发优势。淄博并不是个旅游城市，所以很多旅游城市的毛病，他没有，这就给很多旅客不一样的体验。一旦真的长时间保持这个热度，保持这个人流量，本地的餐饮住宿等等和旅游相关行业的水准一定会出现浮动。
你就比如说下图这位大姐，高喊“我们已经不再是为了赚钱，而是为淄博的荣誉而战”。
这就很典型。淄博全城现在正在兴头上，各种用爱奉献，不过大部分人除了精神上的享受，是没有多少实际收益的。短时间还能继续，时间长了，没有利益维系，热度终将退去。
总而言之，中国的产业结构还没有达到高级化阶段，工业繁荣仍旧是服务业发展的根基。淄博也是如此，烧烤的红火掩盖不了经济的尴尬，你说破大天也就是个烧烤。破落的重工业城市一般都在烤肉上有所建树，之前是东北，比如锦州，现在轮到淄博了。无非是时代不同，淄博更吸引眼球。但是没有产业支撑，想靠烧烤，靠旅游业维持一个曾经工业化城市的人口，是不切实际的幻想。
淄博的问题是许多老工业城市的问题，你可以说他是产业升级搞不动了，走网红经济刺激旅游业来续命；也可以说他是曾经辉煌的城市落寞之后的奋进。问题是烧烤无法深层次改变当地经济结构，烧烤经济无法持久，靠烧烤吸引人才和资金本质上也就是个伪命题。
老梁说过“东北重工业是烧烤，轻工业是直播”，东北的教训殷鉴不远，现在淄博面临同样的问题，产业转型困难、经济后劲乏力，就像一个老人一样没有力气。就怕热闹过后，淄博成为下一个东北。
更可怕的是周边的城市也想当网红，跑到淄博去拉人学经验，这就一言难尽了。
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