早春的新鲜绿茶都是非常细嫩、柔软，对于初学者来说使用不当的器具、比较高的温度就会一不小心就把新茶泡成了熟茶，那样泡出来的口感质感都是大打折扣！接下来让小茗细细跟您说一下，如何避免把新茶泡成熟茶。

早春西湖龙井

上投法

早春西湖龙井

上投法就是指先把水注入杯中，倒七分满，再将准备好的茶叶投入水中，让茶叶慢慢沉下去。

由于茶叶的身骨重，投入水中之后，它会慢慢下沉，在这个下沉的过程中，茶内物质会逐步释放出来，而茶叶表面附着的茶毫也会在水中散开。通俗的说此法多适用于烘青等细嫩度极好的茶叶。

中投法

新昌龙井

首先将开水注入茶杯的三分之一后，等几分钟，让水温下降至85度左右，再把茶叶放入杯中，让茶叶在水中浸泡一会儿，待舒展开来之后，再将85度左右的开水沿杯臂慢慢地注入，在这里同样要控制水温哦~

中投法适合扁平形，嫩度为一芽一叶或者一芽两叶的绿茶，如西湖龙井、竹叶青、安吉白茶等。

下投法

安吉白茶

下投法是先把茶叶放到杯子里，然后沿着杯璧往杯子里慢慢注水，七分满即可，待茶叶在杯子里慢慢舒展开，汤色清澈后，茶汤即可饮用。

这种方法与以上两种最大的区别就是先放茶，再倒水。用这种方法泡的绿茶，叶片都不要用特别嫩，相比较粗老浮力大，不容易吸水下沉，通俗的说就是此法适用于细嫩度较差的一般绿茶。

除了以上三种方法之外，还有器具的选择也是很重要的，冲泡绿茶我们一般选用陶瓷茶壶、盖碗、玻璃杯等茶具沏泡；再来就是需严格控制水温。

水温控制

天福茗茶早春龙井

需要注意控制冲泡绿茶的水温。很多人都习惯用马上烧开的烫水冲泡绿茶，殊不知水温的把控不当，一下子就把新鲜嫩芽的绿茶，“煮”成熟茶。

绿茶的冲泡

不管是来自哪个产区哪个地理位置的绿茶，都是不经过发酵的，茶叶非常鲜嫩，过高的水温会破坏茶叶内含物质，使其快速流失，从而影响茶的滋味，喝起来极为酸涩、苦涩。所以在泡茶时，我们切记一定要将水温控制在85度左右，这样才能完美的释放出绿茶的早春新鲜滋味。

想要尝试不同的口感绿茶各位茶友可以试试以上的方法哦，说不一定会有不同的口感体验，欢迎点赞留言告诉小茗您不可思议的味蕾体验。