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自2020年疫情爆发以来疫情的反复和不确定性,对生鲜供应链从业者带来了新的挑战,也让不少城市重新审视民生生鲜食材供应的重要性。
本来国内的生鲜供应链行业就面临着几十年不遇的变革,这次疫情又暴露了很多问题,在当前生鲜食材大流通的格局下,生鲜供应链的未来走向何方呢?
数字化管理系统,高效降本
供应链信息的打通对全国统一的智慧化物流建设意义重大,智慧物流的发展很大程度上就是依赖信息的“一张网”。供应链的数据信息如果能全链打通,那产销对接的问题就迎刃而解了,但难度也是显而易见的。
过去生鲜供应链这样的传统的基础行业,系统化覆盖率相对落后,近年来得益于B2C电商、B2B电商、冷链物流的发展,越来越多的生鲜供应链企业的数字信息系统也完备起来了。
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疫情之下,生鲜供应链发展“新”趋势
疫情期间,餐饮业,物流运输,食材采购等受到了重创,生鲜供应链自然也无法幸免,这是个完整的链条,无论哪一个环节遇到短板,都可能导致企业在激烈的角逐中占据下风,那么未来将呈现什么样的发展趋势呢?
国家已经出台政策严管和禁止活禽宰杀,鲜禽的消费将大幅减少,冷冻品是未来主流发展趋势,市场将会迎来集中性、食品安全有保障的大型新型冻品市场的崛起,冷链仓储和物流,将迎来大爆发。
国内冷链建设目前还不完善,生鲜农产品在产地采摘或打捞后,预冷处理、冷链加工、冷链储存、冷链运输等环节的缺失,冷链车辆运输管理混乱、冷链车的多品类混搭等一系列问题都在困扰生鲜供应链。
在未来生鲜供应链企业不仅要面对疫情常态化下的不确定性,还要适应疫情之后市场对供应链需求多样性的增加。除此之外,产地食材数字化、产地冷库以及仓储自动化、物流可视化等都是未来生鲜供应链的发展趋势。
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