#头条创作挑战赛#

春季是病毒流行高发期，“甲流”近期也是来势汹汹，大家要注意个人防护，保护好自己。冬春季节交替，早晚温差大，人们的抵抗力相对比较弱，春季万物萌发，各种细菌也不例外。细菌容易导致人们生病。

特别是一些免疫力比较低的中老年人和小孩，很容易出现感冒发烧咳嗽等症状，我们除了要注意适时的增减衣物外，饮食上也要做出一些调整，适当吃一些有营养的食材，来提高抵抗力。我们饮食中可以多吃一些自带天然青霉素的食物，有消炎杀菌，提高身体免疫力和抵抗力的作用，有效预防病毒感染。分享3种自带“青霉素”的菜，建议中老年人隔天吃1次，增强免疫少生病

一，大蒜

推荐做法：【蒜蓉西兰花】

1.西兰花一棵去掉根部，切成小朵，淘洗干净，倒入漏勺中控水备用。

2.蒜子几粒切成蒜末，红椒一个切成细圈，锅中水烧开，加入食盐增加西兰花的底味，再加入少许植物油，下入西兰花焯水一分钟，捞出控水备用。

3.另起锅烧油，油热后倒入蒜末和辣椒爆香，炒出香味后倒入西兰花，翻炒几下，调味：加入食盐3克，白糖1克，鸡精1克，翻炒化开调料，再勾入水淀粉，快速翻炒均匀，即可关火。

4.，把西兰花的花瓣朝下，摆入小盆里，用铲子压平，倒扣在盘子上，备用。把锅里的汤汁烧开，勾入少许水淀粉，淋入少许明油，简单翻炒几下，把汤汁均匀地浇在西兰花上面，美味即成。

二，鸡汤

推荐做法：【人参鸡汤】

1.准备三黄鸡半只，人参一根，把鸡肉斩成小块，放入盆中，老豆腐一块，切成菱形块，金针菇一小把，青蒜苗一根切碎，香菜一根切碎，各自放入盆中。

2.另取一个小盆，放入3个红枣，几粒枸杞，用清水浸泡5分钟，人参一根，洗净后放入小盆中备用，生姜一小块切成姜片，大葱半根切成段，再放入八角2粒，花椒几粒备用。

3.起锅烧水，凉水下入鸡肉，加入少许料酒去腥，焯水2分钟，倒出控水。另起锅烧油，倒入葱姜和大料炒香，放入鸡肉，加入食盐2克，翻炒均匀。

添入适量的清水，把汤汁烧开下入人参，加入食盐2克调味，胡椒粉1克去腥增香，搅拌化开，下入大枣，撇去浮沫，再关火。

4.把鸡肉和汤汁一起倒入砂锅里，盖上锅盖，继续炖煮25分钟，另起锅烧水，水开后下入豆腐块，焯水2分钟捞出备用，15分钟过后，掀开锅盖，下入豆腐，继续炖煮10分钟，放入金针菇煮2分钟。

5.准备一个汤盆，放入蒜苗和香菜，再淋入少许香油备用，2分钟过后关火，再把鸡肉和汤一起盛入汤盆中，最后再撒上几粒枸杞用来点缀，香喷喷的鸡汤就做好了。

三，莴笋

推荐做法：【莴笋拌鸡丝】

1.削皮的莴笋一根，切成细丝，红椒半片去瓤切成均匀的细丝，鸡胸肉一块切成细丝放入小盆中，加入食盐1克入底味，胡椒粉1克提鲜，料酒适量去腥，用手抓匀，加入少许水淀粉，再次抓拌均匀，加入水淀粉可以保持鸡丝滑嫩。

2.起锅烧水，加入一勺食盐和少许植物油，水开后，下入笋丝和红椒丝，焯水15秒，捞出控水过凉备用。

3.等水再次烧开后离火，把鸡丝下入锅中，用勺子轻轻翻动，利用水的余温把鸡丝烫熟，，烫至鸡肉颜色发白，完全断生后，倒入漏勺中控水拔凉。

4.大蒜几粒切成蒜末，放入盆中，把鸡丝倒入拌菜盆中，加入食盐2克，白糖1克提鲜，白醋3克，芝麻油3克，辣椒油2克，不喜欢吃辣的可以不放，用筷子搅拌均匀，美味即成。

（小郑）