由此可见，饮酒后，如果乙醛脱氢酶2出了问题，造成乙醛在体内大量堆积，很快便会脸红，而乙醛脱氢酶2的活性是由基因决定的，表象上看，超过三成汉族人会出现喝酒脸红的现象，被称为亚洲红脸。这是与生俱来的，一辈子都变不了。

部分劝酒者常说「酒量可以慢慢练出来」，可千万别以为每天喝点小酒就真把你的那点「可怜的」乙醛脱氢酶2「锻炼」出来了。

那只是身体在酒精的长期浸淫下，对神经兴奋和脸红现象产生耐受，尽管没醉倒，但随着「酒量的提高」，乙醛在体内的堆积越来越多，会对机体造成更大的危害。

由酒精的代谢过程可见，所谓「靠谱」的解酒方式可能有两种：

① 延缓酒精在胃肠道的吸收，避免血中乙醇浓度的骤升。

② 要想真正解酒，需要增加乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶的数量，或提高它们的活性。

关于第一点，总归是可以做到的：

• 在饮酒前垫些食物，能够减缓饮酒的速度，并能稍微减少酒精的吸收，给酒精的代谢贏得一些时间；
• 在饮酒过程中随时吃点东西喝点水，可以促进酒精通过尿液排出，还能补充水分和矿物质。

有些俄罗斯人主张在喝伏特加的时候吃些油炸土豆，想来是有一定道理的。

关于第二点，市面销售的各种「解酒药」是莫能相助的。

乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶的数量和活性是由遗传决定的，外源无法补充，并且这些酶类都是些蛋白质，通过口服，光是胃酸就足以令它们失去活性。

「解酒药」之所以会让人感到清醒、觉得舒服，仅仅是因为其中含有利尿、止痛和兴奋的成分，能够缓解头痛、恶心的症状，但它们无从真正「解酒」，反而会让肝脏在代谢酒精的同时，还要「分心」来对付这些外来药物，到头来加重肝脏的负担。

所以，正确认识自己的「酒量」，量力而为，切莫过量饮酒！